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手沖壺選購(gòu)要點(diǎn)：壺嘴、材質(zhì)、加熱方式、水流速度、保溫性 ? 水流速度? 首先要看手沖壺的“水流速度”與“出水量”，每個(gè)人習(xí)慣的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人則是怕溢出來(lái)，偏好緩慢的流速。而出水口的設(shè)計(jì)正是影響水流速度的關(guān)鍵，所以建議大家先判斷自己能否掌握流速與出水量時(shí)的手感，這邊建議初學(xué)者先從流速慢、出水量又穩(wěn)定的壺開(kāi)始。
? 壺嘴 ? 壺嘴的造型和口徑大小都會(huì)影響水流方式，而水柱的強(qiáng)弱和快慢也會(huì)影響咖啡的口感。市面上手沖壺壺嘴主要分為細(xì)嘴壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口式鶴嘴壺、削平式寬口壺和大嘴鳥(niǎo)。“鶴嘴型”的壺嘴出水量穩(wěn)定、水流較細(xì)，“斜口型”的壺嘴則可依造自己的手感來(lái)改變注水型態(tài)，因此水的角度會(huì)因?yàn)閴刈煸O(shè)計(jì)而有所不同，新手可千萬(wàn)不要買(mǎi)錯(cuò)了！一般手沖壺使用時(shí)落水點(diǎn)與壺嘴是垂直的，建議挑選時(shí)要試著沖沖看、向商家詳細(xì)詢(xún)問(wèn)，甚至注水體驗(yàn)過(guò)后再購(gòu)買(mǎi)。▼ 細(xì)嘴壺為入門(mén)款（左）、尖嘴式鶴嘴壺水流穩(wěn)定好控制（右）
▼ 寬口式鶴嘴壺適合緩慢滲透沖煮（左）、削平式寬口壺水柱較大（中）、大嘴鳥(niǎo)適合悶蒸（右）
? 材質(zhì) ? 手沖壺材質(zhì)基本上差異不大，金屬和不銹鋼最常見(jiàn)，但要注意保養(yǎng)以免生銹?，F(xiàn)今越來(lái)越多品牌也陸續(xù)推出琺瑯材質(zhì)，比起金屬更容易清潔且抗菌抗酸，能保留最原始的咖啡味道，而且導(dǎo)熱效果佳，可用瓦斯?fàn)t或烤箱加熱，而有的則是用銅鑄造，購(gòu)買(mǎi)時(shí)你可能會(huì)看到“抑菌銅 Cu＋”，這是世界上效果最好的抑菌材質(zhì)！挑選手沖壺時(shí)不能只就外觀美感做決定，得將材質(zhì)也一并納入選購(gòu)考量。 ? 加熱方式 ? 并不是所有手沖壺同時(shí)都適合瓦斯?fàn)t和電磁爐加熱，購(gòu)買(mǎi)前建議先了解，根據(jù)家中習(xí)慣的加熱方式做挑選。當(dāng)然，如果有條件買(mǎi)一只電子控溫/保溫的手沖壺，那就再方便不過(guò)了。
? 保溫性? 煮開(kāi)的水溫會(huì)隨著時(shí)間與水量的多寡，分別有不同的降溫速度，通常我們會(huì)希望溫度一直保持著穩(wěn)定的降速，這樣就能利用沖泡時(shí)間與水流速度，來(lái)控制咖啡的風(fēng)味，喝起來(lái)味道就能趨于穩(wěn)定（不會(huì)每一杯喝起來(lái)濃淡不一）；容量較小的壺雖然很輕很好拿取，但在出水力道上的拿捏反而相當(dāng)不易，且保溫效果也比較差，小編一般推薦使用 600ml?—?900ml 的容量，這區(qū)間的掌控度通常是最好的。
講解完手沖壺選購(gòu)要點(diǎn)后，接下來(lái)就是挑選品牌。世界各國(guó)咖啡器具品牌眾多，甚至近年國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)了很多優(yōu)質(zhì)的器具品牌商，但為了避免廣告嫌疑，今天小編給大家分享一下日本的手沖壺品牌。日本品牌一直深受咖啡愛(ài)好者的喜愛(ài)，品質(zhì)有保證、造型有設(shè)計(jì)感，許多咖啡廳也都指定使用呢！以下精選日本最流行的五款品牌手沖壺，看完就知道該選哪款啦—— 【Kalita】 Kalita為日本咖啡器具領(lǐng)導(dǎo)品牌，手沖壺款式眾多，壺嘴也多樣，熱門(mén)商品為銅制宮廷壺、波浪壺及大嘴鳥(niǎo)壺。
【HARIO】 HARIO雖然不是專(zhuān)門(mén)做咖啡器具的品牌，但他們的云朵不銹鋼細(xì)口手沖壺普及度超高，非常適合當(dāng)新手入門(mén)款，價(jià)格也屬平價(jià)！ 【KINTO】 極簡(jiǎn)風(fēng)格是KINTO的最大特色，手沖壺握柄與壺嘴間取得巧妙平衡，窄口壺嘴也能精確控制傾注位置。
【BALMUDA The Pot】 BALMUDA是廚房小家電品牌，除了面包機(jī)、烤箱具有高人氣之外，手沖壺也是重點(diǎn)商品，插電即可加熱方便又安全。
【月兔印】 若是要尋找琺瑯材質(zhì)的手沖壺，月兔印絕對(duì)是首選品牌。復(fù)古造型搭配鮮艷色彩，不使用時(shí)放在桌上也很有質(zhì)感，還可以直接放在瓦斯?fàn)t上面加熱??！
PS：你知道手沖壺的英文名稱(chēng)是什么嗎？ 雖然部分字典會(huì)翻譯成“narrow mouthed pot”、“thin mouthed pot”這種看似中式英文的單詞，不過(guò)歐美常用的單詞卻是“Pour Over Kettle”、“Pouring Kettle”、“Pour Over Coffee Kettle” ，或者“Drip Kettle”?！ ](méi)想到手沖咖啡的學(xué)問(wèn)這么大吧？俗話(huà)說(shuō)得好：“工欲善其事，必先利其器。”，擁有一個(gè)對(duì)的手沖壺非常重要，不然再好的咖啡也喝不出最純粹的味道啊——希望透過(guò)以上的整理，讓各位咖啡愛(ài)好者更了解手沖壺，也如愿找到適合自己的那一款！推薦閱讀：【手沖入門(mén)】第一期|如何選擇一把稱(chēng)手的手沖壺新手選壺必看|挑選手沖壺的7大秘訣，手沖壺類(lèi)型、功效及用途手沖壺|挑選手沖壺的7大秘訣這是神馬？！！看看這些奇葩咖啡手沖壺~~免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
