【咖啡常識】咖啡品種SL ，SL

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 肯尼亞 [SL28] 與 [SL34] (波本嫡系): 二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波本嫡系。百年來已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤，孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈，有別于中南美的波本豆。頂級的肯尼亞咖啡都是出自這兩個優(yōu)秀品系，但移植到亞洲卻走了味兒，無法顯現(xiàn)肯尼亞豆的特色。　　品咖啡時代，咖啡品種被認為是影響杯中風味的重要因素?？夏醽喛Х鹊慕?jīng)典風味與SL-28，SL-34兩個咖啡變種分不開?！　　　L，代表Scott Labs，Scott Laboratories，司各特實驗室。二十世紀三十年代，司各特實驗室受肯尼亞政府委托，進行咖啡育種分類方面的研究，試圖尋找能夠適應肯尼亞風土、可用于大規(guī)模種植、擁有商業(yè)價值的品種。SL-28，SL-34是眾多研究成果中的兩只。該組織活躍年代為上世紀三十到六十年代，目前已不存在?！　　　L系列是基于也門摩卡古種以及留尼汪島的波旁種進行研究選育而成，如今占據(jù)肯尼亞咖啡產量的多數(shù)，相對而言，SL-28獲得的聲譽更高，SL-34收獲量更大而種植海拔稍低。　　　　據(jù)SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統(tǒng)。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。　　　　雖然后來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和復雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 而SL34與SL28風味相似、除了復雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為干凈。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統(tǒng)。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。免責聲明：文章部分來源于中國咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE