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近日，又一茶飲連鎖品牌——gaga鮮語(yǔ)獲1.8億元A輪融資，將拓展全國(guó)市場(chǎng)，本輪由君聯(lián)資本領(lǐng)投，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。
據(jù)悉，本輪融資將主要用于三方面：一是以一線城市優(yōu)先，拓展全國(guó)市場(chǎng)；二是整合上游供應(yīng)鏈；三是完善IT系統(tǒng)，包括移動(dòng)支付、配送等。1gaga鮮語(yǔ)何許人也？
資料顯示，gaga鮮語(yǔ)是一家起步于深圳的輕餐飲連鎖品牌，主打“茶飲+輕食+社交空間”。創(chuàng)建八年目前有21家門店，其中一家在上海來(lái)福士，其余的都在深圳。
創(chuàng)始人馮敏表示，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)空間及休閑飲品是有需求的，她想把茶飲做成中國(guó)的café。并通過(guò)定位中高端的茶飲及輕食，精心設(shè)計(jì)的門店，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的社交空間。
gaga鮮語(yǔ)具體的門店類型有購(gòu)物中心店、大型主題店、社區(qū)店及小棧。這些門店平均單店投入成本在400萬(wàn)元以上。
其中的小棧定位于寫字樓、機(jī)場(chǎng)、學(xué)校等地，而社區(qū)店則是為社區(qū)提供生活半徑內(nèi)的餐飲服務(wù)。未來(lái)社區(qū)店可能成為基數(shù)最大的門店類型。
gaga鮮語(yǔ)主要服務(wù)于23歲到35歲之間的深具都市氣質(zhì)的新階層，平均客單價(jià)近80元人民幣。不管是品牌定位，還是客戶族群，gaga鮮語(yǔ)一直都是購(gòu)物中心力邀的熱門品牌。
2資本為什么選中了gaga鮮語(yǔ)？
新茶飲受到資本關(guān)注，早已不是新鮮事，但從2017年開始，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)，資本已經(jīng)有了更多的理性思考。
君聯(lián)資本投資總監(jiān)康毅，負(fù)責(zé)了此次對(duì)gaga鮮語(yǔ)的投資，他表示，
新茶飲的發(fā)展速度和市場(chǎng)規(guī)模，注定了當(dāng)中會(huì)跑出一些頭部品牌，關(guān)注餐飲的資本不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，而君聯(lián)資本的選擇gaga鮮語(yǔ)則是基于其獨(dú)特的商業(yè)模式——鮮果茶+輕食+社交空間。
gaga鮮語(yǔ)并不將自己只視為一個(gè)茶飲品牌，而是一個(gè)提供優(yōu)質(zhì)茶飲和健康輕食的社交型輕餐飲品牌。
在越來(lái)越多人依賴著線上外賣、蝸居在家的大環(huán)境下，gaga鮮語(yǔ)更希望打造一處讓人們?cè)敢膺M(jìn)去停留，體驗(yàn)空間、產(chǎn)品和人與人之間連接的場(chǎng)所。
馮敏在創(chuàng)業(yè)之初便擁有行業(yè)頂尖的茶飲研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，并定期組織考察日本、臺(tái)灣的茶飲市場(chǎng)，多年來(lái)這個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷推出了引領(lǐng)茶飲潮流的爆品，如最近的桃子烏龍、芒芒撞撞，當(dāng)然也包含一直被市場(chǎng)叫好的經(jīng)典“gaga鮮果茶”。
在輕食方面，gaga鮮語(yǔ)亦追求創(chuàng)新，首次引入漂流主廚的概念，“我們們將會(huì)不定期的邀請(qǐng)來(lái)自全球著名的主廚到gaga chef交流，待上一段時(shí)間后，會(huì)留下一個(gè)菜單，經(jīng)過(guò)打磨，再同步到我們的各個(gè)gaga鮮語(yǔ)門店。”馮敏表示。
目前，gaga鮮語(yǔ)的水果茶與輕食銷售占比大致是7：3，日均翻臺(tái)率超過(guò)7 次。開店20家的gaga鮮語(yǔ)，擁有25萬(wàn)會(huì)員，每年?duì)I收近40%由會(huì)員貢獻(xiàn)。
空間是gaga品牌所崇尚的生活美學(xué)最直觀的展現(xiàn)。他們的每一個(gè)門店，都在空間設(shè)計(jì)上下足了功夫，深圳皇庭店更是摘獲2017德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。
在長(zhǎng)寧來(lái)福士的上海首店，gaga鮮語(yǔ)將張愛(ài)玲母校遺址的獨(dú)棟古建裝修得精美而別致，現(xiàn)已成為上海時(shí)尚潮人聚集地。
值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鮮語(yǔ)還聯(lián)合美國(guó)連鎖餐飲巨頭Focus Brands，引入旗下6個(gè)世界知名連鎖品牌中擴(kuò)張最快的美國(guó)國(guó)民小吃“安緹安蝴蝶餅”，并在深圳開設(shè)了首家中國(guó)旗艦店，這也是gaga做品牌管理，將其經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到更多品牌上的首次成功嘗試。
在新品牌倍增和快速迭代的茶飲市場(chǎng)下，gaga八年來(lái)依然保持快速增長(zhǎng)和健康的成本利潤(rùn)率，資本看好gaga鮮語(yǔ)的產(chǎn)品創(chuàng)新力及運(yùn)營(yíng)能力。
3融資后怎么做？
目前，gaga鮮語(yǔ)已在深圳建立中央工廠，以實(shí)現(xiàn)全線餐品的標(biāo)準(zhǔn)化配比及快速配送，保證口味穩(wěn)定。
同時(shí)，還建立了內(nèi)在研發(fā)體系，保持上新頻率，gaga chef是gaga鮮語(yǔ)的高端餐廳品牌，也是內(nèi)部研發(fā)中心，所有idea先經(jīng)gaga chef探索成為成熟產(chǎn)品后再大規(guī)模推向市場(chǎng)。
8年來(lái)，gaga鮮語(yǔ)堅(jiān)持的高標(biāo)準(zhǔn)、高投入，已經(jīng)累積成了任何后來(lái)者都很難短期復(fù)制的優(yōu)勢(shì)，這也是gaga鮮語(yǔ)的核心壁壘。
gaga目前已經(jīng)建立了會(huì)員系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、管理系統(tǒng)及標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，為全面擴(kuò)張做好了準(zhǔn)備。
本輪融資后，將重點(diǎn)拓展全國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)行重點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃，如會(huì)在北京、成都等城市進(jìn)行重點(diǎn)布局。此外還將整合上游供應(yīng)鏈；完善IT系統(tǒng)，包括移動(dòng)支付、配送等。
君聯(lián)資本投資總監(jiān)康毅認(rèn)為，在消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)的大趨勢(shì)下，餐飲行業(yè)接下來(lái)幾年會(huì)有很好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這其中，標(biāo)準(zhǔn)化的品類、差異化的企業(yè)將會(huì)更快跑出來(lái)。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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