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8月4日，第二十三屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽上海賽區(qū)選拔賽，2022年上海市食品行業(yè)職業(yè)技能大賽“南僑杯”第五屆上海市食品行業(yè)月餅技能比武，圓滿落下帷幕。聽說(shuō)這次比賽有不少精彩瞬間，快跟著我一起回顧一下吧～讓我們來(lái)看看本屆比賽賽制：正式比賽前，上海市食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)史見孟老師介紹了比賽賽制。比賽作品分測(cè)量分和評(píng)價(jià)分進(jìn)行打分，測(cè)量分用得分法，評(píng)價(jià)分用“0、1、2、3”系數(shù)法，執(zhí)裁方式與世賽接軌，以保證比賽公開、公平、公正和規(guī)范有序。此次上海賽區(qū)選拔賽全部由全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員執(zhí)賽，持證上崗，并設(shè)監(jiān)事長(zhǎng)，兩個(gè)比賽項(xiàng)目對(duì)應(yīng)兩個(gè)裁判組，分別由裁判長(zhǎng)統(tǒng)籌。本屆競(jìng)賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，共設(shè)“維益杯”全國(guó)裝飾蛋糕技能比賽、“順南食品杯”全國(guó)月餅技能比賽兩個(gè)項(xiàng)目。
來(lái)自25家焙烤企業(yè)、酒店、培訓(xùn)學(xué)校、餐飲行業(yè)和職業(yè)院校的35位選手，展開激烈角逐。賽場(chǎng)上，選手們展示了各自的精彩技藝，經(jīng)過(guò)激烈角逐，裁判現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，讓我們來(lái)看看各類獎(jiǎng)項(xiàng)花落誰(shuí)家吧～“維益杯”全國(guó)裝飾蛋糕技能比賽（上海賽區(qū)選拔賽）獲獎(jiǎng)名單▽金獎(jiǎng)上海市貿(mào)易學(xué)校 仇志俊上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司 朱克圣安徽長(zhǎng)安開元教育科技有限公司賈紅艷上海海融食品科技股份有限公司 段東旭上海億成食品科技有限公司 吳凡銀獎(jiǎng)上海祐滋韻餐飲管理有限公司王屹帆上海歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院谷曉磊上海歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院鄧斌上海靜安面包房有限公司張?bào)w玲上海光明奶酪黃油有限公司劉雅麗上海靜安面包房有限公司馬雪芹上海錦江國(guó)際飯店有限公司吳偉銅獎(jiǎng)易勝融化（上海）食品中心高汝霖上海歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院康煥上海靜安面包房有限公司金婉婉上海沃德愛禮品牌管理有限公司施耀娜上海靜安面包房有限公司陽(yáng)平芳津味（上海）餐飲管理有限公司楊莉君上海新麥?zhǔn)称肥怯邢薰局斐缄簧虾鄱Y食品有限公司黃正峰（上下滑動(dòng)，查看完整）“順南食品杯”全國(guó)月餅技能比賽（上海賽區(qū)選拔賽）獲獎(jiǎng)名單▽金獎(jiǎng)上海新麥?zhǔn)称饭I(yè)有限公司劉玉梅上海海融食品科技股份有限公司 潘聰生益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司 曹曉佺銀獎(jiǎng)上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司張玲玲浙江特殊教育職業(yè)學(xué)院解殿偉益海嘉里食品科技有限公司宰文斌上海澳莉嘉食品有限公司許永清豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司馬超銅獎(jiǎng)上海西區(qū)老大房食品有限公司倪金華上海杰味食品科技有限公司王愛寧上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司洪建榮上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司王立亮上海老盛昌配送有限公司謝俊彪上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司范洋洋上海優(yōu)美西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校周光躍（上下滑動(dòng)，查看完整）“南僑杯”第五屆上海市食品行業(yè)月餅技能比武獲獎(jiǎng)名單（個(gè)人）▽金獎(jiǎng)上海功德林素食工業(yè)有限公司李云南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司劉紅塵上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司宋健上海新麥?zhǔn)称饭I(yè)有限公司何金華上海老香齋食品有限公司許永清銀獎(jiǎng)上海老盛昌配送有限公司謝俊彪上海老香齋食品有限公司夏露上海新麥?zhǔn)称饭I(yè)有限公司劉玉梅上海牛奶棚食品有限公司韓洪凱上海新雅食品有限公司陸寅上海功德林素食工業(yè)有限公司張倩倩上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