咖啡師都愛去的 家精品店，哪家你最喜歡？

本文為特約編輯：悠游君 供稿 圖來自網(wǎng)絡(luò)在眼花繚亂的消費市場里作為普通消費者如何判斷一家咖啡館的品質(zhì)好壞悠游君總結(jié)最簡單的規(guī)律咖啡師們?nèi)ツ暮任揖腿ツ暮冉酉聛碛朴尉透蠹曳窒韼准叶鄠惗嗫Х葞煇廴サ目Х瑞^━━━━━━━━━━━1Boxcar Social現(xiàn)在在城市里開了4家店的復(fù)合型咖啡館是業(yè)內(nèi)膜拜／模仿的對象，咖啡愛好者聚集地。世界各地的咖啡供應(yīng)商如果想開發(fā)多倫多的市場，一定會首先寄樣品到boxcar, Alex 和Edward的工作主要內(nèi)容之一就是杯測世界各地寄來的咖啡樣品，選出好的進行采購。店里可以見到來自柏林的The Barn 和 5 elephant, 丹麥的april coffee， 美國布魯克林的sey coffee, 波士頓的george howell, 加拿大卡爾加里的phil and sebastian, monogram,哈利法克斯的anchorded等等等等。所以無論是遠道而來還是每日?？?，味覺在這里從來不會無聊，店里每日繁瑣的品控程序也確保了每一杯的出品穩(wěn)定。Boxcar的4家店風(fēng)格都不太一樣，但有一點一樣的是每家店都有很大的吧臺座位，基本上這些座位都是客人的首選，平時基本上都被其它店的咖啡師或者店里的?？桶哉贾?，如果你去他們店，看到吧臺有空位，千萬不要羞澀，因為吧臺的位置通常都是有很多潛在福利的～咖啡師可能在空閑的時候測試不同的咖啡，這時的你只要表現(xiàn)出好奇，他們一定會熱情地邀請你一起品鑒。如果是遠到而來，又有比較充足的時間的話，不妨試試他們的pour over flight, 可以選擇同一支咖啡不同的做法（手沖，意式和奶咖）或者手沖3支不同產(chǎn)區(qū)的咖啡。除了咖啡，boxcar的精釀啤酒，葡萄酒，和威士忌都是精心挑選的，很多罕見的威士忌都是還沒來得及在LCBO上架就被他們?nèi)樟?。如果是在下午或者傍晚，想喝咖啡又想小酌一杯，他們的whisky tango是不錯的選擇哦，咖啡師會給兩支不同咖啡的單品espresso搭配兩支風(fēng)味風(fēng)格相近的威士忌。地址：Summerhill: 1208 Yogne Street Temperance (near eton center): 70 Temperance Street (此店周末和節(jié)假日都不開） Riverside: 4 Boulton Avenue Habor front center: 235 Queens Quay West營業(yè)時間：除了周日和周一關(guān)得早，其它時間都開到深夜，是約會的好去處哦Monday: 8 AM - 5 PMTuesday to Thursday: 8 AM - 12 AMFriday to Saturday: 8 AM - 2 AMSunday: 8 AM - 8 PM━━━━━━━━━━━2Early Bird店長sam是個癡迷于咖啡的韓國哦吧，有點內(nèi)向但是煮著一手好咖啡，店里也是經(jīng)常輪換著來自世界各地烘焙的咖啡，有時候會看到來自瑞典的drop coffee，來自日本的fuglen coffee等，他們家的意式和手沖都不錯，就算是最便宜的drip coffee也都超級好喝，他們ins風(fēng)的裝修風(fēng)格和ins風(fēng)的午餐讓early bird成為各路網(wǎng)紅的聚集地，說實話悠游君覺得他們家的餐可能是很健康也很好看，但味道上沒有看起來的好吃，但也不難吃，可能是悠游君對吃的太挑剔了。每次去他們店都會遇到來自不同咖啡館的咖啡師，這是個好征兆;)地址：613 Queen St west,Toronto營業(yè)時間：Kitchen Hours:Everyday 8am - 6pmCafe Hours: Mon-Fri:7am - 5:30pm；Sat-Sun: 8am - 5:30pm━━━━━━━━━━━3Strange Love兩個IT男孩開的精品咖啡館。