12月13-18日 SCAA Q-Grader國際咖啡杯測鑒定師開課

Q-Grader 國際咖啡杯測鑒定師 正式認(rèn)證課程12月13-18日 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室【廣州】 3天課程+3天考試美國精品咖啡協(xié)會SCAA國際咖啡品質(zhì)鑒定師（CQI Q Grader）在廣州克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室（克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心）舉辦。將采取三天課程+三天認(rèn)證考試的形式。由SCAA CQI指導(dǎo)員Mané Alve授課，透過杯測及各式味覺、嗅覺的練習(xí)輔以咖啡專業(yè)知識的補(bǔ)充來達(dá)到整個(gè)課程的完整性，以及提升個(gè)人咖啡知識和咖啡評鑒能力。培訓(xùn)課程將向廣大咖啡從業(yè)者、咖啡師及愛好者開放報(bào)名參與。課程包含大量內(nèi)容，認(rèn)證考試共20多項(xiàng)。考試內(nèi)容則包含了三大產(chǎn)區(qū)的杯測評分、三角杯測、嗅覺測驗(yàn)、味覺感官測驗(yàn)、熟豆生豆分級、有機(jī)酸辨別考試、General Knowledge(咖啡知識之筆試)等等。通過考試者由美國scaa總部直接發(fā)授具有國際公信力的鑒定師證照。Q-Grader認(rèn)證考試內(nèi)容（共20項(xiàng)）：5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡杯測5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡三角檢測咖啡烘焙度鑒定咖啡生豆及烘焙豆辨識嗅覺感官測試（4大組咖啡香氣配對聞香瓶）味覺感官測試（甜、酸、咸之辨別/包括強(qiáng)中弱）有機(jī)酸測試咖啡知識筆試收費(fèi)：RMB 20，000/人（人數(shù)限定18人）10月15日前報(bào)名，可優(yōu)惠1000元。課程咨詢：18124227455 陳小姐（可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請注明“課程咨詢”）導(dǎo)師介紹：Q-Grader導(dǎo)師——Mané Alves 曼內(nèi).阿爾維斯Mané Alves 先生于精選咖啡產(chǎn)業(yè)擁有超過20 年以上的感官品嘗經(jīng)驗(yàn)。他是 Coffee Lab International，CLI(咖啡國際實(shí)驗(yàn)室)，的創(chuàng)辦人及老板，目的于咖啡測試與研究的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室公司，專為歐洲與美國的大食品飲料公司服務(wù)。Alves 先生與Specialty Coffee Association of America， SCAA(美國精選咖啡協(xié)會)，及 Coffee Quality Institute， CQI(咖啡質(zhì)量機(jī)構(gòu))，有相當(dāng)密切的工作與合作。自2000 年CQI 成立以來他一開始至今都投入“Q” Grader 課程教育工作里。目前世界上通過“Q”Grader 課程的學(xué)生過半都是他親自教導(dǎo)出來的。因此Alves 先生成功教學(xué)的質(zhì)量與信用是無庸置疑的。Alves 先生為了更了解每年的咖啡采收質(zhì)量和最新狀況，所以他長年來不斷的旅行至各咖啡生產(chǎn)國家及產(chǎn)區(qū)觀察檢視咖啡豆的收成。他的工作和身分是位國際級杯測評審師，經(jīng)常品嘗與評價(jià)來自世界各地的各種咖啡。他也教導(dǎo)“Q”Grader 課程給當(dāng)?shù)厣a(chǎn)國的咖啡農(nóng)以及遍布美國與亞洲的咖啡專業(yè)人士。Alves 先生生于葡萄牙的里斯本，他具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并精通5 國語言。他也曾經(jīng)是美國加州的葡萄酒制造者，于1991年轉(zhuǎn)換到咖啡產(chǎn)業(yè)。他與妻子，Holly，及兩位年輕的女兒目前居住在Waterbury Center,Vermont。Dixon Ip 葉文正【翻譯老師】Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國及香港首位獲得美國精品咖啡協(xié)會SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會評審委員會主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國際認(rèn)證裁判。曾擔(dān)仼﹕世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判美國咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 評委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長咖啡調(diào)配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長中國拉花大賽 CLAC 2014 裁判長香港大學(xué)通識教育 咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師關(guān)于SCAASCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會)、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會)、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會)等國際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識體系帶到國內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。