會(huì)做、會(huì)賣(mài)、還要會(huì)帶人！具備這 力，你也能晉升超級(jí)店長(zhǎng)

無(wú)論是在連鎖加盟企業(yè)、或是自行開(kāi)業(yè)的店長(zhǎng)，你們真的擁有做好店長(zhǎng)的準(zhǔn)備和能力了嗎？《大店長(zhǎng)開(kāi)講》書(shū)中，描寫(xiě)了臺(tái)北車(chē)站前的麥當(dāng)勞有多忙碌：
早餐時(shí)段，店里平均一分鐘要出 5 杯熱咖啡；暑假期間的周末，一整天下來(lái)，客人總共會(huì)吃掉400 公升的圣代和奶昔、6000 份漢堡、950 公斤的薯?xiàng)l和 300 萬(wàn) cc 的可樂(lè)；在店里將近上百位的員工中，有 9成是兼職工讀生，更有一半是 16-19 歲的學(xué)生。
以上所提到的這些，都是店長(zhǎng)要扛的負(fù)責(zé)。
從團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)、貨物進(jìn)出、處理客訴、制作報(bào)表、廚房管理等等，十八般武藝，必須樣樣精通，這就是店長(zhǎng)的寫(xiě)照。
想要完美處理門(mén)市的大小事務(wù)，并且?guī)ьI(lǐng)員工締造超強(qiáng)業(yè)績(jī)，店長(zhǎng)需要提升以下 5 種能力：
執(zhí)行力 別當(dāng)光說(shuō)不練的店長(zhǎng)！讓員工心服口服，必須樣樣都會(huì)、還要做得比別人好，員工做不來(lái)的事你會(huì)做，總公司交辦的事想辦法達(dá)成。所有的政策、規(guī)則，店長(zhǎng)都執(zhí)行過(guò)了，才會(huì)知道優(yōu)缺點(diǎn)各是什么。
學(xué)習(xí)力 隨時(shí)注意外界相關(guān)產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品信息，并且研究新興的營(yíng)銷方式。透過(guò)自學(xué)、充實(shí)自己，幫助店內(nèi)的產(chǎn)品和服務(wù)跟上社會(huì)脈動(dòng)。
溝通力與下屬之間溝通、和顧客應(yīng)對(duì)的技巧都很重要。人與人之間建立了良好的情感關(guān)系，對(duì)彼此的影響力也就大，在溝通和推行管理規(guī)則時(shí)也能更加順利。
銷售力店長(zhǎng)對(duì)商品必須徹底理解，才能進(jìn)一步分析現(xiàn)有策略與商品銷售方式的契合度。同時(shí)要時(shí)時(shí)思考對(duì)策，預(yù)先想好銷售過(guò)程中可能會(huì)遇到的難題，培養(yǎng)處理問(wèn)題的精準(zhǔn)判斷力。
領(lǐng)導(dǎo)力 門(mén)市的從業(yè)人員中，有不少是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的非專業(yè)人員。店長(zhǎng)身為領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)是員工的老師，要實(shí)時(shí)提供員工幫助，激勵(lì)他們?cè)黾庸ぷ鳠岢馈?br />
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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