咖啡產(chǎn)品 | 2015國際咖啡市場上又有什么新“玩具”？

美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）的年度盛會（Annual Event）是全球最大的精品咖啡聚會，一年一次在美國的不同城市舉辦，近年來越來越紅火。之所以如此，是因?yàn)樗呀?jīng)從當(dāng)初的單純咖啡商品展，轉(zhuǎn)變成了全球整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的聚會，內(nèi)容十分豐富，有專業(yè)研討會，行業(yè)分享會，咖啡豆、咖啡設(shè)備商品展示，專業(yè)咖啡大賽（咖啡師大賽，手沖咖啡大賽，咖啡杯測大賽，咖啡烘焙大賽，咖啡生豆大賽等等），專業(yè)技能課程培訓(xùn)，著名烘焙廠參觀、咖啡館主題游覽等等活動。在幾天的時間里，你可以見到全球整個產(chǎn)業(yè)鏈最具影響力的咖啡專家、大佬，最緊俏的咖啡生豆及生豆農(nóng)場主、設(shè)備生產(chǎn)商，對當(dāng)?shù)氐目Х任幕袀€較深的感受，因此， 它也成了新產(chǎn)品的首發(fā)平臺。今年的SCAA年會將于4月9～12號在美國的西雅圖市舉行，那么今年我們能看到哪些新的咖啡器具呢？Acaia的Espresso咖啡專用電子秤：Acaia Lunar （以下圖片來自ACAIA.CO）圈外人可能會說，這不就是個電子秤么？有啥稀奇的？的確，它就是個電子秤，但它是咖啡專用秤，為咖啡發(fā)燒友量身定做的，圈內(nèi)的咖啡極客（coffeeGeek）就是著迷于這些“玩意”兒。為啥？不用你哪知道！這個電子秤的主要特點(diǎn)是

