為了在下午 點后吸引客人，星巴克推出了落日系列

星巴克在北美地區(qū)推出了幾款夏季特別產(chǎn)品。這系列名叫“落日菜單”（Sunset Menu）在每日下午 3 點之后供應，里面包括三款意大利冰糕（Granitas，有點像雪芭）和兩款 Trifles 蛋糕（簡單來說是種層層疊疊的蛋糕）。
▲Granitas 冰飲

▲Trifles 蛋糕
Granitas 冰糕有三種口味，焦糖濃縮咖啡味、Teavana 白茶口味和草莓檸檬汁口味。根據(jù)不同杯量，焦糖濃縮咖啡的價格在 3.95－4.25 美元，和星冰樂差不多；而后兩種口味的價格為 3.45－3.75 美金。Trifle 蛋糕 3.45 美元一個（價格跟熱量一樣高?。胁祭誓岷筒葺诛瀮煞N選擇。
這是星巴克為了提高單店收益的舉措。星巴克一般上午消費者比較多，下午三點后咖啡需求減少。他們還有一些其他舉措來吸引更多客人在這個時段消費，比如說北美地區(qū) 5 月份都會有星冰樂的 Happy Hour。在整個月里，每天下午 3－5 點之間，所有的星冰樂半價。
我們在谷歌地圖上隨機查看了幾個位于德州奧斯汀市的星巴克，這個連鎖咖啡店最繁忙的時間一般是上午九點左右。這并不令人意外——這是大部分人需要補充咖啡因的時候，很多人上班之前會順手帶一杯咖啡。到了下午 1－3 點又會有一個小高峰，但是三點之后人流量逐漸下降。所以說，把這幾款產(chǎn)品放在下午 3 點后銷售，是為了吸引人流。
2015 財年，星巴克美洲區(qū)同店銷售增長了 7%，其中交易量上漲 3%，交易單價上升了 4%。北美一直是星巴克最重要的市場。他們在這個地區(qū)的季節(jié)性新飲品也最多。另外，星巴克很多常駐菜單的飲品（和食品）包括馥芮白和冷泡咖啡都是先在北美推出，考量后再推向全球其他市場。
星巴克 2016 財年的目標是達到 10% 的同店銷售增長，推出這樣的新品可能是朝這個目標發(fā)力的舉措之一。 雖然目前這個舉動和我們還沒什么關(guān)系，但中國區(qū)的跟進應該也不會太晚。如果它銷售的好的話。


版權(quán)聲明：文章來自好奇心日報，轉(zhuǎn)載請注明出處。飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊，促進行業(yè)的健康發(fā)展。
2014年創(chuàng)意飲品大賽圖片回顧