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有些人吃根香蕉都要計(jì)算卡路里，喝一杯奶茶卻不管不顧；甚至還有人說(shuō)自己得了一天不喝奶茶就會(huì)頭暈難受的病。如果從奶茶成分中尋找原因，不難發(fā)現(xiàn)，糖，是致使許多人對(duì)奶茶上癮的重要因素。不久前，“一杯奶茶5罐可樂(lè)6包薯片”的關(guān)鍵詞，力壓一眾流量明星，成功登頂熱搜榜單第四名。據(jù)相關(guān)研究稱，在對(duì)一眾網(wǎng)紅奶茶店的26種奶茶樣品做了檢測(cè)后顯示，一杯奶茶的含糖量相當(dāng)于5罐可樂(lè)，咖啡因含量相當(dāng)于6罐紅牛，脂肪含量相當(dāng)于6包薯片。
在此之前，央視也曾曝光，一杯奶茶中大約含有60g糖，而一塊方糖重約4.5g，也就是說(shuō)喝上一杯奶茶就相當(dāng)于吃掉13塊方糖。如此聳人聽(tīng)聞的報(bào)道層出不窮，但大多數(shù)人看到之后，卻只是調(diào)侃一句：
“一杯奶茶相當(dāng)于這么多東西，真是賺翻了?！?img data-ratio="0.6052104" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/08/111458691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="499" style="vertical-align: middle;width: 100%;box-sizing: border-box;" />
近幾年來(lái)，奶茶到底有多火？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國(guó)咖啡及其他飲品店銷(xiāo)售額合計(jì)926億元，同比增長(zhǎng)8.2%。其中，以奶茶這種新中式茶飲為代表的其他飲品店銷(xiāo)售額為413億元，同比增長(zhǎng)14.5%。2017年2月，喜茶在上海的店鋪開(kāi)業(yè)，幾個(gè)月的時(shí)間里，商場(chǎng)都動(dòng)用了保安去維持買(mǎi)奶茶的隊(duì)伍。據(jù)悉，喜茶的排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá)3小時(shí)，每個(gè)顧客最多只能購(gòu)買(mǎi)兩杯奶茶。
據(jù)《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》報(bào)道，在中國(guó)，喜茶的每一家分店，每天都能售出一千到兩千被奶茶，月收入均超過(guò)一百萬(wàn)元。今年4月，喜茶也完成了B輪融資，籌集了4億人民幣，預(yù)計(jì)未來(lái)將新增200家分店。《現(xiàn)代快報(bào)》也曾對(duì)南京的奶茶店進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，單是新街口地鐵站通道就共有57家奶茶店，其中，65%的奶茶店是在一年內(nèi)新開(kāi)的。
不僅僅是越開(kāi)越多的奶茶店，中國(guó)奶茶的火爆還帶動(dòng)了國(guó)外原料工廠的創(chuàng)建。為滿足中國(guó)奶茶市場(chǎng)的需求，新西蘭南島坎特伯雷小鎮(zhèn)Darfield，在一年的時(shí)間里，專門(mén)建起了一座生產(chǎn)奶油芝士的工廠，創(chuàng)下了最快建廠的記錄。所有這一切，幾乎都要?dú)w功于沉迷奶茶的中國(guó)年輕人。
無(wú)論是頂著烈日、暴雨排隊(duì)數(shù)小時(shí)，還是心甘情愿被黃牛加價(jià)250%，有人說(shuō)，只有每日嗑一杯奶茶，才能撐起一個(gè)中國(guó)年輕人的生活儀式感。甚至有人說(shuō)：“奶茶喝得越多，越能證明你是社交王”。假如，過(guò)去提起“以茶會(huì)友”，許多人都會(huì)想到，古人以喝茶的名義邀請(qǐng)好友相聚。而近幾年，因?yàn)槟滩璧娘L(fēng)靡，年輕人直接賦予了這個(gè)詞語(yǔ)全新的解釋。
“當(dāng)代人以奶茶為誘餌，將萬(wàn)年不出門(mén)的朋友從家里拉出來(lái)，被稱以茶會(huì)友?！辈恢螘r(shí)開(kāi)始，奶茶，不再是一杯飲品，而更像是年輕人心目中，能交朋喚友的社交神器。除此之外，奶茶之所以火爆的原因，與花樣百出的奶茶品種也息息相關(guān)。
究竟為什么，這幾年的奶茶，如此令人著迷？有些人吃根香蕉都要計(jì)算卡路里，喝一杯奶茶卻不管不顧；甚至還有人說(shuō)自己得了一天不喝奶茶就會(huì)頭暈難受的病。如果從奶茶成分中尋找原因，不難發(fā)現(xiàn)，糖，是致使許多人對(duì)奶茶上癮的重要因素。
糖的成癮性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，但糖是合法的。耶魯大學(xué)助教Ashely Gearhardt在公開(kāi)課《有關(guān)食物的心理學(xué)，生物學(xué)和政治學(xué)》中，提到一個(gè)有關(guān)食物與成癮性的研究實(shí)驗(yàn)。普林斯頓的研究者發(fā)現(xiàn)，在讓大鼠攝入大量的糖后，它們會(huì)形成耐受性，一開(kāi)始它們可能每天攝入35毫升糖，但一兩個(gè)禮拜內(nèi)，它們的糖攝入量會(huì)升4倍以上，它們就會(huì)對(duì)糖有更好的耐受性，它們的身體會(huì)自我調(diào)節(jié)。
然而，一旦把糖拿走，停止攝入糖，它們的體溫開(kāi)始下降，變得煩躁不安，甚至變得更有攻擊性，身體也會(huì)開(kāi)始發(fā)顫。Ashely Gearhardt提到，從神經(jīng)生物學(xué)層面而言，大腦通過(guò)減少多巴胺神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，來(lái)適應(yīng)多巴胺通路，從而使大腦感受到的愉悅程度發(fā)生改變，并且大腦成癮系統(tǒng)變得更加敏感，使其對(duì)攝入的引起愉悅的物質(zhì)產(chǎn)生很大的反應(yīng)。在一定程度上，這也就解釋了，為什么人們嘴上說(shuō)著再也不喝奶茶，卻還是忍不住再來(lái)一杯。畢竟，“年輕人的命，是奶茶給續(xù)的”。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)來(lái)源|茶葉集市編輯|小W 版式|小N
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