翻山越嶺，只為尋找好咖啡——臺(tái)灣咖啡行精彩圖文分享

愛(ài)咖啡，是一種優(yōu)雅的生活方式，愛(ài)咖啡，讓我們聚在一起！阿啡微信個(gè)人號(hào)：acoffee520，歡迎投稿交流【阿啡導(dǎo)讀】近幾年臺(tái)灣咖啡和咖啡人在國(guó)際上屢屢亮相獲獎(jiǎng)，臺(tái)灣咖啡風(fēng)光無(wú)限，這背后，有著哪些動(dòng)人的故事呢？本文作者前幾天參加了一個(gè)“臺(tái)灣咖啡行”活動(dòng)，跟著韓懷宗老師一起探訪了臺(tái)灣咖啡莊園，有著滿滿收獲，在此也將一路上的精彩見(jiàn)聞分享給大家。對(duì)哦，下月月底阿啡將組織進(jìn)行“印尼精品咖啡莊園之旅”，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)的咖啡人一起參與，詳情請(qǐng)回復(fù)關(guān)鍵字“印尼”，一起探索印尼咖啡的魅力。文/圖：吳翔（福州鹿豆咖啡生活館館主）農(nóng)歷新年前得知有一個(gè)機(jī)會(huì)可以和《精品咖啡學(xué)》的作者：韓懷宗老師一起探訪臺(tái)灣咖啡莊園的計(jì)劃的時(shí)候就毫不猶豫的參加了這個(gè)行程。如今剛剛從臺(tái)灣歸來(lái)，就迫不及待的想把這次臺(tái)灣咖啡行的內(nèi)容分享給所有愛(ài)好咖啡的人。DAY 1我們乘坐小飛機(jī)從金門(mén)抵達(dá)嘉義阿里山鄒筑園，園主是“咖啡王子”方政倫，鄒筑園產(chǎn)的日曬豆獲得去年臺(tái)灣區(qū)咖啡生豆大賽的冠軍，然而那只是無(wú)數(shù)得獎(jiǎng)記錄里面的一小筆，看看這些獎(jiǎng)牌就知道了。一個(gè)小小的莊園能同時(shí)具備日曬，水洗，蜜處理三種生豆處理方式的莊園在全球來(lái)說(shuō)也不多見(jiàn)吧。下面是日曬的，全部采自全熟咖啡豆，紅的發(fā)紫的那種蜜處理，甜的蜜蜂都要來(lái)了水洗的，所以特別的干凈一種不知道名字的植物咖啡櫻桃咖啡王子的咖啡館依然是各種獎(jiǎng)項(xiàng)夜晚的咖啡館一半咖啡田，一半茶葉園全熟的咖啡豆，用來(lái)做日曬的吃完晚飯，大家還是意猶未盡的探討咖啡DAY 2 我們來(lái)到了擁有一個(gè)非常美好名字的咖啡莊園：七彩琉璃，去年，七彩琉璃拿到了臺(tái)灣生豆大賽水洗組的冠軍，第一次奪冠，我們來(lái)看看這里到底蘊(yùn)藏了多少寶藏。現(xiàn)場(chǎng)沖煮品嘗日曬豆，還未處理完畢黃波旁成片的咖啡田，七彩琉璃確實(shí)很美，不過(guò)天公不作美，我們只能遠(yuǎn)觀咖啡田，喝到了拿到冠軍的咖啡豆，還是很心滿意足的。DAY 3，卓武山咖啡莊園 同樣是戰(zhàn)功累累的咖啡莊園，常年保持在臺(tái)灣生豆大賽前五的位置，一直屹立不倒，一定有它的原因，來(lái)探個(gè)究竟。上山也是很不容易的，這幾天大家一直在阿里山上上下下的山路，好多同伴都暈車(chē)的受不了了還是挺過(guò)來(lái)了。