每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE 地鐵到東山口，從署前路轉(zhuǎn)到廟前直街的途中，有很多大樹(shù)，很多街坊老爺爺在樹(shù)下下棋，老奶奶們坐在一起聊天。一路可以看到東山百貨很老的樣子，可以路過(guò)很老的照相館、修鞋的鋪?zhàn)?，以及很多屬于廣州的小吃。
首先就是搭車到東山口下，有公交有地鐵，地鐵是六號(hào)線和一號(hào)線的【東山口站】，下地鐵后E出口出，向左走，這里一條街都是以前的建筑，第一次來(lái)感覺(jué)這里有點(diǎn)像澳門，在這里街拍也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，別看這是一個(gè)熱鬧的街，其實(shí)除了這條街，進(jìn)入里面的一些小巷子可是足夠的小清新文藝范噢~
走到一個(gè)公交總站后向左邊走，走一段路后就變成人比較少，比較適合拍照的地方了。有一些小巷子是上坡的讓人覺(jué)得很像動(dòng)漫里面的場(chǎng)景，小巷子旁邊有一些裝扮可愛(ài)的屋子，還有很多屋子保留著以前的特色呢，在這里也不用刻意的怎么走，跟著心走就好。 在下一個(gè)轉(zhuǎn)角你不知道會(huì)遇見(jiàn)什么，但一定要有一定會(huì)遇見(jiàn)驚喜的心情，在這里可以看到很多休閑創(chuàng)意的店鋪，無(wú)事的走么走進(jìn)一家精致的店，點(diǎn)一杯咖啡給生活來(lái)點(diǎn)靈感。
這家咖啡館只有40平米，店里只有四張桌子+一張吧臺(tái)
這家店確實(shí)不大，稍微晚一點(diǎn)就可能沒(méi)了座位，有些時(shí)候甚至?xí)X(jué)得略微逼仄。吧臺(tái)旁邊有一臺(tái)烘豆機(jī)，黑板上密密麻麻的寫了很多豆子，老板每天都在烘豆，早上一開(kāi)機(jī)，可能整條保安前街都是咖啡豆的香味。
說(shuō)到“前街咖啡館“，這家廣州早期精品咖啡推動(dòng)者，就不能不提靈魂人物——老板娘菁菁。”朋友都說(shuō)這里是‘前街山洞’，而我是‘山頂洞人’。因?yàn)槲液苷?年來(lái)只泡館里研究咖啡?！巴瑫r(shí)，她也是一位非常厲害的咖啡種植者、手沖咖啡師以及烘焙師。
前街咖啡廳店長(zhǎng) 菁菁Q：覺(jué)得廣州的精品咖啡市場(chǎng)如何？JJ：廣州的粵式茶文化挺盛行，剛開(kāi)始推廣還是挺有難度的，近幾年似乎更多廣州人傾向追求更有質(zhì)量更有特色的精品咖啡，所以才有今天的前街。Q：開(kāi)一家沒(méi)有點(diǎn)心的精品咖啡館，有難度嗎？JJ：非常有難度，一開(kāi)始的半年都是經(jīng)營(yíng)非常艱苦，越來(lái)越多的人開(kāi)始熟悉并了解精品咖啡，有些人甚至能夠品嘗出咖啡豆的各種風(fēng)味。不可否認(rèn)的是，一杯高品質(zhì)的咖啡，能夠讓更多的消費(fèi)者走到我的咖啡館里來(lái)，如果提供劣質(zhì)的咖啡等于是在自掘墳?zāi)埂? 老板菁菁解釋道：“咖啡館能否成功全靠聲譽(yù)。我們選用的咖啡豆都是自己烘焙的，我們希望客人能夠理解我們的品牌、我們的文化，所以才能在一起成長(zhǎng)，共同發(fā)展。”
“從烘焙爐到咖啡磨，再?gòu)目Х葯C(jī)到咖啡的口味、香氣、品嘗的環(huán)境和咖啡的制作方法，我們需要考慮到一切因素，從而保證消費(fèi)者得到最美妙的咖啡體驗(yàn)?！薄 ? 原本只是和很多許多人一樣，擁有一個(gè)咖啡館夢(mèng)想，沒(méi)想到在接觸過(guò)程中卻真正愛(ài)上了咖啡本身。所以最后開(kāi)始了一段咖啡之旅，學(xué)習(xí)手沖，烘焙，一發(fā)不可收拾。現(xiàn)在的前街咖啡館主要以售賣咖啡豆為主，比起咖啡館也更像是咖啡實(shí)驗(yàn)室，店里的客人也大部分都是咖啡愛(ài)好者，大家都是擁有同樣愛(ài)好同樣執(zhí)著的一堆人聚在一起。咖啡發(fā)燒友愛(ài)扎堆，這話一點(diǎn)都不假，因?yàn)橹挥兴麄儾胖滥切┱嬲煤鹊木房Х瑞^都藏在哪里。 除了自家烘焙以外，還精研咖啡的各種沖泡技巧、還會(huì)告訴你制作咖啡所用器材的區(qū)別及咖啡資訊等，甚至?xí)椭Х让蕴嵘龑I(yè)能力。
