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中國飲品快報奈雪食安事件又有新進展。
by Kuaibao8月3日，全國各地監(jiān)管部門對奈雪的茶186家門店突擊檢查，結(jié)果顯示：均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標簽標識錯誤”等此前媒體報道的相關(guān)問題。
同時，奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查。
01PART ——突查全國186家門店
8月3日，多地政府監(jiān)管部門實地突擊檢查奈雪的茶全國186家門店。
其中，廣東省市場監(jiān)管局迅速部署開展行動，對全省范圍內(nèi)奈雪的茶門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專項風險隱患突擊檢查，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、落實餐飲食品安全規(guī)范操作等情況。并聯(lián)合深圳市市場監(jiān)管局對位于深圳的奈雪的茶總部展開約談。
截至8月3日18時，廣東共出動執(zhí)法人員1787人次，檢查奈雪的茶及同類門店1233家，發(fā)出現(xiàn)場責令整改通知書33份，警告2家。
檢查結(jié)果顯示，被查奈雪的茶門店合規(guī)合格，未發(fā)現(xiàn)有報道中提及的“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標簽標識錯誤”等相關(guān)問題。
奈雪的茶最新公告稱：檢查過程中，監(jiān)管部門也對門店水池未用標簽區(qū)分、地面積水等待改進點給出了詳細指導，要求做到明廚亮灶、透明公開，全力保障消費者食品衛(wèi)生安全。
02PART ——奈雪603家門店啟動全面自檢自查
除了全力配合政府部門監(jiān)管要求整改外，奈雪的茶總部稽核部聯(lián)合運營部，對全國603家門店啟動了全面自查，其中食品安全隱患、門店環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品操作標準等相關(guān)方面為檢查重點。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查結(jié)果：截止8月3日18時，共計592家門店完成自檢，其中11家門店因疫情等不可抗力因素未營業(yè)。此次自檢內(nèi)容包括：食品安全紅色警戒、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)。自檢平均分為：90.37%。
據(jù)了解，奈雪的茶此次自查相當細致，檢查項目包括天花板、空調(diào)出風口積塵、下水道、后廚設(shè)備、器具清潔等等。
整改項目包括：即日起增加門店消殺頻次；加強對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執(zhí)行工作；加強對門店的監(jiān)督巡查頻次，并通過線上視頻稽查及現(xiàn)場突擊稽查兩種方式開展。
根據(jù)此次全國門店的自檢情況，奈雪的茶針對失分最多的環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品品質(zhì)問題，公布了改善方案。
● 針對環(huán)境衛(wèi)生的改善措施：1、針對環(huán)境衛(wèi)生失分項進行即刻清潔整改，包括：地面天花板、空調(diào)風口、冷藏冷凍設(shè)備、餐器具等；
2、全國門店即日起啟動8月份增加消殺頻次；
3、總部加強對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執(zhí)行工作，加強對門店的監(jiān)督巡查頻次，并通過線上視頻稽查及現(xiàn)場突擊稽查兩種方式開展；
4、對全體員工再次開展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規(guī)范》、《奈雪營運管理標準》等基礎(chǔ)知識的培訓，并落實全員的培訓考核，確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規(guī)范。
● 針對產(chǎn)品品質(zhì)的改善措施：1、加強對鮮果等原物料收貨儲存及使用等標準的管理管控要求；
2、確保上崗伙伴通過崗位操作技能考核認證；
3、持續(xù)加強并培訓伙伴對產(chǎn)品品質(zhì)及標準的認識。
03PART ——奈雪的茶將每月公布稽查結(jié)果
奈雪的茶公開表示，食品安全無小事，對于門店的食品衛(wèi)生安全事件，公司負有不可推卸的管理責任。
通過這次全面自查，發(fā)現(xiàn)了很多不足和可以做得更好的地方，也讓每個伙伴都更加清楚地認識到食品安全的重要性。
奈雪的茶有信心通過全國門店的嚴格稽核和監(jiān)管升級，避免類似事件再次發(fā)生，全力保障消費者權(quán)益和食品衛(wèi)生安全，進一步的整改方案將在后續(xù)及時公開。
同時，奈雪的茶每個月都會將稽查結(jié)果公開在官方公眾號上，歡迎媒體和廣大消費者繼續(xù)監(jiān)督。