很多咖啡館都其實都不是懂咖啡的人開的，但其實這并不阻礙其成為成功的咖啡館，只要他們愿意相信并聘請懂咖啡的人來進行操作，來自其它行業(yè)的背景能為咖啡館帶來不同的層次感，讓咖啡館更多元。Strange love從吧臺設(shè)計，到設(shè)備，咖啡豆的使用，菜單的設(shè)計基本上就是由幾個咖啡職人構(gòu)建出來的。他們家除了最基本的drip coffee和各種意式咖啡都很好喝以外，很多創(chuàng)意飲品也都出乎意料的好喝，比如薰衣草拿鐵，還有悠游君夏天最喜歡喝的他們家的iced cascara, 里面悄悄地巧妙地融合了檸檬水和食用花，超級清爽的含咖啡因的飲料。ps:Strange love跟early bird一樣是一家很上鏡的ins網(wǎng)紅咖啡館哦。地址：101 Spadina Ave, Toronto營業(yè)時間: Mon-Fri 7am-7pm Sat-Sun 8am-7pm━━━━━━━━━━━4The Library Specialty Coffee這家中國男孩開的澳洲風(fēng)格的小咖啡館一開業(yè)就引來了眾多業(yè)內(nèi)小伙伴的關(guān)注與關(guān)懷，好多咖啡師前去當志愿者（嘉賓）坐鎮(zhèn)吧臺，使用美國科羅拉多的Sweet bloom coffee，TLSC的手沖吧有時候會有一些罕見的咖啡，比如厄瓜多爾的咖啡，比如瑰夏。小小長條形的咖啡館里沒有幾個舒服的座位，目的是讓大家站著聊天喝咖啡，像在澳洲一樣。地址：281 Dundas St W, Toronto營業(yè)時間：Mon-Fri 8am-7pm Sat-Sun 9am-6pm━━━━━━━━━━━5Sam James Coffee Bar作為多倫多精品咖啡的先鋒和前輩之一，Sam James多年來一步一個腳印地將好咖啡用迷你咖啡館的形式開滿了城市角落，Sam 從在soma chocolate借用他們烘可可豆的機器烘咖啡豆到建立了自己的烘焙工作室成立了cut coffee，cut coffee 和 sam james coffee bar一直深受著多倫多喜歡咖啡懂咖啡的人民的喜愛。Sam的每一家咖啡館幾乎都小到一不小心就錯過，幾乎沒有座位，但是在繁忙的工作和生活之間抽空過去站著喝杯咖啡跟咖啡師聊會天，就會感覺又充滿了力量，不知道是咖啡因的魔力還是咖啡師的魅力。ps: 他們家所有的店都是只收現(xiàn)金哦。HARBORD店297 Harbord Street.TorontoMon - Fri 7 - 6Sat 8 - 5 ,Sun 9 - 5PARK店917 Queen Street W.TorontoMon - Fri 7 - 5Sat - Sun 8 - 6PATH店150 King Street W.TorontoMon - Fri 7 - 4Closed WeekendsTORonTO Street 店15 Toronto Street.TorontoMon - Fri 7 - 430Closed WeekendsCHINATOWN中國城店241 Spadina Ave.TorontoMon - Fri 8 - 5Sat - Sun 11 - 5━━━━━━━━━━━6Ask your barista如果某一家咖啡館特別適合你，你和那里的咖啡師特別聊的來，那就讓那里成為你探索的起點，讓那位咖啡師成為你的向?qū)В蚩Х葞熢儐柌粌H限于當下的城市哦。多倫多是個世界的大熔爐，咖啡界更是藏著來自世界各地的旅行達人，向他們詢問你即將啟程前往的城市，說不定他們會給你私人定制一個特別的攻略哦！have fun coffeeing作者的其他文章：北美值得去的6家咖啡館|多倫多篇作者悠游君，生活在多倫多的咖啡師，她每天的24小時的基本構(gòu)成是8小時在家基本上是睡覺，8小時在咖啡館上班做咖啡和客人聊天，6小時在咖啡館喝咖啡，和咖啡師聊天，看書，上網(wǎng)，寫作，見朋友和做其它的事，最后珍貴的兩小時獻給了家和咖啡館之間的交通。P.S.下一期，想看哪個城市的咖啡地圖，歡迎留言告訴小編哦！你所做的一切泡館功課都是為了喝一杯真正“好咖啡”想看的，記得點個贊~也歡迎路過的咖啡師點擊下面“寫留言”留下你最愛去的咖啡館留言并點贊量最高的獲得V60 02號陶瓷手沖濾杯一個時間截止：2018.7.8 22：00 開始！