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導(dǎo)讀繼上一篇冰美式咖啡，本期咖啡師養(yǎng)成記將來分享一下如何制作一杯冰拿鐵咖啡。炎炎夏日，冰拿鐵咖啡將非常適合不常喝黑咖啡或者剛接觸咖啡的小伙伴。什么是拿鐵咖啡？拿鐵咖啡中的“拿鐵”音譯自意大利的“l(fā)atte”，意思是“牛奶”。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解為“牛奶咖啡”的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數(shù)等都會存在細(xì)微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。
冰拿鐵咖啡怎么做？今天選用前街咖啡自用的暖陽拼配進(jìn)行展示，咖啡豆信息如下：咖啡名稱向日葵暖陽拼配拼配豆組成洪都拉斯雪莉酒桶&日曬處理耶加雪菲紅櫻桃計(jì)劃組成比例6：4風(fēng)味描述香草、奶油、發(fā)酵氣息、酒韻、巧克力冰拿鐵咖啡使用的濃縮咖啡萃取參數(shù)分享：咖啡粉量18克咖啡液量36克萃取時(shí)間28秒使用以上萃取參數(shù)進(jìn)行濃縮咖啡的萃取，然后在杯子里倒入冰塊以及冰牛奶，最后倒入萃取好的濃縮咖啡即可出品。
冰拿鐵咖啡味道如何？冰拿鐵咖啡由于兌入大量牛奶，所以牛奶味道的味道比較明顯。前街咖啡自用的暖陽拼配制作而成的濃縮咖啡會是比較明顯的酒心巧克力風(fēng)味，搭配牛奶和冰塊制作而成的冰拿鐵咖啡，會是比較順滑的口感，持久的巧克力味道，夾雜著愉悅的酒味，余韻持久，甜度明顯，非常適合夏日消暑。
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