本文為特約編輯瑭小璜投稿咖啡師可以是一個(gè)職業(yè)：創(chuàng)造性、獨(dú)立思考能力、技術(shù)思維、細(xì)節(jié)控、強(qiáng)迫癥、強(qiáng)烈的個(gè)人魅力。也可以只是一個(gè)崗位：重復(fù)性的工作，機(jī)械化的思維，無樂趣、無規(guī)劃、無發(fā)展。

zhi職ye業(yè)與同任何一個(gè)綜合型職業(yè)，咖啡師需經(jīng)歷學(xué)習(xí)、成長、沉淀以及認(rèn)識(shí)、認(rèn)可、認(rèn)知。有句戲言：一年入行、兩年入門、三年學(xué)習(xí)、四年獨(dú)當(dāng)一面，夸張些許，但管中窺豹、可見一斑。非短平快的節(jié)奏，而只有深耕細(xì)作的風(fēng)格。拋開拉花這個(gè)隕石坑不談，萃取的經(jīng)驗(yàn)可不是光靠反復(fù)練習(xí)就可以堆積成山的，而是在不斷的糾錯(cuò)過程中，結(jié)合外部的學(xué)習(xí)來打造一個(gè)清晰的理論知識(shí)系統(tǒng)。知識(shí)可以讓你宏觀的去看待有關(guān)咖啡的一切，應(yīng)對所有的變化，踏踏實(shí)實(shí)的跟隨技術(shù)發(fā)展的腳步去改變這個(gè)行業(yè)。這是個(gè)邏輯思維和創(chuàng)造力共存的職業(yè)，一切都講究平衡，知識(shí)的積累、技術(shù)的進(jìn)步，最終都會(huì)體現(xiàn)在產(chǎn)品之中！

gang崗wei位無可否認(rèn)的是，咖啡在配套服務(wù)這方面，有相對較高的滲透率。4s店、書店、服裝店、spa館、健身房、聯(lián)合辦公區(qū)，都能見到咖啡的身影。即是配套，很多時(shí)候只限于有，不追求好，出品人員嚴(yán)格遵循SOP制作即可。加上即將到來的自動(dòng)化普及，大部分出品人員的工作就真的只是按一下按鍵而已了，很多的時(shí)候這或許個(gè)零門檻的崗位，也就是所謂的咖啡機(jī)操作員。滲透率高證明行業(yè)的發(fā)展壯大，也意味著產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，職業(yè)技能過于單一，被邊緣化只是自然規(guī)律。結(jié)語：拿鐵拉花給了咖啡這個(gè)理科生一個(gè)藝術(shù)生的外表，它是理性的、它是科學(xué)的，發(fā)展雖緩慢，但每一步都很踏實(shí)。享受當(dāng)下、不懼未來，無論現(xiàn)階段可操作性豐富的半自動(dòng)設(shè)備，還是未來趨于智能化的全自動(dòng)設(shè)備，起決定性因素的依然還是人（懂原理懂技術(shù)的自然人）。咖啡師的工作不會(huì)變：去整合設(shè)備和原材料、做一杯好喝又好看的咖啡，去做好服務(wù)、讓你的顧客開心。不深入學(xué)習(xí)參與，跟隨行業(yè)的變化，即便自動(dòng)化時(shí)代不來，你依然也只是個(gè)咖啡機(jī)操作員！延伸閱讀：新茶飲如何超越精品咖啡？|消啡者報(bào)告作者瑭小璜五年資深咖啡師，咖啡喝吐了，行業(yè)看透了。來源：咖啡精品生活特約編輯瑭小璜原創(chuàng)編輯：玲子合作請加微信號(hào)：AFEE5200投稿請郵件至：593948214@qq.com歡迎留言

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