每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 咖啡拼配豆好,還是單品豆好? 一般來說,咖啡有多元變化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有關(guān)系,所以了解咖啡的特性很重要。
單品咖啡最能表現(xiàn)咖啡豆的獨(dú)特產(chǎn)區(qū)個(gè)性,由于國(guó)家產(chǎn)區(qū)地域性不同,有的偏酸有的偏苦,經(jīng)由烘豆師的烘焙模式,也會(huì)改變豆子的調(diào)性?! 《磁涠褂珊娑箮熞蓝棺犹匦员壤{(diào)配出酸甜苦味彼此調(diào)和的個(gè)性咖啡,其咖啡淺焙、深焙哪種焙度好?要看豆子特性決定烘焙度才能得到最好的風(fēng)味?! ∈澜绺鞯貙?duì)咖啡的喜好各有不同,對(duì)咖啡入門者而言,單品咖啡是不錯(cuò)的選擇?! ≈袊?guó)偏好香、醇的淺烘焙,但大多數(shù)對(duì)酸味咖啡難以接受?! ∪毡酒孟?、濃的中烘焙,帶優(yōu)質(zhì)果酸味的咖啡。 歐洲偏重味道濃烈的深焙烘,意式濃縮咖啡為代表。 美國(guó)則有咖啡味道就好,因?yàn)楹瓤Х葘?duì)他們來說是每天必喝的飲料。 如果您沒有特殊的喜好或口味,選擇品質(zhì)好、價(jià)格合理的專業(yè)烘焙店購(gòu)買。
咖啡苦苦的對(duì)嗎?對(duì)!但咖啡蘊(yùn)藏許多您意想不到的風(fēng)味,有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等數(shù)百種味道。咖啡豆會(huì)因產(chǎn)地、烘焙度及烘焙方法的不同產(chǎn)生差異,如果您對(duì)咖啡的酸與苦較敏感,要選擇適合自己喜歡的口感烘焙度,最重要是選對(duì)精品咖啡豆。 提供以下幾種烘焙度參考: 淺烘焙:酸味明顯,有花果香味。 中烘焙:酸味遞減苦味漸起,有堅(jiān)果香味?! ∩詈姹海簬谉o酸味,苦味漸強(qiáng)有松香味。
黑咖啡好不好喝?要看個(gè)人喜好,無論微酸的淺焙或是濃醇甘甜的的中深焙,都有其獨(dú)特的風(fēng)味?! 】Х鹊亩嘣宰屧S多人著迷,最重要的是生豆要健康,要喝沒有瑕疵豆的精品咖啡。
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