最棒的咖啡所在之處，哥倫比亞薩倫托！

每日精品咖啡文化雜志 為了喝到世界上最優(yōu)秀的咖啡，一路上可是歷經(jīng)了千辛萬(wàn)苦。首先從哥倫比亞首都波哥大（Bogotá）西側(cè)的巴士轉(zhuǎn)運(yùn)站搭乘前往亞美尼亞城（Armenia）的巴士，經(jīng)過(guò)將近十個(gè)小時(shí)的車程后，再轉(zhuǎn)搭前往薩倫托的小型巴士，大約需要四十多分鐘才會(huì)抵達(dá)目的地。不過(guò)時(shí)間并不是問(wèn)題，最大的問(wèn)題在于道路的狀況，自從巴士離開(kāi)市區(qū)之后，道路就變成凹凸不平的山路，人雖在巴士里，但是身體一刻也無(wú)法好好地固定在座位上，劇烈晃動(dòng)的程度就是這么可怕。再加上是晚上出發(fā)的夜班車，即使想睡也沒(méi)有辦法安穩(wěn)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，必須要帶著徹夜無(wú)法入睡的覺(jué)悟才行，這是我的親身經(jīng)歷?！　v經(jīng)將近十二個(gè)小時(shí)的車程，終于抵達(dá)薩倫托。大老遠(yuǎn)跑來(lái)原因，就是為了見(jiàn)識(shí)一下世界上最美味的咖啡。這里有一家叫做“種植園酒店”（Plantation House）的旅館兼咖啡體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)，是由原本從事企業(yè)咨詢顧問(wèn)，退休后買下這里的英國(guó)老紳士所經(jīng)營(yíng)的。這里相當(dāng)有人氣，若沒(méi)有在幾天之前就提早預(yù)約的話，當(dāng)天很難訂得到房間，幾乎每天都是客滿的狀態(tài)。因?yàn)槲也](méi)有提前預(yù)約，所以只能選擇住在廣場(chǎng)附近的“天使旅館”（Posada del Angel）。　　在這個(gè)村莊廣場(chǎng)上的西北方，有一家由雙胞胎兄弟經(jīng)營(yíng)的咖啡館，店里只有簡(jiǎn)單的桌子和椅子。不過(guò)倒是有一樣引人注目的東西，那就是手動(dòng)式第一代濃縮咖啡機(jī)，是意大利北部杜林地區(qū)所出產(chǎn)的品牌“拉．帕摩尼”（La Pavoni）的咖啡機(jī)，店家說(shuō)這臺(tái)機(jī)器已經(jīng)購(gòu)入將近百年的時(shí)間了；只在書上見(jiàn)過(guò)的咖啡機(jī)，竟然有幸可以就近欣賞！更令人感到驚奇的是，這臺(tái)機(jī)器到現(xiàn)在還是完好如初地繼續(xù)運(yùn)作著，一想到馬上就要品嘗這臺(tái)傳說(shuō)中的咖啡機(jī)所萃取出來(lái)的咖啡，激動(dòng)之情讓我的心臟噗通噗通地狂跳?！　∫?yàn)闆](méi)看到自動(dòng)磨豆機(jī)，正覺(jué)得奇怪的時(shí)候，老板從用湯匙從咖啡筒里舀了一匙已經(jīng)磨好的咖啡粉，倒進(jìn)濾器把手里，而且并沒(méi)有用填壓器壓平，就直接裝回咖啡機(jī)里并用手壓下杠桿。不一會(huì)兒，深褐色的濃縮咖啡即萃取完成，好像光是用眼睛看，就已經(jīng)可以感受到咖啡的香氣和味道了。因?yàn)槭桥f型的機(jī)種，所以萃取出來(lái)的“克麗瑪”（譯注：crema，萃取出濃縮咖啡時(shí)，最上面那一層油脂狀的泡沫。）并不是很濃厚，但是苦味就如同從肩膀到腰部一路平滑而沒(méi)有一絲多余剪裁的意大利男仕西裝；而酸味就彷佛是曲線優(yōu)美的女性，從她黑色長(zhǎng)裙底下露出又細(xì)又白的腳踝。當(dāng)咖啡喝完的時(shí)候，從胃部到鼻腔直沖而上的那一股深沉又有品味的余香，這正是我在找尋的味道。　　看著喝到見(jiàn)底的咖啡杯，心里覺(jué)得有些可惜，于是又再點(diǎn)了一杯卡布奇諾，在濃縮咖啡上方加入熱牛奶，然后再倒入奶泡的卡布奇諾，特有的香濃滋味可謂是絕品。究竟造成味道差異的原因是什么？我真的非常地好奇。從咖啡產(chǎn)地直接取得的新鮮原豆不需要多做解釋，絕對(duì)是一大主因，但是牛奶是使用從牧場(chǎng)所飼養(yǎng)的乳牛中榨取的新鮮牛奶嗎？還是使用現(xiàn)成的包裝牛奶呢？雖然我想要直接詢問(wèn)老板，但是我的西班牙語(yǔ)還很生疏，而咖啡館老板的英文又不流利，所以我只能用眼睛觀察而已，問(wèn)不出一個(gè)所以然來(lái)?！　∥以谒_倫托待了五天，每天至少去雙胞胎兄弟所經(jīng)營(yíng)的咖啡館三次以上，他們兄弟真的長(zhǎng)得很相像，如果沒(méi)有仔細(xì)地觀察的話，幾乎沒(méi)有辦法分辨誰(shuí)是哥哥，誰(shuí)是弟弟。大概到了第三天之后，他們兄弟也認(rèn)得我了，即使我沒(méi)有開(kāi)口點(diǎn)餐，他們也知道我喝咖啡的習(xí)慣，會(huì)自動(dòng)在早上端來(lái)卡布奇諾，中午是濃縮咖啡，晚上又是卡布奇諾，看來(lái)他們已經(jīng)把我視為常客了?！　∥译x開(kāi)前一天才知道，這家咖啡館曾經(jīng)被韓國(guó)某電視臺(tái)的旅游節(jié)目介紹過(guò)。那天早上我和前幾天一樣走進(jìn)店里，他們把我叫過(guò)去，然后用錄像帶放了一段影片給我看，應(yīng)該是拍攝完后，韓國(guó)電視臺(tái)的人寄給他們的影片。好像每當(dāng)有韓國(guó)客人來(lái)到這家店的時(shí)候，他們就會(huì)很自豪地把這段影片播放給他們看。在我要離開(kāi)的前一天，店里的電視畫面仍然播放著同樣的影片。因?yàn)槲覜](méi)有帶錄影機(jī)，所以沒(méi)辦法用影像來(lái)記錄，但是這五天以來(lái)所喝的咖啡，已經(jīng)借由我的眼睛、鼻子和舌頭，將味道深深地刻劃在我的腦海里了。即使到了現(xiàn)在，每當(dāng)我悠閑地享用咖啡的時(shí)候，也時(shí)常會(huì)想起世界上最棒咖啡的所在之處，薩倫托的雙胞胎兄弟咖啡館。摘自: ．書名：《想開(kāi)咖啡館嗎？：咖啡師的進(jìn)擊！環(huán)游世界，只為一杯好咖啡》　 ．作者： 具大會(huì)（???）／譯者：陳曉菁 　 ．出版社：四塊玉文創(chuàng)免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！