會做、會賣、還要會帶人！具備這 力，你也能晉升超級店長

無論是在連鎖加盟企業(yè)、或是自行開業(yè)的店長，你們真的擁有做好店長的準(zhǔn)備和能力了嗎？《大店長開講》書中，描寫了臺北車站前的麥當(dāng)勞有多忙碌：
早餐時段，店里平均一分鐘要出 5 杯熱咖啡；暑假期間的周末，一整天下來，客人總共會吃掉400 公升的圣代和奶昔、6000 份漢堡、950 公斤的薯條和 300 萬 cc 的可樂；在店里將近上百位的員工中，有 9成是兼職工讀生，更有一半是 16-19 歲的學(xué)生。
以上所提到的這些，都是店長要扛的負(fù)責(zé)。
從團(tuán)隊經(jīng)營、貨物進(jìn)出、處理客訴、制作報表、廚房管理等等，十八般武藝，必須樣樣精通，這就是店長的寫照。
想要完美處理門市的大小事務(wù)，并且?guī)ьI(lǐng)員工締造超強業(yè)績，店長需要提升以下 5 種能力：
執(zhí)行力 別當(dāng)光說不練的店長！讓員工心服口服，必須樣樣都會、還要做得比別人好，員工做不來的事你會做，總公司交辦的事想辦法達(dá)成。所有的政策、規(guī)則，店長都執(zhí)行過了，才會知道優(yōu)缺點各是什么。
學(xué)習(xí)力 隨時注意外界相關(guān)產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品信息，并且研究新興的營銷方式。透過自學(xué)、充實自己，幫助店內(nèi)的產(chǎn)品和服務(wù)跟上社會脈動。
溝通力與下屬之間溝通、和顧客應(yīng)對的技巧都很重要。人與人之間建立了良好的情感關(guān)系，對彼此的影響力也就大，在溝通和推行管理規(guī)則時也能更加順利。
銷售力店長對商品必須徹底理解，才能進(jìn)一步分析現(xiàn)有策略與商品銷售方式的契合度。同時要時時思考對策，預(yù)先想好銷售過程中可能會遇到的難題，培養(yǎng)處理問題的精準(zhǔn)判斷力。
領(lǐng)導(dǎo)力 門市的從業(yè)人員中，有不少是沒有經(jīng)驗的非專業(yè)人員。店長身為領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)是員工的老師，要實時提供員工幫助，激勵他們增加工作熱忱。

—————END—————

中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展