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說(shuō)話是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)溝通的藝術(shù)。
在咖啡館里，這門(mén)藝術(shù)顯得尤其重要，尤其當(dāng)面對(duì)做咖啡的小哥哥or小姐姐時(shí)，聊得好了，一段美麗故事就此展開(kāi)。聊得不好，仿佛杯中的咖啡都變得苦澀許多。
今天，針對(duì)咖啡館里常見(jiàn)的三種場(chǎng)景我們分別給出了3個(gè)錦囊，請(qǐng)查收！咖啡館老板：怎么才能讓他知道咖啡師是一個(gè)很高大上的職業(yè)？
眾多品牌和資本進(jìn)駐咖啡市場(chǎng)后，不少獨(dú)立／精品咖啡館的老板們都在深深地?fù)?dān)憂一個(gè)問(wèn)題，即：現(xiàn)在咖啡師好難招??！“昨天好不容易來(lái)個(gè)面試的咖啡師，一進(jìn)門(mén)就問(wèn)：老板，你好，我來(lái)應(yīng)聘咖啡師，請(qǐng)問(wèn)您這兒提供食宿嗎？”---sorry ,這是咖啡館不是飯店，沒(méi)有魚(yú)丸沒(méi)有米線，沒(méi)有十人間的集體宿舍。
“我很喜歡咖啡，但是沒(méi)有基礎(chǔ)，請(qǐng)問(wèn)您能培訓(xùn)我一下嗎？”---當(dāng)然可以，但是前提，培養(yǎng)完了你別說(shuō)走就走，咖啡也會(huì)心涼涼的。以上，大概是咖啡館主在面試咖啡師時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題。究其根本原因，是因?yàn)樗麑?duì)咖啡師的職業(yè)屬性理解不夠透徹，如何讓他知道咖啡師不同于一般服務(wù)行業(yè)呢？聊天有技巧，談話須謹(jǐn)慎。
聊天錦囊——先發(fā)制人很重要，提問(wèn)前，可以先講講咖啡館的創(chuàng)辦理念，你對(duì)咖啡的理解和咖啡師的要求，之后再提問(wèn)相關(guān)細(xì)節(jié)。總之，先用情懷和Bigger把他罩住，但請(qǐng)注意不是畫(huà)大餅，讓?xiě)?yīng)聘咖啡師的人感覺(jué)到你的（以及這家咖啡館的）真誠(chéng)和素質(zhì)很重要，如此，才能同性（性格）相吸。咖啡愛(ài)好者：怎么才能成功引起對(duì)面咖啡師小姐姐/小哥哥的注意？
在這個(gè)“顏值即正義”的時(shí)代， 咖啡館里除了牛X的設(shè)備，設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的裝修，高顏值的咖啡師小哥哥or小姐姐也是標(biāo)配。“他做咖啡的樣子好帥，如何才能成功引起他的注意呢？”——直接撲上去，好像有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)“她手沖咖啡的樣子好安靜好美，好像和她一起喝咖啡看月亮，從詩(shī)詞歌賦談到人生哲學(xué)～”——你以為你是爾康？以上，大概是我們和男／女閨蜜泡咖啡館時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到的場(chǎng)景。所以，如何才能成功引起咖啡師的注意呢？撩（liao）天有技巧，談話需真摯。
聊天錦囊——初級(jí)版——表達(dá)你對(duì)咖啡的喜歡很重要開(kāi)口前可以先贊美一下咖啡師：你做的咖啡真好喝我平時(shí)自己也經(jīng)常在家沖咖啡，怎么就沖不出這個(gè)味道呢？你做的這個(gè)咖啡拉花練了很久吧，咋練的呀？這些問(wèn)題一拋出來(lái)，聊上兩個(gè)小時(shí)沒(méi)問(wèn)題（在咖啡師不忙的前提下）
升級(jí)版——尋求幫助，建立聯(lián)系我胃口不好，但還是喜歡喝咖啡，哪種類(lèi)型咖啡適合我呢？我想給我爸媽也親手做杯咖啡，哪種豆子和器具適合他們呢？聽(tīng)完這些問(wèn)題，一個(gè)顧家懂事，又惹人憐惜的女孩形象完美建立。
骨灰級(jí)版——武功境界之登封造極，即隨心所欲，不受招式約束，無(wú)招勝有招，喝咖啡也是.你可以點(diǎn)上一杯黑咖啡or手沖咖啡，靜靜地坐在窗邊看書(shū)，或者坐在角落里聽(tīng)音樂(lè)然后是不是的喵TA一眼，來(lái)上個(gè)三五十回，咖啡師想不記住你都難！這時(shí)候，你已經(jīng)成功引起了TA的注意！
踢館杠（四聲）精：如何偽裝成咖啡小白，不被咖啡師識(shí)破除了普通消費(fèi)者，咖啡館里還有一個(gè)神奇物種：探（踢）店（館）學(xué)（杠）習(xí)（精）者，對(duì)這類(lèi)人來(lái)說(shuō)，如何成功避開(kāi)咖啡師的注（懷）意（疑），并且進(jìn)行有質(zhì)量的交流探討顯得尤其重要～“你說(shuō)星巴克和瑞幸咖啡誰(shuí)厲害？”——大哥你最厲害！咖啡師內(nèi)心OS:這人有病吧～
“你這有貓屎咖啡嗎”——出門(mén)右轉(zhuǎn)，他們家有貓！咖啡師內(nèi)心OS：有沒(méi)有屎就不清楚了“我平時(shí)只喝精品咖啡，粗的我都不喝！”——粗的我們也做不出來(lái)～咖啡師內(nèi)心OS：呵呵呵以上，屬于偽裝的“用力過(guò)猛”的咖啡小白～這波操作會(huì)直接把咖啡師逼瘋的。聊天錦囊——交流姿態(tài)很重要進(jìn)店默默觀察，從細(xì)節(jié)切入這家店開(kāi)很久了吧，感覺(jué)這里很有人情味，你在這里待多久啦？或者這家店好有設(shè)計(jì)感啊，是新開(kāi)的嗎？然后循序漸進(jìn)每天客流量多少？豆子從哪來(lái)？到哪去？什么咖啡最受歡迎，摸得門(mén)清兒～最后，大家對(duì)號(hào)入座吧。不管你是誰(shuí)，不管以何種方式開(kāi)始你們的聊天，請(qǐng)一定要記住：請(qǐng)善待你身邊的咖啡師，天干物燥，他們真的挺不容易的～
———— end ————文：Camilla 圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，感謝分享【互動(dòng)時(shí)刻】你Liao(可二聲可一聲)過(guò)咖啡師嗎？作為咖啡師，你被Liao(可二聲可一聲)過(guò)嗎？文末留言，分享你與咖啡師的美麗時(shí)刻～【咖啡課程】
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