每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)埃塞爾比亞古伎罕貝拉低溫慢速日曬G1產(chǎn)區(qū)：古伎，罕貝拉 Guji/Hambella咖啡品種：原生種 Heirloom種植海拔：2050米種植土壤：火山紅土處理方式：低溫慢速日曬處理等級：G1采收年份：2020年
咖啡產(chǎn)區(qū)古伎產(chǎn)區(qū)是近年備受矚目的產(chǎn)區(qū)，這幾年在風(fēng)味展現(xiàn)與品質(zhì)都有相當(dāng)好的成績。古伎產(chǎn)區(qū)曾歸屬于西達摩產(chǎn)區(qū)，但在2010年的時候就已經(jīng)被埃塞俄比亞商品交易所(ECX)獨立成一個新產(chǎn)區(qū)。位在耶加雪菲的東南方的古伎產(chǎn)區(qū)鄰接著西達摩和蓋德奧ㄌ區(qū)，是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等復(fù)雜的地形變化的地區(qū)。該地最大優(yōu)勢在于土壤生命力透過自然有機物質(zhì)的循環(huán)維持，借由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。罕貝拉由埃塞俄比亞最南的行政州——奧羅米亞州（ Oromiyaa ）管轄，西邊與耶加雪雪產(chǎn)區(qū)科契爾(Kochere)隔山相望距3200m，東鄰夏奇索(Shakiso)、南接烏啦嘎(Uraga)、北接科契爾Kercha 。目前罕貝拉內(nèi)約有20家處理廠，它們分布在子產(chǎn)區(qū)的不同村落、莊園，規(guī)模大小也不同。
處理方式只采收選用完全成熟的鮮紅櫻桃，單層堆放咖啡櫻桃為這些咖啡櫻桃提供了完美的對流以及干燥環(huán)境，不過這會比較占空間而且對咖啡的產(chǎn)量也可以說是比較不利的。適當(dāng)?shù)穆俑稍锬茏尶Х葯烟以诟稍镞^程適當(dāng)?shù)陌l(fā)展出最佳的水活性，這樣一來風(fēng)味發(fā)展佳，二來生豆也可以在產(chǎn)季循環(huán)的儲存中維持得更久，但這樣的方式會延長每一批次生產(chǎn)所需要的時間。采用這樣的干燥工藝，不僅靠天吃飯需要氣候配合，也要生產(chǎn)者愿意投入。
烘焙曲線
Agtron豆表色值為81.3，豆芯色值為85.6
杯測風(fēng)味
沖煮風(fēng)味沖煮參數(shù)咖啡粉量15克比例1：15水溫90攝氏度研磨度BG # 6s濾杯Hario v60 #01號濾杯沖煮過程第一段注水30克水量悶蒸30秒第二段注水注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分05秒注入完畢第三段注水注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分40秒注入完畢萃取時間2分10秒，移開濾杯完成沖煮
風(fēng)味描述高溫時是柑橘、油桃、熱帶水果、輕微花香、果汁般口感溫度稍微低下來時是柑橘、熱帶水果、花香、輕微發(fā)酵感、順滑
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