星巴克瘋了：將工廠搬進(jìn)店鋪

---

【阿啡導(dǎo)讀】“星巴克”三個(gè)字，對(duì)很多咖啡人來說，是既愛又恨，愛的是，人家商業(yè)模式確實(shí)很成功，在國(guó)內(nèi)很多城市都帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐目Х仁袌?chǎng)，很多人都以星巴克為榜樣甚至有些壕動(dòng)不動(dòng)就將“超越星巴克”掛在嘴邊；恨的是，人家咖啡明明沒“我家”做的好（我家精品咖啡多棒#￥%￥*&#￥@*&%￥#），為什么還能得到那么多粉絲的追捧，真的是羨慕嫉妒恨呢！當(dāng)然，星巴克的野心也是相當(dāng)大的，大眾市場(chǎng)做足之后，已經(jīng)開始涉及精品咖啡市場(chǎng)，而且還將“烘焙工廠”搬進(jìn)了“咖啡店鋪”，咱今天就一起來看看！以下為正文。

---

電商生猛來襲的日子里，線下實(shí)體店做足體驗(yàn)式消費(fèi)的文章已經(jīng)成為共識(shí)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)被成為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)階段之后的第四個(gè)人類的經(jīng)濟(jì)生活發(fā)展階段，也被認(rèn)為是服務(wù)經(jīng)濟(jì)的延伸?？纯葱前涂嗽趺窗洋w驗(yàn)經(jīng)濟(jì)做出顛覆的新模式！咖啡界龍頭星巴克在世界各地?fù)碛谐^兩萬多家門店，去年開始推出了高端品牌。星巴克在品牌發(fā)源地西雅圖開設(shè)了全球最大旗艦店--星巴克甄選咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery andTasting Room)。星巴克計(jì)劃開設(shè)100家這樣的精品咖啡連鎖體驗(yàn)店，銷售來自世界各地的高端咖啡。（2017年底也將在魔都上海開一家，很多星粉已經(jīng)超級(jí)期待）星巴克的店鋪風(fēng)格擅長(zhǎng)因地制宜，從所到之處的文化中汲取設(shè)計(jì)元素用于店鋪設(shè)計(jì)。而在這家旗艦店中，星巴克想通過展示烘焙過程兜售他們的咖啡文化。開放式的烘培工坊與門店結(jié)合一體，在等待一杯精品咖啡制成的時(shí)間里，顧客可以坐在一旁耐心地觀察咖啡豆的烘焙過程：從員工打開粗麻袋倒出綠色的咖啡豆開始，直至這些咖啡豆完成烘焙進(jìn)入存儲(chǔ)槽。一個(gè)簡(jiǎn)潔的星形標(biāo)志與大寫字母‘R’取代了標(biāo)志性的綠色美人魚標(biāo)識(shí)，展示出它獨(dú)有的品牌。進(jìn)入烘焙機(jī)器的透明傳輸管運(yùn)載著咖啡豆、盤旋在店面空間中，胡桃木咖啡桌椅就在龐大的烘焙設(shè)備一側(cè)，像電影里威利·旺卡的巧克力工廠，充滿了戲劇舞臺(tái)的效果。天花板上的燈光傾瀉而下，打在裝滿咖啡豆的銅筒倉(cāng)里，不斷滾落的咖啡豆聽起來就像是雨點(diǎn)打入玻璃杯的聲音。這座建筑始建于1910年，曾做過汽車銷售店和藝術(shù)用品商店，星巴克全球概念設(shè)計(jì)總監(jiān)Liz Muller接手項(xiàng)目后進(jìn)行了改造，使用富有歷史感的木材、皮革以及銅制品傳遞親和力的、迷人的感覺。中間1.5萬平方英尺的烘焙空間的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)選用了柚木木材搭配巨大的鋼架懸梁，并為其包裹了手工縫制的皮革，使得整個(gè)制作空間運(yùn)行的設(shè)備機(jī)器的表面皆是可以觸摸的。正如Liz Muller所言：“這不是在表演，這里是真正的工廠。就像是我們通常只露出裙角下小腿的一部分，而現(xiàn)在我們掀開了裙子讓大家來看。”— — — — end— — — —本文轉(zhuǎn)自“設(shè)計(jì)邦”微信公眾號(hào)

---

更多咖啡熱點(diǎn)話題，點(diǎn)擊閱讀

對(duì)不起，我只喝新鮮咖啡純干貨丨espresso萃取理論知識(shí)大全濃縮咖啡不會(huì)說謊不要等到老了，才想好好生活彩色拉花神技能丨小伙伴都在玩咖啡師什么時(shí)候最有魅力？