在茶飲上拉花、雕花 宋朝人就會了

在我國，有一曾始于唐朝，流行于宋代的茶飲技法——茶百戲。即在茶飲上做畫，其效果與如今所流行的咖啡拉花、雕花有相似之處。

茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。
具體做法分為16個步驟，大概意思是將茶葉磨成細粉后，加入盞中以少量的水調(diào)成膏狀，形成豐富泡沫后，再以專業(yè)器具在上面作畫。形成極具中國畫風的朦朧意境。

咖啡拉花、雕花讓其上升為一種雅俗共享的藝術(shù)，而“茶百戲”這個自宋代后失傳已久，又被老一輩茶藝人復原的傳統(tǒng)技藝或許也能帶動中國茶與消費者的進一步交流。


—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展