zhi職ye業(yè)與同任何一個綜合型職業(yè),咖啡師需經(jīng)歷學習、成長、沉淀以及認識、認可、認知。有句戲言:一年入行、兩年入門、三年學習、四年獨當一面,夸張些許,但管中窺豹、可見一斑。非短平快的節(jié)奏,而只有深耕細作的風格。拋開拉花這個隕石坑不談,萃取的經(jīng)驗可不是光靠反復(fù)練習就可以堆積成山的,而是在不斷的糾錯過程中,結(jié)合外部的學習來打造一個清晰的理論知識系統(tǒng)。知識可以讓你宏觀的去看待有關(guān)咖啡的一切,應(yīng)對所有的變化,踏踏實實的跟隨技術(shù)發(fā)展的腳步去改變這個行業(yè)。這是個邏輯思維和創(chuàng)造力共存的職業(yè),一切都講究平衡,知識的積累、技術(shù)的進步,最終都會體現(xiàn)在產(chǎn)品之中!gang崗wei位無可否認的是,咖啡在配套服務(wù)這方面,有相對較高的滲透率。4s店、書店、服裝店、spa館、健身房、聯(lián)合辦公區(qū),都能見到咖啡的身影。即是配套,很多時候只限于有,不追求好,出品人員嚴格遵循SOP制作即可。加上即將到來的自動化普及,大部分出品人員的工作就真的只是按一下按鍵而已了,很多的時候這或許個零門檻的崗位,也就是所謂的咖啡機操作員。滲透率高證明行業(yè)的發(fā)展壯大,也意味著產(chǎn)業(yè)的升級,職業(yè)技能過于單一,被邊緣化只是自然規(guī)律。結(jié)語:拿鐵拉花給了咖啡這個理科生一個藝術(shù)生的外表,它是理性的、它是科學的,發(fā)展雖緩慢,但每一步都很踏實。享受當下、不懼未來,無論現(xiàn)階段可操作性豐富的半自動設(shè)備,還是未來趨于智能化的全自動設(shè)備,起決定性因素的依然還是人(懂原理懂技術(shù)的自然人)。咖啡師的工作不會變:去整合設(shè)備和原材料、做一杯好喝又好看的咖啡,去做好服務(wù)、讓你的顧客開心。不深入學習參與,跟隨行業(yè)的變化,即便自動化時代不來,你依然也只是個咖啡機操作員!延伸閱讀:新茶飲如何超越精品咖啡?|消啡者報告作者瑭小璜五年資深咖啡師,咖啡喝吐了,行業(yè)看透了。來源:咖啡精品生活特約編輯瑭小璜原創(chuàng)編輯:玲子合作請加微信號:AFEE5200投稿請郵件至:593948214@qq.com歡迎留言
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