埃塞俄比亞水洗耶加雪菲精品咖啡生豆

咖啡行業(yè)交流請加飲品界 精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴?。?img height="485" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMFLT4c0bJqfKx72FZAVamvsoibuSEx89Ola5kRKblmSKLrQL3tZqntJZ1MB02H8aXXsqzYo6lYxVjA/0" width="960" class="" id="c1422349819195" data-type="jpeg" data-ratio="0.5059288537549407" data-w="506" />　　咖啡豆詳情：　　國家：埃塞俄比亞　　產(chǎn)區(qū)：Gediyo,Kochere(科契爾)　　等級：G1　　處理方式：水洗　　品種：埃塞俄比亞原生種　　處理廠：Alemu(阿利姆)　　烘焙程度：輕度烘焙　　風(fēng)味：檸檬，茉莉花，柑橘　　2013年 Sweet Maria's 也上架買過 Alemu 處理廠的水洗耶加雪菲，當(dāng)時也是給予可觀的92.7分。　　科契爾(Kochere)為衣索比亞SNNPR的77個Woreda(衣索比亞行政區(qū)域)，在咖啡的領(lǐng)域里，科契爾屬于Yirgacheffe中Gediyo的一部分，也是Yirgacheffe最重要的產(chǎn)區(qū)之一。科契爾尚可分為幾個微產(chǎn)區(qū)，區(qū)域內(nèi)所產(chǎn)的咖啡有時亦會以來源城鎮(zhèn)名(例如雪冽圖Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、處理廠(例如丹波處理廠Teklu Dembel以及本批次的阿利姆處理廠)或微區(qū)域(例如Banko Gutiti)將該批次的來源更特定的方式來命名，符合現(xiàn)今咖啡關(guān)于traceability的趨勢，當(dāng)然，tracebility越強的批次，來源越特定，每年的風(fēng)味的穩(wěn)定性以及重現(xiàn)率也越高，價格當(dāng)然也更高。

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