espresso專用，稱重范圍在1克～2公斤之間；手動/自動雙模式計(jì)量；個頭非常小巧、緊湊，適應(yīng)Espress咖啡機(jī)沖泡頭下面的有限空間；防水，兩年質(zhì)保；根據(jù)它上一個產(chǎn)品手沖咖啡專用電子秤Pearl來推斷，這款Espresso咖啡專用稱應(yīng)該也可以檢測Espresso咖啡的出品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。ACAIA公司是幾年前通過 Kickstarter 眾籌獲得資金來生產(chǎn)咖啡專用秤的，近兩年內(nèi)用過他們家的第一款手沖咖啡電子秤Acaia Pearl的朋友，對新上市的Espresso專用電子秤Lunar可能會有更多期待。 Acaia Pearl （圖：Five Senses Coffee）哈利歐Hario V60金屬材質(zhì)滴濾咖啡專用秤（ metal Drip Scale）哈利歐的手沖咖啡電子秤V60在2012年上市后就一直大賣，與Acaia的Pearl手沖咖啡電子秤一樣，深受好評。這次推出了升級版，秤盤改為金屬材質(zhì)，更便于清潔，反時針輕旋即可卸下來；液晶顯示改為白字黑背景，在環(huán)境光線較差時更易于辨認(rèn)。
哈利歐的V60電子秤是手沖咖啡專用秤，有計(jì)時和計(jì)量顯示，沒有智能手機(jī)配套軟件相連。Acaia的電子秤有配套的智能手機(jī)軟件，不僅能計(jì)時、計(jì)量，還能檢測咖啡是否符合標(biāo)準(zhǔn)。Pearl為手沖咖啡專用，Luna為Espresso咖啡專用。雖然它們價格是國產(chǎn)電子秤的N倍，可就是有人愿意買單。用一用，你才知道它有何特別。喜愛做咖啡、喝咖啡的人，不但喜愛咖啡，還喜歡與咖啡相關(guān)的設(shè)備、器具等物件。每當(dāng)他們看到自己喜愛的物件時，會想盡辦法將之據(jù)為己有 ，哪怕請假到現(xiàn)場也在所不惜。米國Quirky公司的Poppy系列智能手沖高端家用咖啡機(jī)不用說，這機(jī)器看著就高大上，因?yàn)樗褪菦_著高端用戶而來的。在豆倉里放入咖啡豆，水艙里放入新鮮干凈的涼水，一按開關(guān)，機(jī)器就現(xiàn)磨咖啡豆，然后加熱沖煮咖啡。昂便快捷，無需另購咖啡磨。機(jī)器的發(fā)明人是米國邁阿密的Mo Herzig，外形很酷，雖然有點(diǎn)土豪的意識，但怕是能真心挑起發(fā)燒友的購買欲。最上面的咖啡豆倉能盛20盎司（約567克）咖啡豆?？Х榷寡心ザ?、水溫、沖泡時間、每次使用的咖啡粉量和水量即分水比例等參數(shù)，都是可以實(shí)現(xiàn)設(shè)定、調(diào)整的。估計(jì)是能達(dá)到“金杯萃取”要求的。這臺機(jī)器的智能還體現(xiàn)在它能通過智能手機(jī)軟件和亞馬遜的Dash replenishment service訂貨系統(tǒng)，下單補(bǔ)充所需的咖啡豆、濾紙等。亞馬遜上周推出這套系統(tǒng)時，很多人以為它是愚人節(jié)玩笑，但實(shí)際不是。網(wǎng)購的發(fā)展催生出新的購物習(xí)慣，這是趨勢。Behmor’s Brazen 電滴濾咖啡機(jī)不喜歡上面那土豪色調(diào)的，可以瞧瞧這臺滴濾機(jī)，原理都是一樣，都符合“金杯萃取準(zhǔn)則”，對水溫、水量、研磨度、粉量、萃取時間等影響萃取的變量因素都可調(diào)節(jié)，而且有軟件，在智能手機(jī)上操控，機(jī)器的下壺（盛咖啡液）的保溫效果很好。在上面的水艙里加入干凈的涼水，中間的濾籃里加入咖啡粉，按下按鈕，機(jī)器就開始制作咖啡了，但是，這個機(jī)器只能使用咖啡粉，所以你得另配一個咖啡磨，除非你直接買咖啡粉而不是咖啡豆（不建議買研磨好的咖啡粉）。這機(jī)器的外表樸實(shí)無華，價格也就便宜幾大截。近年新出的滴濾咖啡機(jī)，基本上都是模仿人工手沖咖啡的方式，符合“金杯萃取準(zhǔn)則”，否則這年頭沒可能上市了。Cafflano便攜式手磨手沖一體壺這個是高麗產(chǎn)品，對經(jīng)常出門在外的朋友來說很是方便。其一體設(shè)計(jì)很緊湊，即手磨、濾架、濾壺為一體。有了它，你機(jī)會可以隨時隨地喝上現(xiàn)磨現(xiàn)沖的咖啡了。打開上蓋（可以用作加水的器具，在下壺上放入咖啡濾籃，再放上手搖磨，加入咖啡豆開始研磨，研磨妥后，拿走手磨，向咖啡粉里注入燒好的熱水，很快你就可以喝咖啡了。值得一提的是這個手磨搖臂的折疊設(shè)計(jì)，非常好用。總之，這裝備便于攜帶，出門旅游帶在身邊不錯。Bullet R1 一公斤電熱鼓式家用咖啡烘焙機(jī) 這個烘焙機(jī)以前已經(jīng)介紹過了，詳見 Bullet咖啡烘焙機(jī)。據(jù)說它的價格在1500～2000美元之間，不知真假?；拘畔ⅲ?ul style="word-wrap: break-word;font-family: 1em 2em;font-size: 14px;line-height: 25px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255)" class=" list-paddingleft-2">電加熱，200~1500瓦9段可調(diào)，110v和220v電壓都可以用；雙溫度探針，雙溫度顯示（爐膛溫度和豆子溫度）；過熱自動保護(hù)；單爐最大烘焙量為1公斤，12~15分鐘之內(nèi)完成烘焙；最小烘焙量350克；通過USB連接至電腦，連接簡單，可在機(jī)器面板和電腦軟件操控，面板可顯示爐溫、豆溫、每分鐘升溫速率等信息，攝氏、華氏溫度可選；烘焙方式：可手動亦可自動烘焙；排風(fēng)扇轉(zhuǎn)速9段可調(diào)；有銀皮收集器，容易清理；獨(dú)立冷卻盤，強(qiáng)力、快速冷卻烘焙好的咖啡豆；體積小、重量輕：長 1475px，寛775px，高1050px ；重 14KG；HG one 精準(zhǔn)高端手搖磨。這個上市已經(jīng)有段時間了。不做介紹了，價格真貴，￥1500美元，可東東也真夠精致的。盡管這么貴，到可能是咖啡發(fā)燒友最想購買的物件了。

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