每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE 　“美式咖啡”（英文：Americano，意大利語(yǔ)：Caffè Americano），是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，因?yàn)橐话愕妮腿r(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。美式咖啡制作簡(jiǎn)單，講究方便快捷，自由隨性，相比較意式咖啡，美式咖啡口更相對(duì)更清爽，也更能還原咖啡豆本來(lái)的味道?！　　　】诟刑攸c(diǎn)：　　　　美式咖啡萃取出來(lái)的咖啡口感以苦澀為主，這樣的黑咖啡純度是最高的。如果你想品味不同種類咖啡豆的風(fēng)味，美式咖啡是很好的選擇?！　　　≈谱鞣椒ǎ骸　　　碛幸慌_(tái)美式咖啡機(jī)，制作美式咖啡會(huì)比你想象的更簡(jiǎn)單：加1刻度水—倒入1平勺咖啡粉—啟動(dòng)—兩分鐘左右，一杯清香撲鼻的美式咖啡就出爐了。百無(wú)禁忌的美式咖啡文化　美國(guó)人喝咖啡，像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時(shí)的種種講究，美國(guó)人是不屑一顧的。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步?！　?jù)說第一次載人類上月球的阿波羅十三號(hào)宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時(shí)地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來(lái)。不論在家里、辦公室、公共場(chǎng)合還是路邊自動(dòng)販賣機(jī)，美國(guó)人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家。　 　一般而言，美國(guó)生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡（DripCoffeeMarker），從早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對(duì)兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評(píng)美式咖啡實(shí)在難喝。　　其實(shí)，在美國(guó)各地，咖啡嗜好者只要多費(fèi)點(diǎn)心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國(guó)東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡?！　×硗?，美國(guó)雖然是最大的即溶咖啡外銷國(guó)家，但美國(guó)本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來(lái)他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場(chǎng)尚無(wú)咖啡因的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來(lái)越普遍。

隨性而自由的美國(guó)咖啡文化　　美式咖啡源于意大利但卻擁有自己獨(dú)特的味道，就像一場(chǎng)沒有規(guī)則的游戲，隨意隨性而自由?？旃?jié)奏的生活方式，讓美國(guó)的咖啡愈發(fā)的簡(jiǎn)單干練。這個(gè)充滿活力的國(guó)家任何一種文化形式都像它的本身一樣，沒有禁錮、率性而為，美國(guó)的咖啡文化也不例外，自由而隨性?！　∫粦?zhàn)之前，美國(guó)人一直被當(dāng)作英國(guó)人的小弟看待，而且還不被歐洲大陸所待見，因?yàn)樗臍v史很短，被認(rèn)為文化底蘊(yùn)淺薄。但直到二戰(zhàn)后，世界才開始發(fā)現(xiàn)，美國(guó)因其獨(dú)特的包容性與強(qiáng)大的綜合國(guó)力，在文化領(lǐng)域已經(jīng)有了獨(dú)樹一幟并且引領(lǐng)潮流的實(shí)力?！　≡谶@樣的背景下，美國(guó)的咖啡文化才開始被人們?cè)絹?lái)越多地認(rèn)識(shí)與認(rèn)同，也是這之后，人們才發(fā)現(xiàn)，美式咖啡，并不僅僅是模仿歐洲或者阿拉伯。　　單純的美式咖啡分為濃淡兩大類，美國(guó)東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。歐洲人沖調(diào)咖啡時(shí)的種種講究，美國(guó)人是很不在意的。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，同時(shí)咖啡也深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步?！　〔徽撛诩依?、辦公室、公共場(chǎng)合還是路邊自動(dòng)販賣機(jī)，美國(guó)人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開咖啡。也就是這樣喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家。　　　　 美國(guó)人喝咖啡，也像隨意而為的一場(chǎng)即興演講，沒有很強(qiáng)的目的性，沒有太多準(zhǔn)備，但又能感染人，因?yàn)樗麄儭岸际且粯拥摹?。美?guó)人的性格里的無(wú)拘無(wú)束與對(duì)自由的追求，讓自己只要一開口，就能為自己贏得眾多的觀眾。隨后，這種率性而為的咖啡沖泡方法悄然走紅，甚至引領(lǐng)起美式咖啡潮流?！　?img src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/111142201.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.8063973063973064" data-w="594" style="text-align: center; max-width: 600px; height: 479px; outline: 0px; zoom: 1; width: 594px; border: 0px; font-size: 0px; color: transparent;" />　　事實(shí)上，美國(guó)人最喜歡也最習(xí)慣的是滴濾式咖啡，成本低速度快且量大，很適合快節(jié)奏的生活?！　