司吳玲玲上海西區(qū)老大房食品有限公司倪金華上海杏花樓食品有限公司張佳偉上海南區(qū)老大房食品有限公司譚清清上海錦江國(guó)際飯店有限公司劉青銅獎(jiǎng)上海新雅食品有限公司朱晴上海第一食品有限公司喬冬上海大富貴酒樓有限公司黃彩紅上海杏花樓食品有限公司姚鷗羽南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司董波上海杏花樓食品有限公司顧志明上海鴻瑞興餐飲管理有限公司姬曉偉南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司嚴(yán)偉上海西區(qū)老大房食品有限公司方后翠上海牛奶棚食品有限公司王繼誠(chéng)上海老盛昌配送有限公司蔡盛秀上海南區(qū)老大房食品有限公司董善領(lǐng)上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司朱建榮上海沈大成食品有限公司李化策優(yōu)勝獎(jiǎng)上海愛禮食品有限公司黃志平上海新雅食品有限公司李小瑞上海南區(qū)老大房食品有限公司聞慶龍上海西區(qū)老大房食品有限公司華云芹上海牛奶棚食品有限公司王玉輝上海第一食品有限公司常曉楠上海大富貴酒樓有限公司季菁艷上海老香齋食品有限公司許錦祥上海第一食品有限公司何艷彩上海老盛昌配送有限公司王健上海功德林素食工業(yè)有限公司易曉飛上海大富貴酒樓有限公司寧瀅瀅上海錦江國(guó)際飯店有限公司張國(guó)勝上海沈大成食品有限公司李茂亞上海沈大成食品有限公司鄭峻麟上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司朱云娥上海鴻瑞興餐飲管理有限公司張同鳳上海錦江國(guó)際飯店有限公司王佳瑩上海鴻瑞興餐飲管理有限公司毛國(guó)芳上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司曹曉英上海愛禮食品有限公司王建祥上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司張宸宇上海愛禮食品有限公司楊宏賓（上下滑動(dòng)，查看完整）“南僑杯”第五屆上海市食品行業(yè)月餅技能比武獲獎(jiǎng)名單（團(tuán)體）▽團(tuán)體金獎(jiǎng)上海老香齋食品有限公司上海新雅食品有限公司上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司上海杏花樓食品有限公司上海牛奶棚食品有限公司上海南區(qū)老大房食品有限公司上海西區(qū)老大房食品有限公司上海功德林素食工業(yè)有限公司團(tuán)體銀獎(jiǎng)上海第一食品有限公司上海老盛昌配送有限公司上海大富貴酒樓有限公司上海沈大成食品有限公司上海錦江國(guó)際飯店有限公司上海鴻瑞興餐飲管理有限公司上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司上海愛禮食品有限公司（上下滑動(dòng)，查看完整）選手作品精彩分享：“維益杯”裝飾蛋糕技能比賽（上海賽區(qū)選拔賽）參賽選手作品欣賞
“順南食品杯”月餅技能比賽（上海賽區(qū)選拔賽）參賽選手作品欣賞
“南僑杯”月餅技能比武參賽選手作品欣賞
比賽頒獎(jiǎng)精彩瞬間
此次選拔賽，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)主辦；上海市食品協(xié)會(huì)、上海輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)承辦；南僑食品集團(tuán)、上海金城制冷設(shè)備有限公司、上海偉隆機(jī)械設(shè)備股份有限公司、浙江冠喜食品有限公司、科麥（上海）烘焙食品貿(mào)易有限公司協(xié)辦。評(píng)委和選手風(fēng)采
上海素有我國(guó)焙烤業(yè)半壁江山之稱，華東地區(qū)和上海的焙烤行業(yè)的發(fā)展領(lǐng)先于全國(guó)。參賽選手的技藝反映了當(dāng)前華東地區(qū)和上海焙烤業(yè)發(fā)展的技術(shù)水平。
通過(guò)本次比賽，有助于在上海乃至華東地區(qū)形成勞動(dòng)光榮、技能成才的社會(huì)氛圍，引領(lǐng)焙烤行業(yè)廣大從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)交流，培養(yǎng)行業(yè)高技能人才，促進(jìn)焙烤行業(yè)發(fā)展，滿足人們追求美好生活的向往。（部份圖片由南僑食品提供）賽后，上海賽區(qū)將對(duì)參加總決賽的選手繼續(xù)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，挖掘選手潛能，有的放矢地進(jìn)行培養(yǎng)，讓優(yōu)秀選手脫穎而出，以期在全國(guó)總決賽中取得好成績(jī)，為國(guó)家爭(zhēng)光，為焙烤行業(yè)添彩。這次比賽的場(chǎng)地在上海金城制冷，非常好的場(chǎng)地和設(shè)備設(shè)施。晉級(jí)總決賽的選手將會(huì)在9月上海烘焙展比拼全國(guó)冠軍，屆時(shí)我們也會(huì)第一時(shí)間和大家分享比賽進(jìn)程。月度好文praline和pralin的區(qū)別和關(guān)系|關(guān)于橙酒的全方測(cè)評(píng)體驗(yàn)焦糖甜點(diǎn)全系列配方設(shè)計(jì)|咖啡內(nèi)卷月餅都在開賣了植物基與法甜結(jié)合的方法|直達(dá)甘那許烘焙坊店鋪
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