咖啡愛好者怎樣購買熟豆

咖啡愛好者（初學者）該如何挑選值得信任的咖啡店，買到自己喜歡的咖啡熟豆呢？第一步可先與咖啡店老板閑聊，告訴對方自己平常偏好甚么樣口感的咖啡，好的咖啡館老板會根據(jù)你提供的資料，現(xiàn)煮一杯咖啡試飲，確認是你想要的風味。一開始可以先從100克、半磅少量開始買起，采少量多樣方向進行，拉大對咖啡豆的廣度，再慢慢挑揀出鐘愛的咖啡。購買時別忘了向老板詢問烘焙日期與適飲時間，因為不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。例如深烘焙的咖啡豆，因為煙味與火味較重，最好等烘過七天后再飲用，而風味最佳是在兩周后；淺烘焙的咖啡豆則是在烘過后兩、三天就可飲用，風味最佳是在一周后，可以喝到豆子風味的變化性，兩者最好都在一個月內(nèi)飲畢。買回家后可先用奇異筆將烘豆日期寫在包裝上，可幫助了解豆子的鮮度。很多人在現(xiàn)場試飲時覺得好喝，但買回家煮時卻風味不佳，業(yè)內(nèi)人士解釋，因為家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質(zhì)狀況不同，家用磨豆機要價兩千元對許多人來說已經(jīng)算貴，但與咖啡店內(nèi)一臺兩萬元的相比，磨出來的咖啡顆粒仍是粗細不均一，這也會對咖啡風味有所扣分。此外，咖啡店就跟茶店一樣，對水質(zhì)要求較高，好的水質(zhì)確實會影響咖啡的風味。當然，還有沖泡水平也會影響到最終的咖啡風味。親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請點擊手機此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請回復“咖啡”或“咖啡館”等咖啡關(guān)鍵詞，愛咖啡，讓我們聚在一起。