每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee手搖磨豆機給大家的第一印象，可能是因為預(yù)算問題所以才購買的……但其實手搖磨豆機有著獨一無二的特色呢——首先，他不需電力，雖然會需要耗費我們的體力，但是花一點力氣，可以運動一下手臂、節(jié)能減排拯救北極熊、還能研磨出咖啡粉，真是一舉三得！除此之外，因為產(chǎn)生的熱能比較少，所以咖啡氣味流失的機率也大幅降低。想和朋友隨地來杯咖啡也是可以的，因為它方便攜帶、拆裝容易，外出游玩也很適合帶！最重要是，手搖磨豆機顏值都很不錯，適合各種擺拍造型——這點可是普通電動磨豆機無法媲美的哦～仔細想想是不是覺得小編說得很有道理呢？想要買手搖磨豆機嗎？先讓小編分享給你挑選手搖磨豆機的小訣竅吧！
訣竅一：選擇可以調(diào)整研磨度的做一杯好的咖啡，咖啡粉研磨度是十分重要的。因為萃取咖啡粉中水溶性物質(zhì)所需要的時間是有一個理想標準值的，必須要拿捏得恰到好處沖煮出的咖啡才會一級棒。如果粉末很細，蒸煮的時間就會過長，咖啡容易濃苦而失去芳香，但要是粉末很粗，蒸煮得太快，咖啡卻又淡而無味。為了能研磨出最恰當?shù)目Х确勰?，除非你有“絕對粉感”，否則仰賴一下研磨刻度是十分有幫助的！
訣竅二：選擇陶瓷刀盤手搖磨豆機的刀盤大多為錐形式刀盤，材質(zhì)不是金屬就是陶瓷，金屬刀盤的力量雖然比陶瓷的來的大，細度研磨上也比較不會有卡住而無法動彈的狀況，但陶瓷刀盤的好處是能直接水洗，也不會有生銹的問題?？剂拷饘俚侗P如使用久了而生銹，對咖啡的風味也是會有影響的，容易有一股金屬、銹味，因此陶瓷刀盤整體來說會是比較建議的選項。
訣竅三：選擇可“雙邊”固定的葉片在手搖旋轉(zhuǎn)的過程中，進豆的葉片可將咖啡豆押入研磨，但很多葉片都只有單邊固定，導(dǎo)致錐形刀盤容易晃動，而導(dǎo)致磨出的咖啡粉末容易粗細不一，因此萃取咖啡就不均勻了，進而影響咖啡的風味。所以挑選時很重要的就是要選擇“雙邊”固定的葉片．可以左右調(diào)節(jié)葉片的晃動，讓上下刀盤能保持固定的距離，省去上述這些因晃動而導(dǎo)致的問題。有些國外制造設(shè)計的手搖磨豆機價格甚至比一些低階的電動刀盤磨豆機還要高，像是德國百年歷史品牌Zassenhaus，研磨出來的品質(zhì)可是媲美專業(yè)磨豆機的咖啡。
訣竅四：選擇底部防滑設(shè)計大家試想在使用手搖磨豆機時，如果底部沒有防滑會怎么樣呢？豈不是在桌上整臺機器容易滑動，讓整個研磨起來更加困難。因此務(wù)必要選擇底部有防滑的磨豆機，這點是小地方，也是大家比較容易忽略的小細節(jié)，但卻是使用上最有感的地方，防滑的底座不但能固定轉(zhuǎn)速也比較省力哦！
好了，以上就是選擇手搖磨豆機的小訣竅——但小編要在這澄清一下，小編并非建議大家都要購買向Zassenhaus這種頂級的手搖磨豆機才能磨出好咖啡粉，畢竟價格不斐，像小編這種窮逼就很難負擔得起啊……所以呢，如果你跟小編一樣對咖啡很熱愛但也不是到非常挑剔的人，其實可以購買一般的磨豆機來搭配篩粉器使用，就能大幅增進咖啡粉的品質(zhì)哦?。硨毸阉骺Х群Y粉器就是了～）
此外，小小提醒大家一下，手搖研磨機雖然有刻度能調(diào)整粉末粗細，但研磨的程度仍無法做到像Espresso用的粉末那么細，但若是應(yīng)用于手沖、法式壺、愛樂壓及摩卡壺的沖煮方式可都是綽綽有余，都不成問題呦！
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