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咖啡課堂|不可低估一個愛學習的人

2022-08-20 12:13:36瀏覽數(shù):461

“espresso 是所有花式咖啡的基礎,更是一杯好咖啡的靈魂”看似簡單的幾個動作,卻蘊藏著很多的變數(shù),所以我們來看下如何制作好

“espresso 是所有花式咖啡的基礎,更是一杯好咖啡的靈魂”看似簡單的幾個動作,卻蘊藏著很多的變數(shù),所以我們來看下如何制作好一杯espresso的基本步驟。- 加粉前擦干手柄,磨粉加粉保持動作一致切高效,避免粉的浪費布粉和填壓(布粉動作和分量保持一致。均勻布粉從而避免粉碗里粉層形成水路,在不敲擊手柄的前提下進行填壓)- 布粉和填壓(布粉動作和分量保持一致。均勻布粉從而避免粉碗里粉層形成水路,在不敲擊手柄的前提下進行填壓)- 安裝沖煮頭之前將手柄邊緣擦拭干凈,并且沖洗沖煮頭- 安裝手柄之后立刻萃取,金杯萃取時間20-30秒萃取50-60ml咖啡液我們從味覺記憶庫(單品)、味蕾設計師(意式)、味欲管控臺(感官品控)三個方面來培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師,利用進階的生豆烘焙課程告訴你完整的咖啡生命的演變,更是以實戰(zhàn)經(jīng)驗指導你如何更好的去運營一家真正屬于自己的小小咖啡館。味覺記憶庫味覺記憶庫——風味絕佳的單品咖啡由你呈現(xiàn)該階段課程聚焦在于單品咖啡的理論、出品。— 認識你的味覺:通過學習咖啡風味的定義與獲取,喝咖啡不再只是簡單的“好喝”與“難喝”、“苦”與“甜”,了解風味去探索更繽紛的味覺世界;— 認識你杯中的咖啡:咖啡的起源、樹種、生豆的相關理論知識學習,多個角度認識這顆充滿可能性的種子,因為相知、相熟,你們之間才能迸發(fā)火花;— “以你手寫我心”:通過冰滴、虹吸壺、愛樂壓、聰明壺、手沖等方式的實操練習,能夠掌握每款沖煮器具,完成一杯好喝的單品咖啡。每一款咖啡,它的內(nèi)部蘊藏著無數(shù)多可能性,需要由你去深入探索,通過自己的理解、分析、認知,做出一杯好喝的咖啡,呈獻給自己、客人,展現(xiàn)它的魅力。味蕾設計師味蕾設計師——意式牛奶咖啡潛心修煉— 在這個階段我們會帶著你一起死磕意式咖啡?!八揽摹辈⒉皇请y度問題,而是思維方式的養(yǎng)成——意式咖啡的腦回路?!?磨豆、填粉、牛奶打發(fā)、融合每個階段我們都有對應的理論與實操,做出一杯好喝的牛奶咖啡不應只是偶然,這其中包含了對各個階段的掌握,亦反映出—你對每個步驟的理解。當出品出現(xiàn)瑕疵時,精準的找到調(diào)整方法、遇到新的咖啡豆都一樣能合格出品,這才是我們“死磕”的原因。課程結(jié)束,五款冰咖啡、七款熱咖啡、好看的拉花圖案盡在你的掌握。味欲管控臺味欲管控臺——感官的交鋒,誰主沉浮第三階段的課程,是一個以感官吧臺為主的課程?!?聞香瓶訓練、SCAA杯測基準訓練,增強對咖啡豆特性的認識,從視覺、嗅覺、味覺展現(xiàn)一支咖啡豆的豐富;— 味覺訓練,通過三角杯測練習如何分辨咖啡口感上的微妙變化,咖啡口感的統(tǒng)一保障了高品質(zhì);— 身為一名咖啡師,只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆,因此我們在課程的最后階段會有生豆課和烘焙課,讓你對咖啡豆的理解足夠完整。 暢銷飲品 | 咖啡館熱賣飲品 學費 | 有味咖啡師別樣有味『有味咖啡師』味覺記憶庫(單品基礎課程) 7月15日-7月16日 ¥2200味覺設計師(意式咖啡課程) 7月17日-7月21日 ¥4900味欲管控臺(品控及烘焙課程)7月22日-7月24日 ¥3900* 注意:
    以上3個課程原價14600元,包住宿,現(xiàn)在優(yōu)惠價7500元。以上三個課程一起報名,還要贈送你一堂價值1800元的暢銷飲品課、贈送一堂價值1800元的創(chuàng)業(yè)課給你哦!是不是很給力,將來某一天開店的話,心底更有底了。↘↙『暢銷飲品 | 咖啡館熱賣飲品』7月25日 ¥1800每月報名2個課程以上的學員可贈送此課程『咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程』 7月26日 ¥1800每月報名2個課程以上的學員可贈送此課程2017年8月課程預告『有味咖啡師』味覺記憶庫(單品基礎課程) 8月15日-8月16日 味覺設計師(意式咖啡課程) 8月17日-8月21日 味欲管控臺(品控及烘焙課程) 8月22日-8月24日 『咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程』8月25日【學院老師介紹】報名通道長按識別下發(fā)二維碼,即可報名/咨詢▼▼▼點擊閱讀原文,報名預定本課程吧

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