《2017年中國飲品生態(tài)發(fā)展報(bào)告》顯示：整個(gè)飲品購買用戶以女性為主，占73%；飲品店用戶年齡分布統(tǒng)計(jì)中，30歲以下人群達(dá)到了71%。很多人都意識(shí)到了：討好年輕的女性依舊是一個(gè)聰明的選擇。但要怎么討好呢？今天分三步講講如何俘獲“女人心”。1第一步：咖啡館里設(shè)計(jì)T臺(tái)，尋找“心動(dòng)”點(diǎn)飲品店美得越來越雷同了——去掉logo，一家店和另外一家店的氣質(zhì)越來越像。于是，美出高級(jí)感和與眾不同的店變得更得女人心。創(chuàng)立于2013年的野獸花園咖啡，目前在重慶開出了5家直營店，設(shè)計(jì)風(fēng)格都不同。
▲不同門店設(shè)計(jì)不同風(fēng)格，打造新鮮感設(shè)計(jì)師根據(jù)店所處的地段和建筑風(fēng)格，因地制宜。比人還高的沙漠仙人掌盆栽、醒目的犀牛雕塑、工業(yè)感十足的金屬管道……這些元素被運(yùn)用在不同的門店，打造得像一個(gè)小型藝術(shù)館。除了靜態(tài)的美觀，還有體驗(yàn)感——室內(nèi)旋轉(zhuǎn)樓梯和T臺(tái)的設(shè)計(jì)則營造出了普通人走紅毯的氛圍。哪個(gè)女人不想驕傲地在上面走一走呢？
▲T臺(tái)的設(shè)計(jì)滿足女性的幻想而奈雪の茶開在武漢、深圳的“仙女店”，則是在細(xì)節(jié)上心機(jī)滿滿。“仙女店”主打高品質(zhì)、高顏值“雙高”產(chǎn)品，不僅好喝，而且“一杯在手、美照全有”。在杯子的設(shè)計(jì)上也是頗費(fèi)心思，瘦長型的杯型是按照老板娘的手型去開模的，只為了讓手小的女生也能一手掌握，蛋糕的造型也是少女心爆棚。
▲用戶思維考慮
喜茶位于廣州的粉色主題店從女性視角出發(fā)，使用低飽和度淡粉色和金屬色作為設(shè)計(jì)主色調(diào)，通過粉色道具與軟裝，將幸福感強(qiáng)烈的色彩語言運(yùn)用到空間中。一系列美好感性細(xì)節(jié)的打造，仿佛在向女性消費(fèi)者宣告——我是一家專門為你打造的店，更容易贏得目標(biāo)客戶青睞。于是，適合拍照的場(chǎng)景，使得野獸花園新店雖然所處地段還在開發(fā)，也經(jīng)常能吸引到前來凹造型的各路美女。2第二步：用產(chǎn)品“俘獲”回頭客如果說一見鐘情源于美麗店面的吸引，那要想讓女性消費(fèi)者成為死心塌地的回頭客，仍需要“策略”。吃和減肥，是一對(duì)讓女性欲罷不能的矛盾體。于是，在產(chǎn)品的打造上，野獸花園秉承的是讓消費(fèi)者做主，既能享受美食，也不用擔(dān)心因?yàn)楦邿崃块L胖?！拔魇胶?jiǎn)餐比重慶本地的川菜相對(duì)健康，但是考慮到女性愛美的屬性，在食物搭配上，會(huì)加入一些健身餐，比如牛排、雞胸肉、生菜等高蛋白低脂肪的產(chǎn)品?！币矮F花園咖啡辛枝介紹，整個(gè)咖啡館的產(chǎn)品在設(shè)計(jì)上以輕食、裸食的理念為主軸，然后依照這些原則填充內(nèi)容。在產(chǎn)品的造型上，只要不犧牲口感、不花費(fèi)很大的功夫，能做多美就做多美。更進(jìn)一步地，結(jié)合顧客的喜好和需求，野獸花園請(qǐng)來在上?！熬W(wǎng)紅”餐廳擔(dān)任過大廚的主廚做一些西餐和烘焙方面的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡豆的挑選、咖啡的沖煮、西餐食材類型、如何制作簡(jiǎn)單西餐、紅酒品鑒等等。
▲在產(chǎn)品上做進(jìn)一步延伸專門設(shè)計(jì)針對(duì)女性消費(fèi)群體的產(chǎn)品，成為想抓取這部分客群的餐廳的常用手段。在茶飲品牌煮葉的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，調(diào)制風(fēng)味煮茶：花草茶、植物飲品等，專門面向女性，顏值高，也更健康。3第三步：通過互動(dòng)建立強(qiáng)關(guān)聯(lián)通過產(chǎn)品和空間俘獲一眾粉絲后，還需要做好互動(dòng)，增加粘性，建立強(qiáng)關(guān)聯(lián)。由于到門店拍照的消費(fèi)者眾多，野獸花園順勢(shì)做了個(gè)評(píng)選活動(dòng)——在微信公眾號(hào)發(fā)布照片，通過投票評(píng)選出合適的代言人?；顒?dòng)出奇地火爆，辛枝坦言：“有的選手得了幾千票，我都沒想到哪兒來那么多人投票?！弊罱K參與活動(dòng)的人數(shù)達(dá)到了幾萬人。
▲抓住“愛曬”、“愛拍照”的點(diǎn)此外，已經(jīng)開了5家店的野獸花園，還組織了一個(gè)評(píng)選出5家店中最美咖啡館的活動(dòng)?！耙?yàn)槊考铱Х鹊甓加凶约旱睦项櫩?、粉絲，對(duì)經(jīng)常去的店有很深的感情，這些粉絲十分積極，幫著咖啡店來拉票?！毙林φf。投票只是和消費(fèi)者互動(dòng)的一種方式，但在投票的過程中，消費(fèi)者形成參與感，覺得門店的事情和我有關(guān)，親近感和粉絲粘性，自然而然就有了。咖評(píng)：研究“她經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)心理吃貨屬性和愛曬是女性消費(fèi)者的兩大標(biāo)簽。顏值即正義，也不是一句隨便說說的流行語。在消費(fèi)心理學(xué)上，女性不管什么年齡，在消費(fèi)的時(shí)候首先想到的不是商品的實(shí)用性，而是這種商品能否展現(xiàn)自己的美，而且將產(chǎn)品的外觀與質(zhì)量、價(jià)格看得一樣重要，甚至外觀比后兩者更加重要。女性還是最好的宣傳員。
▲對(duì)女性購買決定的影響因素調(diào)查女性通常具有較強(qiáng)的表達(dá)能力、感染能力和傳播能力，善于通過說服、勸告、傳話等對(duì)周圍消費(fèi)者產(chǎn)生影響。反過來，女性購物決策也較易受到其他消費(fèi)者使用經(jīng)歷的影響。所以，做飲品的生意，懂商業(yè)之前，不妨先懂懂女人。點(diǎn)擊下圖，進(jìn)入咖門招聘。▼
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