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飲品界（www.coffinance.com）消息，據(jù)彭博社報(bào)道，新冠病毒使得咖啡種植大量哥倫比亞小農(nóng)場(chǎng)主變得越來(lái)越困難，由于旅行限制，有經(jīng)驗(yàn)的季節(jié)性采摘者無(wú)法進(jìn)入，疫情迫使只能他們雇用失業(yè)的當(dāng)?shù)厝藖?lái)采摘咖啡豆。
圖片：受新冠病毒疫情影響無(wú)法獲得充足勞動(dòng)力的影響情況
如果讓一個(gè)非熟練工來(lái)采摘普通商業(yè)豆問(wèn)題不大。但讓他們?nèi)ゲ烧房Х榷箘t似乎有些困難，后者的采摘周期來(lái)得更短。由于沒(méi)有能夠以五倍的速度采摘的專(zhuān)業(yè)人員，精品咖啡豆會(huì)變得過(guò)度成熟，從樹(shù)上掉下來(lái)，最終爛在地里。
當(dāng)?shù)乜мr(nóng)表示：“你仍然可以賣(mài)那樣的咖啡，但一旦它自然掉落到地面，就會(huì)受到污染，你不可能把它當(dāng)成精品咖啡來(lái)賣(mài)。”
在新冠病毒疫情期間，熟練勞動(dòng)力的減少是對(duì)哥倫比亞咖啡種植者的最新打擊。由于許多咖啡館和餐館仍然關(guān)門(mén)，星巴克拿鐵的銷(xiāo)量減少了?？诟腥峄陌⒗瓤Х榷沟钠谪泝r(jià)格今年已經(jīng)累計(jì)下跌了約26%，縮小了與口感更苦的羅布斯塔咖啡豆的價(jià)差。人們?nèi)匀辉诩依锖瓤Х?，但通常是?biāo)準(zhǔn)的沖泡咖啡和速溶咖啡。
在中美洲，勞工的警鐘也敲響了，那里的收成依賴(lài)于外來(lái)勞工。貨幣貶值有助于緩解該地區(qū)種植戶(hù)受到的沖擊，但巴西雷亞爾跌幅更大，使這個(gè)頂級(jí)咖啡國(guó)家更具競(jìng)爭(zhēng)力。巴西機(jī)械化程度更高的咖啡產(chǎn)業(yè)也較少受到勞動(dòng)力中斷的影響。
雖然利用當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源可以讓規(guī)模較小的種植戶(hù)應(yīng)對(duì)封城政策并維持產(chǎn)量，但這種成功背后隱藏著一些令人擔(dān)憂(yōu)的跡象。
在哥倫比亞，9月份的主要收獲季節(jié)開(kāi)始時(shí)，光利用朋友和鄰居作為采摘者是行不通的，當(dāng)?shù)馗緵](méi)有足夠的人來(lái)完成這項(xiàng)工作。
該行業(yè)正指望政府放寬限制，允許季節(jié)性工人重返農(nóng)場(chǎng)。但是，讓更多的外來(lái)者進(jìn)入會(huì)增加疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榈侥壳盀橹?，這些地區(qū)控制得比大城市好得多。
哥倫比亞農(nóng)業(yè)尊嚴(yán)組織(Colombia Agricultural Dignity)的負(fù)責(zé)人奧斯卡•古鐵雷斯•雷耶斯(Oscar Gutierrez Reyes)表示:“我非常擔(dān)心下半年收成受到的影響。盡管我們放松了限制，但我們?nèi)匀徊恢肋@種病毒何時(shí)會(huì)在哥倫比亞達(dá)到頂峰。這對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是一個(gè)極其復(fù)雜的情況。”
和哥倫比亞一樣，哥斯達(dá)黎加也在尋求利用大量失業(yè)的當(dāng)?shù)厝藖?lái)收獲主要優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。通常情況下，那里的種植者依賴(lài)來(lái)自鄰國(guó)尼加拉瓜的采摘者，但兩國(guó)在抗擊疫情的措施上針?shù)h相對(duì)，哥斯達(dá)黎加批評(píng)尼加拉瓜的反應(yīng)過(guò)于松懈。
哥斯達(dá)黎加咖啡研究所(Costa Rican Coffee Institute)負(fù)責(zé)人辛尼亞·查維斯(Xinia Chaves)說(shuō)，由于擔(dān)心第二波病毒感染，尼加拉瓜勞動(dòng)力本季度可能不會(huì)有工作。
