近年來(lái)以在臺(tái)灣飲品掀起一股風(fēng)潮——強(qiáng)調(diào)杯杯鮮泡的茶飲技術(shù)，它不僅在臺(tái)灣創(chuàng)造了茶飲改革的話題，它的操作模塊之便利，也悄悄的在各地(中國(guó)各地、香港、澳門等)漫延開來(lái)。它的操作方法，克服了傳統(tǒng)泡茶的困難性，在物料耗材及實(shí)時(shí)性與穩(wěn)定性，都可謂是一大突破。
臺(tái)灣鮮茶道正是屬于引領(lǐng)了這樣風(fēng)潮的現(xiàn)泡茶飲品牌之一。鮮茶道有別于一般市面桶泡法，堅(jiān)持高溫、高壓淬取茶葉的器沖茶技術(shù)，讓消費(fèi)者喝得到應(yīng)有得茶香與回甘，并研發(fā)多樣化的茶品選擇，現(xiàn)沖無(wú)負(fù)擔(dān)的新形態(tài)，徹底推翻傳統(tǒng)桶泡茶文化，喝得更加健康。（桶泡法一次須泡5—10升，增加人力與工作量，而且桶泡法茶湯容易氧化，滋生細(xì)菌，品質(zhì)管控不易。）
鮮茶道擁有豐富的茶葉品種知識(shí)，在茶飲的領(lǐng)域里，不論是各種茶如：頂級(jí)茉莉綠茶、烏龍茶、煎茶、大吉嶺茶等等，堅(jiān)持使用高級(jí)的原物料，采取獨(dú)門的茶葉烘焙技術(shù)與淬取技術(shù)，希望以平實(shí)的價(jià)格、優(yōu)良品質(zhì)，呈現(xiàn)出完美的頂級(jí)商品姿態(tài)，深入各大街各小巷，讓人人都能嘗到“新鮮好茶”。鮮茶道“杯杯現(xiàn)沖”的定義不是事先泡好再事后手搖或現(xiàn)調(diào)，就像喝咖啡，要現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)磨、現(xiàn)沖，因?yàn)閯偱莺玫牟韪Х纫粯?，讓茶香與茶感是最佳的品嘗階段。鮮茶道首要特色是讓顧客享受頂級(jí)品茗的樂(lè)趣。市面上的各色飲品良多，但在茶葉層面上大費(fèi)心思的并不多。鮮茶道使用新鮮茶葉，沖茶機(jī)萃取，堅(jiān)持以新鮮天然茶葉，搭配全球首創(chuàng)沖茶機(jī)，透過(guò)高溫、高壓的精密淬取技術(shù)，完美沖泡出頂級(jí)茶湯，讓顧客不用到茶莊就能方便、更評(píng)價(jià)的價(jià)格就能享受頂級(jí)品茗樂(lè)趣。
另外，塑造茶飲的口感，還必須在于細(xì)節(jié)的處理。在鮮茶道的制作流程中，顧客杯杯看得見，品質(zhì)衛(wèi)生沒(méi)有顧慮。在鮮茶道的工作臺(tái)上，從取茶、架茶、沖茶、調(diào)茶、封口成品，可以清楚看到每杯茶的制作過(guò)程，不用擔(dān)心茶桶是否衛(wèi)生，茶湯是否品質(zhì)不穩(wěn)定等問(wèn)題。茶飲行業(yè)是一個(gè)對(duì)于技術(shù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，訓(xùn)練造就完美流程，也是簡(jiǎn)化門店一切問(wèn)題的本源。鮮茶道主張完美的教育訓(xùn)練不斷的經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo)。訓(xùn)練既能保證精確化的出杯效率，也能提高顧客服務(wù)的體驗(yàn)。
鮮茶道在效率上，堪比同行業(yè)的楷模。擁有SOP標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，降低了人力成本，2-3人就可以營(yíng)業(yè)。一般的奶茶同行在物料管理不精確，增加成本，造成浪費(fèi)，而鮮茶道有專業(yè)POS系統(tǒng)，嚴(yán)密管控進(jìn)貨、銷售和存儲(chǔ)三個(gè)環(huán)節(jié)。鮮茶道帶有一般臺(tái)企的基本優(yōu)勢(shì)，將技術(shù)上的突破延融入操作流程以及系統(tǒng)運(yùn)作的完善之中，技術(shù)升級(jí)和管理精細(xì)化成為鮮茶道在茶飲行業(yè)中日益突出的秘籍。
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