每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡豆實(shí)際上是果實(shí)的種子，咖啡果實(shí)由果皮、果肉、粘膜、羊皮紙、內(nèi)果皮、咖啡豆六部分組成，今天來(lái)聊一聊咖啡樹(shù)的種植。一、咖啡樹(shù)種種植四大條件：溫 度 ：咖啡通常會(huì)栽種在氣候較為涼爽的地區(qū)，溫度一般在15-25度左右，溫度越低咖啡生長(zhǎng)的狀況越慢，咖啡沉淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。日照程度：如果咖啡樹(shù)大量日照會(huì)使葉片溫度上升，導(dǎo)致樹(shù)木的光合作用效率降低，因此通常會(huì)將咖啡樹(shù)栽種在山的東側(cè)且平緩的山坡上。降 雨 量:降雨量與咖啡的收成成正比，通常的降雨量為1200——1600mm之間。海拔：咖啡樹(shù)種植的海拔越高，咖啡的品質(zhì)也會(huì)相對(duì)比較好，如阿拉比卡豆海拔都處于1000-2000米左右的高原地帶，羅布斯塔豆的海拔一般處于800米以下的平原地帶。二、咖啡樹(shù)品種：最常見(jiàn)的咖啡樹(shù)品種是阿拉比卡種和羅布斯塔，其中，阿拉比卡約占70%，羅布斯塔約占30%。阿拉比卡阿拉比卡咖啡樹(shù)品種抗蟲(chóng)害能力較差，在種植條件上較為苛刻，對(duì)空氣濕度、地區(qū)海拔、土壤肥沃度、日照條件等均有較高的要求。阿拉比卡咖啡豆顆粒較大，風(fēng)味層次豐富。羅布斯塔羅布斯塔咖啡樹(shù)品種抗蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，對(duì)種植條件的要求相對(duì)阿拉比卡寬松了許多，單位面積產(chǎn)量也相對(duì)較高。羅布斯塔咖啡豆顆粒較小，風(fēng)味稍顯單一，地區(qū)特色并不突出。三、咖啡樹(shù)的生命歷程：一般咖啡樹(shù)在生長(zhǎng)中需要經(jīng)過(guò)五個(gè)生命歷程：幼苗期、幼樹(shù)期、初產(chǎn)期、盛產(chǎn)期、衰老期。幼苗期：從種子（或插條、嫁接）發(fā)芽到苗木出圃的一段時(shí)期（苗圃育苗的階段），大約0.5-1.5年的時(shí)間。幼樹(shù)期：指從定植到投產(chǎn)之前的這段時(shí)間，大約2-3年。初產(chǎn)期：開(kāi)始投產(chǎn)到盛產(chǎn)來(lái)臨的這段時(shí)間，這一時(shí)期咖啡開(kāi)始進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，咖啡樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，養(yǎng)分需求量很大。盛產(chǎn)期：在初產(chǎn)期后1-2年左右即進(jìn)入盛產(chǎn)期，咖啡樹(shù)一般3～4年才會(huì)開(kāi)花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開(kāi)花時(shí)緊生于樹(shù)枝呈簇狀，花期3～5天。衰老期：生長(zhǎng)量逐年下降，經(jīng)濟(jì)壽命臨近結(jié)束，咖啡樹(shù)預(yù)示著進(jìn)入了衰老期。其壽命長(zhǎng)短與氣候、土壤、管理水平密切相關(guān)，仍有百年古咖啡樹(shù)可以開(kāi)花結(jié)果。
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