?zhàn)爭(zhēng)年代里，美國(guó)大兵往濃縮咖啡里加水稀釋的美式咖啡做法，也不過是為了得到類似滴濾式咖啡的濃度?！　《钫趥鹘y(tǒng)的美式咖啡，其實(shí)是由美式（滴濾式）咖啡壺經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間萃取得出的，含有大量咖啡因卻少了幾分意大利咖啡的精致美味，以至于讓意大利人極其鄙夷?！　?img src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/111142531.jpeg" style="outline: 0px; zoom: 1; width: 600px; border: 0px; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px; height: 400px;" data-type="jpeg" data-ratio="0.6666666666666666" data-w="600" />　　下面正式講到韓國(guó)?！　《?zhàn)之后的局部戰(zhàn)爭(zhēng)——朝鮮半島戰(zhàn)爭(zhēng)讓被韓國(guó)民眾稱為“洋藥湯”的咖啡開始變得大眾化?！　∶儡姴筷?duì)中的咖啡豆和速溶咖啡，非法的，卻仍源源不斷地，流向了韓國(guó)市場(chǎng)，西方咖啡文化對(duì)于韓國(guó)人的植入至此拉開序幕?！　饪s咖啡對(duì)于大多數(shù)韓國(guó)人來(lái)說同樣太強(qiáng)了，理所當(dāng)然地，美國(guó)大兵的美式咖啡也被韓國(guó)人跟風(fēng)流行，成為國(guó)民咖啡，成為在韓國(guó)點(diǎn)單時(shí)“一杯咖啡”的默認(rèn)選項(xiàng)！　　　　一種社會(huì)文化的流行，是需要和各種生活場(chǎng)景緊密結(jié)合在一起的，從場(chǎng)景當(dāng)中生長(zhǎng)出來(lái)的。在咖啡文化傳入韓國(guó)之前，韓國(guó)的飲茶文化已有著數(shù)千年的歷史，飲茶之風(fēng)遍及全國(guó)。日常里，韓國(guó)人見面時(shí)，一般都會(huì)選擇在茶館之類的場(chǎng)所進(jìn)行；韓國(guó)人在進(jìn)食后， 一般都會(huì)選擇飲茶來(lái)去油、解膩、助消化。（另說韓國(guó)人有飯后喝鍋巴水的習(xí)慣，同樣起幫助消化的作用。）　　　　而在西方咖啡文化逐步植入韓國(guó)之后，飲茶的韓國(guó)人便多了一個(gè)選擇，當(dāng)時(shí)咖啡館還叫“韓屋”或“茶房”，隨后咖啡館慢慢取代了茶館的地位。（畢竟像魯迅先生那樣去咖啡館卻自備中國(guó)茶的總是少數(shù)啊~）　　于是，現(xiàn)在的韓國(guó)人無(wú)論是客戶會(huì)面、好友相聚，還是學(xué)習(xí)、相親，都會(huì)首選咖啡館。就算什么事都不想做就一個(gè)人發(fā)發(fā)呆，也會(huì)選擇咖啡館?！　《埡笠槐璧牧?xí)慣也變成了飯后喝一杯咖啡，即便是在炎熱的夏季，上班族們吃完午飯后都會(huì)首選涼爽解渴的冰美式咖啡，而不會(huì)選擇雪糕。　　美式咖啡逐步俘虜韓國(guó)人的味蕾，自然也有著咖啡自身的因素?！　∶朗娇Х葘?shí)際上是一款非常中性的咖啡，其受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。　　　　這不僅僅是因?yàn)槊朗娇Х绕揭捉说目谖?。作為純咖啡而言，其咖啡濃度（?duì)大多數(shù)消費(fèi)者而言也可以簡(jiǎn)單理解成苦味）適合大眾口味，而且保留了意式濃縮咖啡特有的深烘焙香氣以及苦甘口感，清爽舒服。大魚大肉后來(lái)一杯美式，能起到一個(gè)清口的作用。　　另一方面，也是很重要的，就是因?yàn)槊朗娇Х扔兄鴺O高的性價(jià)比。通常美式咖啡的量較多，而價(jià)格僅略高于濃縮咖啡，或者與卡布奇諾差不多價(jià)格。若你遇上好脾氣的店家，甚至還可以得到免費(fèi)續(xù)杯的優(yōu)待！　　　　最后一點(diǎn)很誘人，那便是“美式咖啡減肥”的神奇功效?！　∶朗娇Х鹊臒崃咳Q于做基底的濃縮咖啡，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量，屬于完全可以忽略的程度?！　★埡蠛缺朗娇Х?，能有效分解脂肪，將脂肪釋放在血液中。一般來(lái)說，1天喝4杯美式咖啡就可以達(dá)到理想的減肥效果。當(dāng)然，前提是不加伴侶不加糖也不加奶！　　現(xiàn)在你知道為何韓國(guó)人的體質(zhì)幾乎為整體偏瘦了吧，超模也愛喝美式?。　　?img src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/29/111142281.gif" data-type="gif" data-ratio="0.562962962962963" data-w="540" style="text-align: center; text-indent: 2em; outline: 0px; zoom: 1; width: 540px; border: 0px; font-size: 0px; color: transparent; max-width: 600px; height: 304px;" /> 美式咖啡機(jī)，沒有壓力，沖出來(lái)的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。 通常分為上下兩層，使用時(shí)將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進(jìn)另一個(gè)分隔的間隔。啟動(dòng)時(shí)，將冷水加熱到攝氏90度左右并漸漸地導(dǎo)入漏斗狀容器內(nèi)，使熱水經(jīng)過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內(nèi)。 其實(shí)意式咖啡與美式咖啡沖煮所需豆子也是不一樣的，意式咖啡需要的咖啡豆是研磨度偏細(xì)的，烘焙度較深，壓榨出來(lái)的咖啡才會(huì)香醇濃厚，所以很多時(shí)候選擇商業(yè)拼配或意式拼配的豆子會(huì)更佳；而美式咖啡用的是美式滴濾機(jī)，它是用熱水進(jìn)行滴濾萃取，更能凸顯咖啡豆原本的風(fēng)味與香氣，研磨度也比意式咖啡所需豆子粗一些，這時(shí)候咱們就可以挑選一些單一產(chǎn)區(qū)的精品咖啡豆，才能更好地直接感受到不同的地域風(fēng)情！ 通常用到：意式拼配豆，曼特寧，洪都拉斯，哥倫比亞，巴西豆子都可以做出美味的美式咖啡。 免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)