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“什么時候還有第2期運營課？”最近每天都收到許多急切的詢問。兩周前，咖門飲力學院在廣州開設(shè)了為期2天的運營線下課，全面講解茶飲連鎖門店的運營系統(tǒng)和方法，有20多個品牌前來學習。精進運營、修煉內(nèi)功，品牌都在做“深耕”、都在找落地好用的方法。第2期運營高管養(yǎng)成計劃線下課來啦：1月20～21日，杭州，課程內(nèi)容再升級落地！
咖門飲力學院
直擊連鎖品牌4大痛點，開啟“運營高管養(yǎng)成計劃”兩周前，咖門飲力學院開設(shè)了為期兩天的線下課，針對茶飲連鎖門店在運營環(huán)節(jié)存在的痛點：
1、不成體系
在很多品牌，各個部門都是單打獨斗。以巡店為例，常常是“派幾個督導過去就行了”。而實際上，在標準化的巡店流程里，有一套嚴格的層級檢核標準——
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片從基層到管理層，先進行門店自檢；再是督導巡店，最后進行專項巡檢。各個運營環(huán)節(jié)，都應(yīng)該有一套規(guī)范地、體系化、標準化的執(zhí)行標準和流程；每一套流程之外，還有一套正確地執(zhí)行標準。
各個環(huán)節(jié)相互促進，才能帶來運營實力的整體提升。
2、不夠標準
還拿巡店來說，許多品牌做巡店，動作都有了，效果未必滿意。
比如巡檢表的制定，各個品牌不能用一樣的模板，而是應(yīng)圍繞各自企業(yè)目前關(guān)注的重點去制定。
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片但對很多品牌來說，很多運營動作只是停留在“有”的階段，要做好、做出效果，還缺科學化手段、和規(guī)范化方法。
3、缺乏人才
運營人才的短缺，也是品牌普遍面臨的問題。
人才的培養(yǎng)，既和日常的學習培訓密不可分，也需要通過績效考核的手段，形成一道套有激勵作用、良性循環(huán)的成長體系。
第1期茶飲運營線下課現(xiàn)場圖片在這方面，企業(yè)缺少的不是培訓方法，而是將日常工作和管理晉升相結(jié)合的理念和組織方法。
4、缺少提升
一切運營動作的最終結(jié)果，都是為了有效提升。
比如督導在巡店環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，尋找到有效的解決方案時，這套新的解決方案應(yīng)該成為新的SOP執(zhí)行標準，再和培訓部門結(jié)合，經(jīng)過培訓部門進行培訓、門店改正，才算這一問題得到重視解決。
但在日常中，很多品牌做完就結(jié)束了，缺少反饋、復盤，并對問題進行有效解決?！@些痛點，都在課堂上進行了梳理。
2天運營課，都講些什么？兩天的課程，都講了哪些具體內(nèi)容呢？第1天上午，從品牌目前在運營環(huán)節(jié)遇到的問題著手，梳理出什么是科學標準的運營體系，幫助品牌從理念上構(gòu)建完整的運營架構(gòu)。先知道對的路是什么，未來布局才更有方向。第1天下午，深入營運環(huán)節(jié)，講清整個管理鏈條上督導、運營高管的工作職能，及在落地執(zhí)行階段的ju't 工作方法，細到巡檢表單的制定方法、巡檢路線的合理規(guī)劃等。除了分享品牌都會用到的工作表單，課堂上還專門設(shè)置實踐環(huán)節(jié)，學員現(xiàn)場制定巡檢表，老師進行打分、點評。當天結(jié)束后，還進行了分組到門店巡檢的環(huán)節(jié)，進一步落地課堂內(nèi)容。
學員制定并講解門店巡檢表第2天上午，針對前一天的巡店環(huán)節(jié)，分組練習加盟商模擬溝通，并對巡檢效果進行評比交流，對學員的實踐環(huán)節(jié)做反饋。
除了系統(tǒng)和方法，第2天的課程還幫品牌做整體運營提升規(guī)劃。
包括運營環(huán)節(jié)如何多部門協(xié)作、如何進行業(yè)績考核和人才培養(yǎng)、如何對加盟商進行評估分級等，課堂上都會講到。總之，一個目的：深入運營管理內(nèi)部，切中企業(yè)每一個需求點，講出茶飲連鎖品牌需要的運營管理干貨。而本次課程的熊歡老師，也是專業(yè)能力和實戰(zhàn)經(jīng)驗兼具——熊歡老師有15年連鎖餐飲運營經(jīng)驗，并參與了萬店企業(yè)絕味食品的運營提升過程，擁有絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌運營實戰(zhàn)經(jīng)驗。
第一期線下課程最終有20多品牌、50多學員參與了學習。課程結(jié)束后，他們對課堂的學習感受頗佳：
1月20～21日，杭州，第2期運營課來了在飲品業(yè)同行的太多次催促下，第2期課程的時間、地點終于確定了：1月20～21日，杭州。這一次，根據(jù)第一次課程的經(jīng)驗反饋，我們將對課程內(nèi)容進一步打磨升級，增加更多圍繞運營高管所需的內(nèi)容，同時讓細節(jié)和方法更加落地。新年已至，隨著風口褪去，市場恢復冷靜，未來決定一個茶飲品牌走得更遠的核心實力，就是運營的實力。1月初來杭州，把新一年的開始交給學習。本次課程，我們建議更匹配的聽課人群有：- 連鎖企業(yè)派出高管團隊來組團學習，重新梳理運營體系，也便于推廣落地。
- 另外，這節(jié)課也很適合處于初創(chuàng)階段的品牌創(chuàng)始團隊親自學習，不知道怎么管理加盟商、不知道如何搭建運營體系，聽完就有方向了。
- 當然，對于有職業(yè)發(fā)展需求的督導，或者在運營環(huán)節(jié)有困惑的品牌，都將能在這節(jié)課里找到自己需要的內(nèi)容。
企業(yè)最大的成本，是沒有經(jīng)過培訓的員工，而企業(yè)給員工最好的福利，就是不斷提升。
1月20～21日，杭州，來參與這場養(yǎng)成運營實力的頭腦風暴。參看以下圖文，了解課程具體安排，及報名方式——
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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