手機(jī)瀏覽中華飲品屆
中國(guó)飲品快報(bào)奈雪食安事件又有新進(jìn)展。
by Kuaibao8月3日，全國(guó)各地監(jiān)管部門對(duì)奈雪的茶186家門店突擊檢查，結(jié)果顯示：均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等此前媒體報(bào)道的相關(guān)問(wèn)題。
同時(shí)，奈雪的茶全國(guó)門店已啟動(dòng)全面自檢自查。
01PART ——突查全國(guó)186家門店
8月3日，多地政府監(jiān)管部門實(shí)地突擊檢查奈雪的茶全國(guó)186家門店。
其中，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局迅速部署開展行動(dòng)，對(duì)全省范圍內(nèi)奈雪的茶門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患突擊檢查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、落實(shí)餐飲食品安全規(guī)范操作等情況。并聯(lián)合深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)位于深圳的奈雪的茶總部展開約談。
截至8月3日18時(shí)，廣東共出動(dòng)執(zhí)法人員1787人次，檢查奈雪的茶及同類門店1233家，發(fā)出現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改通知書33份，警告2家。
檢查結(jié)果顯示，被查奈雪的茶門店合規(guī)合格，未發(fā)現(xiàn)有報(bào)道中提及的“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等相關(guān)問(wèn)題。
奈雪的茶最新公告稱：檢查過(guò)程中，監(jiān)管部門也對(duì)門店水池未用標(biāo)簽區(qū)分、地面積水等待改進(jìn)點(diǎn)給出了詳細(xì)指導(dǎo)，要求做到明廚亮灶、透明公開，全力保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全。
02PART ——奈雪603家門店啟動(dòng)全面自檢自查
除了全力配合政府部門監(jiān)管要求整改外，奈雪的茶總部稽核部聯(lián)合運(yùn)營(yíng)部，對(duì)全國(guó)603家門店啟動(dòng)了全面自查，其中食品安全隱患、門店環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)方面為檢查重點(diǎn)。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查結(jié)果：截止8月3日18時(shí)，共計(jì)592家門店完成自檢，其中11家門店因疫情等不可抗力因素未營(yíng)業(yè)。此次自檢內(nèi)容包括：食品安全紅色警戒、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)。自檢平均分為：90.37%。
據(jù)了解，奈雪的茶此次自查相當(dāng)細(xì)致，檢查項(xiàng)目包括天花板、空調(diào)出風(fēng)口積塵、下水道、后廚設(shè)備、器具清潔等等。
整改項(xiàng)目包括：即日起增加門店消殺頻次；加強(qiáng)對(duì)門店日清、周清、月清的計(jì)劃表及落地執(zhí)行工作；加強(qiáng)對(duì)門店的監(jiān)督巡查頻次，并通過(guò)線上視頻稽查及現(xiàn)場(chǎng)突擊稽查兩種方式開展。
根據(jù)此次全國(guó)門店的自檢情況，奈雪的茶針對(duì)失分最多的環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，公布了改善方案。
● 針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的改善措施：1、針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生失分項(xiàng)進(jìn)行即刻清潔整改，包括：地面天花板、空調(diào)風(fēng)口、冷藏冷凍設(shè)備、餐器具等；
2、全國(guó)門店即日起啟動(dòng)8月份增加消殺頻次；
3、總部加強(qiáng)對(duì)門店日清、周清、月清的計(jì)劃表及落地執(zhí)行工作，加強(qiáng)對(duì)門店的監(jiān)督巡查頻次，并通過(guò)線上視頻稽查及現(xiàn)場(chǎng)突擊稽查兩種方式開展；
4、對(duì)全體員工再次開展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規(guī)范》、《奈雪營(yíng)運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)》等基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，并落實(shí)全員的培訓(xùn)考核，確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規(guī)范。
● 針對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的改善措施：1、加強(qiáng)對(duì)鮮果等原物料收貨儲(chǔ)存及使用等標(biāo)準(zhǔn)的管理管控要求；
2、確保上崗伙伴通過(guò)崗位操作技能考核認(rèn)證；
3、持續(xù)加強(qiáng)并培訓(xùn)伙伴對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)。
03PART ——奈雪的茶將每月公布稽查結(jié)果
奈雪的茶公開表示，食品安全無(wú)小事，對(duì)于門店的食品衛(wèi)生安全事件，公司負(fù)有不可推卸的管理責(zé)任。
通過(guò)這次全面自查，發(fā)現(xiàn)了很多不足和可以做得更好的地方，也讓每個(gè)伙伴都更加清楚地認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。
奈雪的茶有信心通過(guò)全國(guó)門店的嚴(yán)格稽核和監(jiān)管升級(jí)，避免類似事件再次發(fā)生，全力保障消費(fèi)者權(quán)益和食品衛(wèi)生安全，進(jìn)一步的整改方案將在后續(xù)及時(shí)公開。
同時(shí)，奈雪的茶每個(gè)月都會(huì)將稽查結(jié)果公開在官方公眾號(hào)上，歡迎媒體和廣大消費(fèi)者繼續(xù)監(jiān)督。