莊園主很認(rèn)真的為我們介紹他們的咖啡處理方法，超特別，低溫冷藏發(fā)酵再水洗法，好吧，我承認(rèn)名字是長(zhǎng)了點(diǎn)，據(jù)說(shuō)這個(gè)方法的靈感是來(lái)自以前他們加工茶葉的方法。忍不住手癢自己動(dòng)手沖咖啡喝晶瑩透亮的咖啡豆低溫冷藏的冰庫(kù)都結(jié)冰柱了看到豆子了，喝不到就太可惜了，現(xiàn)場(chǎng)烘，現(xiàn)場(chǎng)沖，現(xiàn)場(chǎng)喝，紫葉咖啡是前幾年從美洲移植到臺(tái)灣實(shí)驗(yàn)性種植的，口感相當(dāng)?shù)陌簦驗(yàn)槭菍?shí)驗(yàn)性種植，所以產(chǎn)量太少了，第一批采摘的豆子被我們?nèi)抗戏至?！~同樣是戰(zhàn)功累累黃波旁種看了這么多成熟的豆子有沒(méi)有很想吃？小伙伴們親自體驗(yàn)咖啡的處理美麗的卓武山，大部分種的都是阿里山紅茶DAY 4 下面這張圖，相信很多朋友都在網(wǎng)絡(luò)上看到過(guò)，但是沒(méi)有人知道他的出處是哪里吧。讓我來(lái)告訴你吧，來(lái)自下面的莊園主的爺爺，也是我們第四天的目的地：云林古坑谷泉咖啡第一次見(jiàn)到利比利卡咖啡樹(shù)，因?yàn)轱L(fēng)味太差，充斥著橡膠輪胎味的利比利卡現(xiàn)在基本上遭到了遺棄，全球只有極少的此種咖啡了，能在這里看到利比利卡樹(shù)也是相當(dāng)?shù)碾y得。咖啡歷史人文學(xué)院，臺(tái)灣早在日劇時(shí)代就開(kāi)始種咖啡了獎(jiǎng)狀帥氣的莊園主咖啡人文學(xué)院墻壁上的老故事咖啡花即將盛開(kāi)，但是開(kāi)花時(shí)間只有短短的三天美麗的谷泉手搖烘豆晚起來(lái)DAY 5 最后一天我們留給了臺(tái)北最棒的兩家咖啡館，GaBee和Fika Fika，創(chuàng)意咖啡聞名的GaBee果然名不虛傳，北歐烘焙冠軍陳志煌籌備了10年所開(kāi)的咖啡館也是同樣精彩。啡你莫薯，冠軍創(chuàng)意咖啡，太驚艷了一趟走下來(lái)，大家都很辛苦，但是收獲都實(shí)在太大，無(wú)論是咖啡的處理知識(shí)，還是烘焙知識(shí)，甚至是最尾段的咖啡制作，都有太多的收獲了。一個(gè)普通的咖啡農(nóng)，種植咖啡，處理咖啡，再到后來(lái)的咖啡烘焙，咖啡制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有無(wú)數(shù)人在為這一杯咖啡辛勤的勞作，才能換來(lái)一杯美味的咖啡。這就是我們愛(ài)咖啡的原因，酸甜苦積聚于此，回味卻持久悠長(zhǎng)！~【延伸閱讀】回復(fù)“印尼”，看下月底將進(jìn)行的“印尼精品咖啡莊園之旅詳情”回復(fù)“莊園”，看“云南咖啡莊園之旅精彩回顧，超多原創(chuàng)美圖值得分享收藏”回復(fù)“面孔”，看“咖農(nóng)面孔：帶你進(jìn)入真實(shí)震撼的啡人世界！”更多精彩，值得期待！《咖啡精品生活》微信公眾號(hào)，愛(ài)咖啡愛(ài)生活的人都在關(guān)注！贊一下是對(duì)阿啡的鼓勵(lì)！分享一下把快樂(lè)傳遞！