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從“購買東西”到“購買體驗(yàn)”——飲品業(yè)開始顯現(xiàn)這樣一種新趨勢(shì)。光把產(chǎn)品做好是不夠的，還要學(xué)會(huì)在體驗(yàn)感上“搞事情”，讓顧客看到你就“尖叫”。如何把事情搞大，把客戶搞嗨，這幾個(gè)方向了解一下。1論體驗(yàn)設(shè)計(jì)，我只服這幾家1.拼場(chǎng)景：開在魚池里的咖啡館上面這個(gè)視頻是開在越南胡志明市的一家咖啡館，打開門，地上都是水，里面有上萬只魚。這種新鮮的場(chǎng)景，吸引來很多顧客入店。試想一下，37度+的高溫天氣，你赤腳坐在椅子上享受著一杯咖啡，成群結(jié)隊(duì)的魚兒就在腳邊游來游去，不時(shí)還會(huì)碰一下你的腳，這畫面真是太夢(mèng)幻了。這樣的靈動(dòng)玩法，國(guó)內(nèi)也有。樂樂茶最新開出了一家以“花”為主題的門店，鮮花縈繞，仿佛自己變身花仙子。
▲氛圍場(chǎng)景構(gòu)建同樣玩花的，還有上海的米其林一星餐廳茉頌（MONCEAU），店里的一面花墻讓無數(shù)少女心不在的老阿姨拍了又拍。從粉色店開始，裝修場(chǎng)景上玩體驗(yàn)感已經(jīng)成為行業(yè)常態(tài)，而能玩出創(chuàng)意和突破，你就贏了。2.拼物料：把千里江山圖捧在手心相比于興師動(dòng)眾的裝修，在物料上做些小手腳，一樣能讓顧客有驚喜。滿滿中國(guó)風(fēng)特色的茶顏悅色，曾高價(jià)買了郎世寧畫作的版權(quán)，用作門店視覺呈現(xiàn)。最近居然把《富春山居圖》、《千里江山圖》等四幅名畫直接用在杯子上，對(duì)顧客來說，把名畫捧在手心的感覺多么超凡脫俗啊。
除了杯子之外，茶顏悅色的副牌知乎茶也的外賣包也很貼心，除了中國(guó)風(fēng)的設(shè)計(jì)感，外賣包裝整體看起來是一個(gè)心形，材質(zhì)防水保溫。最讓用戶意外的是，這個(gè)外賣包還可以折疊成圓形，輕松收納。
▲物料上的用心在物料上下功夫的還有有茶，店里的1000CC方形超大杯很有記憶點(diǎn)。還附帶叉子，喝完茶再吃水果，貼心的設(shè)計(jì)下，是對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)的全面打造。3.拼服務(wù)：一份神秘人邀請(qǐng)函最近，南京汴京茶寮做了一個(gè)公開征集神秘人的活動(dòng)——神秘人將會(huì)被培訓(xùn)，作為“神秘顧客”到店里去對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)進(jìn)行一系列的調(diào)查，反饋給品牌方進(jìn)行改進(jìn)。這對(duì)關(guān)注到活動(dòng)的消費(fèi)者來說，對(duì)品牌好感度立馬就上升了一個(gè)維度。
▲通過活動(dòng)增加顧客好感度以開大店著稱的芭依珊，則利用店內(nèi)的空間優(yōu)勢(shì)，設(shè)置了母嬰室，配備三種size的尿片、品牌溫奶器，在茶飲界率先照顧到了年輕媽媽這個(gè)龐大的消費(fèi)群體，貼心周到直戳媽媽顧客的心。
▲來自服務(wù)的體驗(yàn)最能打動(dòng)人4.拼營(yíng)銷：瑞幸咖啡的走心文案瑞幸咖啡在騰訊總部開了一家快閃店，給每杯咖啡的杯套都加了鵝廠文案，在產(chǎn)品名字上，也迎合鵝廠需求改為“需求標(biāo)準(zhǔn)美式”、“絕對(duì)沒有BUG的榛果拿鐵”等，令人愉悅的小心思增加了用戶的好感度。其實(shí)，不僅快閃店可用，所有飲品店是不是也可以隨時(shí)加點(diǎn)笑料呢？
