Papp’s Tea 美國小伙在中國開“茶館”

編者按：中國是一個“茶的社會”。曾經(jīng)，我們熱愛茶，茶是中國文化最重要的組成部分。可惜的是，茶正在遠離越來越多的當(dāng)代年輕人。取而代之的，是更加時尚、便捷的咖啡店。推出這篇文章，一方面感嘆在新興市場的沖擊下，茶文化越來越弱；一方面欣賞這個美國小伙的創(chuàng)意和情懷。


29歲的馬丁來自美國科羅拉多州丹佛市。他是四川女婿、音樂人、進出口商，擁有多重身份的他在中國生活了六年。如今，這個在名片上標(biāo)注著“最喜歡喝生普洱”的美國小伙又多了一個身份：“Papp’s Tea”創(chuàng)始人。
美國人的“茶館”
走進位于北京三里屯的“Papp’s Tea”茶體驗店，寬敞明亮的大吧臺，五彩繽紛的彩色陳列，身著亮粉色T恤的服務(wù)員，第一感覺是這里完全不是想象中的傳統(tǒng)茶館，四處氤氳著一股年輕的氣息。
“Papp是我的姓，所以叫Papp’s Tea?！瘪R丁希望創(chuàng)建一個給年輕人喝茶的現(xiàn)代連鎖茶室，同時建立茶研究室開發(fā)新產(chǎn)品。用他的話說，這是“好玩的、有意義的”事情。


來中國之前，馬丁曾在美國的一家茶葉進出口公司工作。由于業(yè)務(wù)需要，2006年他第一次出差到中國參觀茶場，從此便跟茶結(jié)緣。2009年大學(xué)畢業(yè)后，他來到中國學(xué)習(xí)漢語，同時培養(yǎng)自己對茶的興趣。
從那時起，他就產(chǎn)生了開茶室的創(chuàng)業(yè)想法。
在中國生活了幾年，馬丁發(fā)現(xiàn)，在北京這樣快節(jié)奏生活的大都市中，隨處可見小白領(lǐng)買杯咖啡去工作，或?qū)W生們約起伙伴去喝杯咖啡小聚，那些傳統(tǒng)的茶館、茶室，卻鮮有年輕人光顧。



馬丁說，茶源于中國，但許多年輕人并不了解中國的茶文化，對外國的茶更是了解甚微，除了英國紅茶，鮮有人知道“尼泊爾金茶”“巴西馬黛茶”“南非路易波士茶”等外國名茶。
“我們希望以一種時尚的方式，和國際化的創(chuàng)新理念，讓中國的都市人群重新拿起茶杯?！瘪R丁說。
去年，馬丁與四川姑娘喜結(jié)良緣，當(dāng)生活安頓下來后，創(chuàng)業(yè)正式提上日程。今年6月底，“Papp’s Tea”茶體驗店開業(yè)。
茶界的星巴克
茶和咖啡分別代表著東西方的兩種傳統(tǒng)飲品，兩者在發(fā)展脈絡(luò)上有著明顯的差別?？Х冉绲拇砥放菩前涂税芽Х任幕葡蛄耸澜纾芽Х鹊母拍顐鬟f到了世界的每一個角落。
“中國的很多茶鋪沒有標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，不同茶鋪的價格差異太大。而咖啡的價格相對固定一些，你去一家咖啡館喝咖啡大概知道需要多少錢，但在中國的茶樓或者茶鋪消費，就不知道會有多貴了，中國的很多茶樓或者茶鋪對茶的定價虛高?！瘪R丁指出，“標(biāo)準(zhǔn)化”是他做茶室的重要理念。


為此，他做過嚴(yán)格的財務(wù)分析，認(rèn)為親民的價格也能提供品質(zhì)保障的茶葉?！拔乙盐业默F(xiàn)代連鎖茶室做成茶界的星巴克?！瘪R丁自信地表示。
馬丁曾經(jīng)在一些中國星巴克給那些正在喝咖啡的年輕人發(fā)放問卷。結(jié)果顯示，在星巴克喝咖啡的群體當(dāng)中，有超過50％的人更喜歡喝茶?！澳贻p人中還是有很多人喜歡喝茶的，只是苦于沒有合適的環(huán)境?！瘪R丁說。


在馬丁的茶體驗店里，一杯傳統(tǒng)綠茶的價格和一杯星巴克咖啡的價格相當(dāng)。為吸引更多年輕人，馬丁的團隊還開發(fā)了各種功能茶，諸如“學(xué)習(xí)茶”“放松茶”“感冒茶”等，顧客可按需喝茶，價格也差不多。
馬丁說：“我們希望給年輕人提供一個近距離接觸茶文化的機會。在‘Papp’s Tea’，除了茶葉與水的混合之外，你還可以體會到我們所倡導(dǎo)的生活主張，通過飲茶得到休憩和放松”。
茶之道：國際化、年輕化
在“Papp’s Tea”的官方微信公眾號上，馬丁跟他的團隊會定期推送介紹不同國家茶文化的文章。而在線下，他們會定期舉行“我的青春我的茶”——DIY茶課，“我們會根據(jù)個人體質(zhì)和性格特點教他們動手DIY一份自己的茶”。
在茶體驗店，馬丁還不定期邀請來自浙江的中國茶博士和美國的茶飲專家共同開發(fā)研制新產(chǎn)品，幫助顧客了解來自世界各地的經(jīng)典茶葉和制茶工藝。
馬丁的中文說得很溜，對中西方的茶文化也有自己獨到的見解。他覺得，在中國賣茶沒有比他更適合的外國人了，因為他經(jīng)營茶室的國際化理念和中國一般的茶老板不一樣。


“我的團隊有12個人，年齡最大的39歲，大多數(shù)人都是‘80后’，很年輕?！瘪R丁說。
從國籍組成看，他的團隊里有中國本土的成員，還有美國的、英國的成員。就在記者采訪的過程中，一位法籍女設(shè)計師正在接受面試。
資金是創(chuàng)業(yè)生存下去的關(guān)鍵。目前“Papp’s Tea”正在尋找天使投資。馬丁說，他的另一家茶室很快將在北京798創(chuàng)業(yè)孵化器開業(yè)，與創(chuàng)業(yè)機構(gòu)的合作也大大減少了創(chuàng)業(yè)運營的成本。
“國際化，標(biāo)準(zhǔn)化，年輕化，同時也是高質(zhì)量的?！瘪R丁用流暢的中文定義他的茶室。

雖然在創(chuàng)業(yè)過程中因為外國人的身份在公司注冊等方面遇到過“辦證難、水土不服”等問題，但馬丁對自己的創(chuàng)業(yè)夢想充滿信心：“第一年三家，第二年十家，第三年五十家?！彼Ｍ癙app’s Tea”能像星巴克一樣在中國遍地開花，并走出國門。