在前街喝咖啡，猶如欣賞一場(chǎng)咖啡的盛大演出，坐在吧臺(tái)前，可以無(wú)死角看到咖啡師的一舉一動(dòng)，取料、操作器皿的手勢(shì)、沖水的時(shí)間與分寸乃至沖泡過(guò)程中咖啡粉末氣泡膨脹的大小。那種制作一杯咖啡的專注，不得不讓人感嘆他們的專業(yè)、認(rèn)真與努力。
這里可能是全廣州，最便宜的單品咖啡，世界冠軍TBC三連冠用豆- 巴拿馬摩根莊園瑰夏翡翠莊園瑰夏牙買加藍(lán)山咖啡才60元/杯，實(shí)在非常親民！
每個(gè)月，前街咖啡館都會(huì)進(jìn)很多新的精品豆子，現(xiàn)在店里有40多不同品種的豆子，小黑板都寫不下了還有很多得過(guò)獎(jiǎng)的豆子， 也才是30元/杯像哥倫比亞考卡卓越杯，巴西皇后莊園coe，埃塞俄比亞冠軍豆花魁
老板，你的咖啡館有點(diǎn)心嗎？真不好意思，這里真沒(méi)有點(diǎn)心，哈哈，最多，多給一塊餅干給你！單憑一套手沖設(shè)備，足足營(yíng)業(yè)了5年！
何謂精品咖啡？ 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長(zhǎng)的具有優(yōu)異味道特點(diǎn)的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長(zhǎng)的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風(fēng)味。這類咖啡再經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選與分級(jí)，其質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳，才算是精選咖啡豆。
細(xì)心的老板在咖啡廳外也擺放了一些桌椅，供客人享用咖啡。溫暖的午后，優(yōu)雅的環(huán)境，清徹的音樂(lè)
濃濃的咖啡香氣，醇厚的口感，讓人不知不覺(jué)間陶醉在咖啡香里，在這里，喝杯醇香的咖啡才是正經(jīng)事
冰滴咖啡也是前街的招牌咖啡
冰滴咖啡最大的優(yōu)點(diǎn)是非常純凈，沒(méi)有多余的雜味。冰滴咖啡經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的萃取，苦感更低，味道更加深沉，尤其是非洲豆，可以使酸質(zhì)更加優(yōu)雅。
與連鎖咖啡店那種只是為了滿足方便飲用的咖啡比起來(lái)，似乎更多廣州人傾向追求更有質(zhì)量更有特色的精品咖啡。所以近兩年，精品咖啡館在廣州大肆擴(kuò)張，短短一年間，已有將近十多家精品咖啡館陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)張。 前街咖啡館就是其中之一，尤其重視咖啡的質(zhì)量，例如提供現(xiàn)烘新鮮研磨咖啡，店里可以買到價(jià)格親民的咖啡豆子，價(jià)格都是在69-100之間。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30-19：30地址：越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號(hào)電話：020-38364473
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