▲用文字讓消費(fèi)者走心最近，汴京茶寮為了向消費(fèi)者傳遞店里“茶+酒”的特色，在門店開展了“宿醉挑戰(zhàn)賽”，專門為活動(dòng)設(shè)置了一款含酒精的不清醒茶，讓到店顧客挑戰(zhàn)在11秒內(nèi)喝完，成功給顧客造成了一種：一看就是很會(huì)玩兒的體驗(yàn)。
▲讓顧客有心理融入感的挑戰(zhàn)2設(shè)計(jì)驚喜的客戶體驗(yàn)，沒有那么難《The Power of Moment》是一本在國(guó)外出版的關(guān)于客戶體驗(yàn)的著作，作者奇普和丹經(jīng)過大量調(diào)研，提出了一個(gè)很新的命題——客戶體驗(yàn)，是可以被設(shè)計(jì)的，并給出了具體的方法。1.記住一個(gè)原則：多數(shù)可遺忘，偶爾特漂亮現(xiàn)象心理學(xué)里有個(gè)著名的說法叫做“ 峰終定律”。這個(gè)定律說， 一段經(jīng)歷給我們印象最深刻的，其實(shí)是這段經(jīng)歷的峰值瞬間 —— 包括最好和最壞的體驗(yàn)，以及這段經(jīng)歷結(jié)束的瞬間。對(duì)其中不好不壞的那些時(shí)間段的體驗(yàn)，則常常忘記。有家酒店，設(shè)施并不出眾。但酒店游泳池邊有個(gè)“冰棍熱線”，你只需要拿起電話說一聲，就會(huì)有身著制服、戴著白手套的服務(wù)員，用小推車送來免費(fèi)冰棍，讓客戶好感驟升，好評(píng)如潮。決定你對(duì)一段體驗(yàn)關(guān)鍵感受的，是峰值和重要節(jié)點(diǎn)的瞬間。想要打造好客戶體驗(yàn)，記住一個(gè)秘訣：“多數(shù)可遺忘，偶爾特漂亮”。無論從上文提到的場(chǎng)景、物料、服務(wù)、營(yíng)銷方面突破，或是另辟蹊徑都可以，但一定要有偶爾的閃光，讓客戶驚喜的體驗(yàn)達(dá)到一個(gè)峰值。2.營(yíng)造一種新氛圍：油然而生的參與感隨著茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，品牌或產(chǎn)品之間的同質(zhì)化越發(fā)嚴(yán)重。當(dāng)產(chǎn)品所能提供的功能性價(jià)值很難有差異化的時(shí)候，心理性價(jià)值就顯得格外重要。而設(shè)計(jì)更具參與感的體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，可以在品牌和消費(fèi)者之間建立更多的情感連接，提供給消費(fèi)者更多的心理性價(jià)值。比如胡辛束開的杯歡制茶，店中有一個(gè)故事機(jī)，你買一杯奶茶就可以得到一個(gè)陌生人的故事，你也可以把自己的故事投進(jìn)去，像漂流瓶一樣讓別人看到。
▲杯歡制茶店內(nèi)的故事販賣機(jī)比如汴京茶寮的神秘人邀請(qǐng)計(jì)劃、宿醉挑戰(zhàn)賽，都是從心理上打造一種油然而生的參與感。3.增加一個(gè)新角色：體驗(yàn)設(shè)計(jì)師酒店需要專門的試睡員，茶飲界可以有專門的體驗(yàn)設(shè)計(jì)師。因?yàn)轶w驗(yàn)設(shè)計(jì)和產(chǎn)品研發(fā)一樣，需要不斷地更新迭代，一招鮮吃遍天的好事是不存在的，要把體驗(yàn)設(shè)計(jì)作為一項(xiàng)固定的、周期性的、有計(jì)劃的工作來做，才能不斷出彩。所以，你想好自己店里的體驗(yàn)設(shè)計(jì)師由誰來擔(dān)當(dāng)了嗎？關(guān)于如何打造極致的客戶體驗(yàn)，這本書里也有好多能學(xué)能用的好東西。這本《寫給飲品店老板的第一本書》是咖門記者跑遍全國(guó)飲品店，對(duì)話無數(shù)老板和從業(yè)者，總結(jié)出來的正經(jīng)、負(fù)責(zé)任干貨。京東當(dāng)當(dāng)亞馬遜各電商平臺(tái)都有售啦。
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