盡管咖啡大國(guó)巴西的大豐收意味著供應(yīng)充足，但由于需求下降和物流延誤，哥倫比亞、危地馬拉、薩爾瓦多、哥斯達(dá)黎加和洪都拉斯的出口均出現(xiàn)下滑。
中美洲最大的咖啡出口國(guó)洪都拉斯，一些地區(qū)從9月份開(kāi)始需要依靠危地馬拉和尼加拉瓜的勞動(dòng)力來(lái)收獲糧食。隨著邊境關(guān)閉，精品咖啡出口公司Bicafe的總經(jīng)理恩里克•薩拉查(Enrique Salazar)擔(dān)心該行業(yè)將招不到足夠的人。他還擔(dān)心，烘焙商和進(jìn)口商將無(wú)法像往常一樣前往現(xiàn)場(chǎng)檢查咖啡豆。
在非洲最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)埃塞俄比亞，今年的精品咖啡出口有所增長(zhǎng)。據(jù)埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局(Ethiopian Coffee & Tea Authority)說(shuō)，新冠病毒對(duì)那里的干擾更多地集中在農(nóng)民的投入上，而非勞動(dòng)力，它的影響可能會(huì)在未來(lái)的生產(chǎn)中體現(xiàn)出來(lái)。
隨著較貧窮國(guó)家新冠病毒發(fā)病率的飆升，威脅到農(nóng)業(yè)收獲，供應(yīng)中斷的前景引起下游國(guó)家的擔(dān)憂(yōu)。全球最大的咖啡交易商之一奧蘭國(guó)際有限公司(Olam International Ltd.)已經(jīng)啟動(dòng)了一項(xiàng)基金，幫助其部分供應(yīng)商度過(guò)危機(jī)。
奧蘭咖啡業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人維韋克•維爾馬(Vivek Verma)在新加坡接受電話(huà)采訪(fǎng)時(shí)表示:“我們希望確保供應(yīng)鏈得到保護(hù)，以確保在不傳播病毒的情況下盡快收獲咖啡豆。”他說(shuō):“咖啡價(jià)格已經(jīng)很低了，許多農(nóng)場(chǎng)主已經(jīng)束手無(wú)策。最重要的是，他們擔(dān)心自己的健康。”
彭博社采訪(fǎng)了哥倫比亞一位普通的咖啡種植者魯伯•巴斯托（Ruber Bustos），對(duì)他來(lái)說(shuō)，正是由于新冠疫情導(dǎo)致的對(duì)精品咖啡的需求疲軟，才使他們把注意力集中在利潤(rùn)率更低的標(biāo)準(zhǔn)咖啡市場(chǎng)上。
去年，精品咖啡占了巴斯托收成的30%。今年上半年，他不會(huì)生產(chǎn)任何咖啡。他希望咖啡農(nóng)場(chǎng)能重新開(kāi)張，對(duì)季節(jié)性工人的限制能在下半年放寬，但他表示，病毒爆發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)更大，當(dāng)局將不得不再次關(guān)閉一些地區(qū)。
他說(shuō):“生產(chǎn)精品咖啡需要大量熟練工人，目前這種勞動(dòng)力非常稀缺。”
精品咖啡協(xié)會(huì)(specialty Coffee Association)首席可持續(xù)發(fā)展官埃琳娜•約內(nèi)斯庫(kù)(Kim Elena Ionescu)說(shuō)，精品咖啡需求的減少可能對(duì)農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)生持久影響。
她說(shuō):“這會(huì)導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行再投資，從而使咖啡樹(shù)變得更虛弱，更容易患病，最終降低產(chǎn)量。事情一件接著一件，然后它就變成了一個(gè)無(wú)法在農(nóng)場(chǎng)層面解決的大問(wèn)題。”
關(guān)鍵詞：彭博社，咖啡采摘
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