普通品牌在商場(chǎng)開店為何難生存？在這里要看誰的人脈廣

某店主在街邊、學(xué)校開飲品店成功后，萌生了去商場(chǎng)開店的想法，但與商場(chǎng)管理處接觸后，就打消了進(jìn)軍商場(chǎng)的念頭。
雖然商場(chǎng)人流集中、消費(fèi)較高，但細(xì)算成本后，或比現(xiàn)在自己的開店成本高出一倍。許多在商場(chǎng)開店的經(jīng)營(yíng)者更表示，成本高是難賺錢的原因之一，還要看誰的人脈廣、關(guān)系硬。

該店主稱以前開店，考慮的成本無非就是房租、裝修、轉(zhuǎn)讓費(fèi)以及原料、設(shè)備，但在商場(chǎng)開店沒想到會(huì)有抽成、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、押金等等，實(shí)在是超出預(yù)算太多，還是在其他學(xué)校找店鋪的好。
前期成本的確很高
據(jù)一位在商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)飲品店的老板透露，優(yōu)質(zhì)商場(chǎng)的開店前期成本的確高于一般的街邊店、學(xué)校店。

首先大多數(shù)商場(chǎng)為防止商家惡意經(jīng)營(yíng)會(huì)收取一定金額的保證金，一般以面積計(jì)算，平均一平方米約一千元。也有按整年房租的百分比收取的，防止店家跑路。
僅此一項(xiàng)，一般來說其成本就將高出5—10萬左右。但多在合同到期退場(chǎng)后會(huì)予以退還。

再則商場(chǎng)多會(huì)向商家收取提成，提成的收取有兩種方式。
一種是與房租結(jié)合，即簽訂房租金額，但同時(shí)規(guī)定提成店數(shù)，兩者取其高，比如房租規(guī)定為5萬每月，但當(dāng)提成高于5萬時(shí)，當(dāng)月房租按提成收取。
二是既交房租又收提成，這種商場(chǎng)往往是一鋪難求，經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)更大。

另一項(xiàng)收費(fèi)是進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，該項(xiàng)費(fèi)用收取名目較多，有說是屬于公共區(qū)域維護(hù)，有說是廣告宣傳。價(jià)格則視商場(chǎng)規(guī)模及知名度而定，一般為5—6萬之間。
商場(chǎng)解釋保護(hù)自身利益
對(duì)于這一系列的收費(fèi)，許多商場(chǎng)管理處給出的解釋都是為了保證商場(chǎng)的整體質(zhì)量。
商業(yè)本身就優(yōu)勝劣汰，如果商家沒有足夠?qū)嵙Γ緹o法應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，撤場(chǎng)空檔后，只會(huì)讓商場(chǎng)形象抹黑，給其他經(jīng)營(yíng)者帶來影響。

商場(chǎng)的各項(xiàng)檢查、環(huán)境維護(hù)都需要成本，這是許多經(jīng)營(yíng)者不會(huì)考慮的，對(duì)于他們來說都是保護(hù)自身和利益的措施。
另外，也有人猜測(cè)這些費(fèi)用一方面如商場(chǎng)所說保護(hù)利益，同時(shí)也有可能是一種“羊毛出在羊身上”的行為。

因?yàn)樯虉?chǎng)為了保證人氣，往往會(huì)以比較優(yōu)惠的政策去引入一些知名商家進(jìn)駐，包括延長(zhǎng)免租期、更好的店鋪位置等等，而這些成本其實(shí)分?jǐn)偟搅诵∩虘糁小?br />商場(chǎng)開店拼的是人脈
也有品牌經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，雖然商場(chǎng)開店成本較高，但為了奠定品牌基礎(chǔ)、擴(kuò)大影響有時(shí)也不得已而為。同時(shí)人流聚集，消費(fèi)高也是選擇商場(chǎng)開店的主要原因。
而相比街邊、學(xué)校店，商場(chǎng)往往沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，其實(shí)成本也并非高得離譜。

商場(chǎng)開店壓力之大，成本只是一方面，經(jīng)營(yíng)時(shí)間、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等多方面因素都會(huì)對(duì)店面生意造成影響。
商場(chǎng)內(nèi)的合同多為一年一簽，到期后很有可能無法再續(xù)約。甚至在合同期內(nèi)如果有人托關(guān)系找店鋪，商場(chǎng)寧愿違約也會(huì)解除合同或者將鋪面分隔，這些都有可能導(dǎo)致商家血本無歸，商場(chǎng)開店的高風(fēng)險(xiǎn)更來源于此。

如果說街邊店、學(xué)校店是品牌的孵化器，那么商場(chǎng)則可以稱之為品牌的試煉場(chǎng)。
許多新奇產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)模式、店面風(fēng)格都是在商場(chǎng)這種高競(jìng)爭(zhēng)力的環(huán)境中打磨、探索出來的。因?yàn)橄胍谏虉?chǎng)開店，一定要有過人之處，更要有人脈，否則只能淪為炮灰。
這或許也是許多商圈品牌開始放棄單店加盟，轉(zhuǎn)而走合作開店之路的原因之一。因?yàn)樗麄冃枰切┯匈Y源、人脈廣的合作伙伴為其拓展市場(chǎng)鋪路。
—————END—————

中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展