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如果把上班族的愿望排個(gè)清單，前幾名大概是這幾個(gè)：
——不上班；——睡到自然醒；——開個(gè)咖啡廳；
為什么那么多上班族想開咖啡廳呢？（廣個(gè)小告：咖門商學(xué)院第二期·鄭州站）
【 1 】
開第一家店之前，請(qǐng)考慮第一百家店的問題
為什么那么多上班族想開咖啡廳呢？
大約是因?yàn)檫@個(gè)生意看上去比較容易。如果再開一家騰訊，感覺難度太大。整體來講，越容易的生意門檻越低，進(jìn)入的競(jìng)爭(zhēng)者越多，這個(gè)生意越難賺錢。
我不是一個(gè)咖啡愛好者，并不能真正理解那些愛好咖啡的人。但我認(rèn)識(shí)的人里，真愛咖啡的也沒幾個(gè)。大部分上班族想開咖啡廳大約是覺得這個(gè)生意很“舒服”吧。
尤其是到麗江逛了一圈后，整點(diǎn)喜歡的裝修風(fēng)格，養(yǎng)只狗或者鸚鵡。閑著沒事跟好朋友在店里喝喝咖啡，聊聊天，或者看看書，敲敲電腦。這是上班族夢(mèng)想的生活。只要是這么想的，咖啡廳都關(guān)門了。我認(rèn)識(shí)不少上班族開過此類店鋪，咖啡廳最多，還有酒吧、桌游吧、書吧、書店、茶館、酒莊。開茶館的年輕人少一些，因?yàn)槟贻p人不愛喝茶。
開茶館的老板通常年齡更大，四五十歲，倒閉的反而較少。不是因?yàn)檫@些茶館開得很成功。
而是因?yàn)樗奈迨畾q的中年男人兜里錢多，年復(fù)一年的虧損也抗得住。對(duì)于二十多三十多的小年輕，店鋪虧損一年就抗不住了。身邊有朋友想開咖啡廳的，我都建議他們一開始就做全盤的考慮，這個(gè)咖啡廳品牌開到全世界要怎么開。
【 2 】一線城市，獨(dú)立小店正在被擠出市場(chǎng)
在深圳生活的十年，我觀察到越來越多的單店品牌被連鎖品牌打敗。
2003年剛到深圳時(shí)，住在蓮塘，這是一個(gè)偏僻寧靜的小角落，天是那么藍(lán)，云是那么亮。
在我住的附近立交橋底下，有一個(gè)很小很小的小飯館，只提供外賣服務(wù)，送餐上門，好吃極了。
后來，此類小店都消失了。深圳大街小巷排滿了肯德基、永和大王、真功夫和周黑鴨。
二三線城市，非連鎖的獨(dú)立小店還有相當(dāng)大的生存空間。但在北上廣深一線城市，獨(dú)立店鋪正在被連鎖品牌持續(xù)地?cái)D出市場(chǎng)。
因?yàn)槟銢]有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
就說你的店鋪要不要裝修？裝修要不要設(shè)計(jì)？花多少錢請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師？
對(duì)于小店鋪，估計(jì)舍不得花一分錢來找設(shè)計(jì)師吧。
但對(duì)于連鎖品牌，在全世界有一萬家店鋪，可以花1000萬請(qǐng)大設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)LOGO、VI、裝修風(fēng)格。平攤到每個(gè)店里，成本不到1000塊。
還有設(shè)備費(fèi)用，大到炊具，小到桌椅。規(guī)模大、店鋪多，原材料成本集中采購(gòu)，攤薄到每家店鋪成本都很低。
品牌做大以后，進(jìn)入大商場(chǎng)不用交租金。獨(dú)門小店，進(jìn)大商場(chǎng)每平米月租金30萬?！@就是為什么非連鎖的獨(dú)立店鋪越來越少，經(jīng)濟(jì)學(xué)上叫“規(guī)模效應(yīng)”。這樣一算，上班族開一間屬于自己的咖啡廳的美夢(mèng)貌似是無處安身了。退回到起點(diǎn)，上班族開咖啡廳的本來就“動(dòng)機(jī)不純”——
