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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：咖啡的血統(tǒng)你們知道多少呢？小編今天就給咖友們普及各種咖啡血統(tǒng)歷史！重磅消息：公眾號已經(jīng)開通評論留言功能啦??！大家快積極跟我互動?。。∥蚁肟吹侥銈儯?！舉高你們的手?。ome on?。?/em>
風靡全人類的只有三個品種的咖啡屬種，分別是阿拉比卡種、羅布斯塔種與利比亞種。其中，阿拉比卡的產(chǎn)量最多，約占70%，羅布斯塔約有30%；而利比亞咖啡的產(chǎn)量極少，鮮為人知。阿拉比卡豆的風味較佳，是精選咖啡的主要來源，但抗病力較弱，只能在高海拔地區(qū)種植。人類種植阿拉比卡咖啡樹的歷史已經(jīng)有700多年了，并發(fā)展出很多品種，而他們的祖先主要來自以下3個品種，分別是： 
鐵畢卡：鐵畢卡是阿拉伯原種咖啡，早期荷蘭人攜帶這種咖啡樹，在歐洲的溫室里培育，并將它傳播到亞洲、中南美洲等地，進而發(fā)展出許多品種。因此，精選咖啡大都是它的后裔。鐵畢卡的新生嫩葉為黃褐色，尚未結(jié)果的新枝與主干的夾角較大，約呈60度。 
波旁：18世紀時，法國人將樹苗種在印度洋上的留尼汪島，結(jié)果發(fā)生變種，所長出的咖啡豆，形狀彎曲，種子的顆粒較小，適合高地種植，成為咖啡家族中舉足輕重的一支血脈，是精選咖啡市場中的珍品。波旁的新生嫩葉為綠色，尚未結(jié)果的新枝與主干的夾角較小，約呈45度。 
古老的原生種：如同前述，在衣索比亞、也門與印度等咖啡古國里，仍有許多古老的原生種。某些原生種咖啡若經(jīng)過精細處理，是非常好的咖啡。在巴拿馬有些莊園擅長種植藝妓咖啡，并屢屢競賽得獎，有人推測藝妓是衣索比亞原生種的后裔。也門的咖啡幾乎都是原生種，風味如酒之醇，是非常棒的咖啡。關(guān)于其他的咖啡品種血統(tǒng)介紹：
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