他們開咖啡廳，不是為了賺錢，也不是上市，而是為了讓自己舒服。
對(duì)于上班族，我鼓勵(lì)他們?nèi)?chuàng)業(yè)。即便實(shí)在沒有條件，最低限度也兼職做點(diǎn)生意。好處實(shí)在是太多了。
人類社會(huì)90%的行為都可以用經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋，所謂“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”。
一個(gè)上班族對(duì)生意的了解實(shí)在太少了。
只有上班族才會(huì)說出這樣的蠢話，”星巴克一杯咖啡成本只有1塊，賣30塊一杯太賺錢了?！?br />【 3 】生意，90%都是虧損的？
你看得見的商場(chǎng)里光鮮亮麗的咖啡品牌，有大半都是虧損的。更不要說那些你沒聽說過的牌子了。那你可能會(huì)問，既然都是虧損的，為什么還要開呢？
嘿嘿。
這涉及到另一個(gè)做生意的基本常識(shí)了，90%的生意都是虧損的。無論任何生意。我在北京有個(gè)哥們是開酒吧的，他的酒吧開了五年關(guān)掉了。曾經(jīng)很輝煌。最終抗不住虧損。
晚上他帶我在后海逛，這里是赫赫有名的酒吧一條街，一到晚上燈紅酒綠弦樂飄飄。
哥們對(duì)我說，這里的酒吧，每年春天換一遍老板，90%的店撐不到一年就轉(zhuǎn)了，年年換老板，年年新裝修，只有四五家店能開三年以上的。
這事兒，只要做過生意的都懂，但上班族不知道，因?yàn)樗麄儧]有機(jī)會(huì)獲得信息。
2003年我在前公司做企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析，分析的對(duì)象都是國(guó)際大公司，有諾基亞、摩托羅拉、愛立信、西門子、阿爾卡特、北電網(wǎng)絡(luò)、富士通、惠普、戴爾等等。
分析的結(jié)果是什么？我太吃驚了！
這些公司全是虧損的，而且虧損不是一年兩年了。
那時(shí)候我年輕啊，研究生都沒畢業(yè)呢。我心里合計(jì)，這啥意思啊，這些國(guó)際巨頭都連年虧損。
到今天回頭看，這有啥奇怪的。哪行生意不是大部分都在虧損。這不，后來這些公司全都破產(chǎn)了嗎？所以我說，上班族要出來創(chuàng)業(yè)，或者，至少自己做點(diǎn)生意。
你自己做過生意，你就知道老板怎么想的，經(jīng)理怎么想的，公司怎么運(yùn)作的，公司怎么掙錢的。
你也會(huì)更好地在公司里打工，更好地在公司里晉升。
要知道，在一個(gè)公司里，真能跟老板一條心、真能使上勁的人太少了。
【 4】最后，講一個(gè)小故事
2008年，有個(gè)浙江的老板慕名而來，找我學(xué)習(xí)泡妞技術(shù)啊。我是名震全國(guó)的泡妞大神啊。
我?guī)ヌK荷酒吧玩了一個(gè)晚上。
到兩點(diǎn)多，從酒吧里出來，我問他：“感覺怎樣？美女多不多？”
這哥們低頭沉思了半晌，冒出一句話——
“這酒吧不賺錢啊。大部分人800塊錢買一套酒就沒有其他消費(fèi)了，而且一玩一個(gè)晚上，又沒有翻臺(tái)率。全深圳玩酒吧的人就那么一個(gè)小圈子，大部分人不去酒吧玩。只要不去酒吧玩的人就永遠(yuǎn)不會(huì)去酒吧玩，這個(gè)圈子里的人的總數(shù)量是固定的。人氣旺的酒吧會(huì)把人全都吸走，其他酒吧根本活不下去。”
聽了他的話，我目瞪口呆，去酒吧玩了一年多，哪兒想過這些事啊。
那時(shí)候真是年輕！
●END●作者：寒江雪丨來源：芥末導(dǎo)師丨編輯：湯迪商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967
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