如果你對精品咖啡有任何好奇或疑問，似乎都可以通過書籍、新媒體、線上課、線下課等途徑找到相應(yīng)的答案。但是，在僅僅掌握理論知識的情況下，許多實際應(yīng)用場景下的問題并不能得到解決。在培訓過各種各樣的“咖啡發(fā)燒友”和從業(yè)者后，我們發(fā)現(xiàn)，也許我們低估了“感官能力”在精品咖啡中的重要性。事實上，咖啡的評估過程就像醫(yī)生診斷病人，無論你是想評估咖啡本身的品質(zhì)還是評估咖啡的萃取狀態(tài)，沒有良好感官能力的“咖啡醫(yī)生們”只能“紙上談兵”，而無法“對癥下藥”。
那些困擾已久的問題
看看熱愛咖啡的你，是否有被以下幾種情況困擾過：1. 咖啡愛好者，是否曾在探店時購買“天價”咖啡品嘗、或購買了“天價“咖啡豆自己在家沖煮，你知道這支豆子是昂貴的品種、來自有名的莊園，卻喝不出相應(yīng)的風味，無法評估自己所購買的咖啡是否物有所值呢？2. 咖啡師，在日常出品中，有沒有質(zhì)疑過自己是否做出了一杯酸甜苦平衡、可以出品的咖啡？或者發(fā)現(xiàn)自己“舌頭無法指導(dǎo)手”？又或者因為自己不會捕捉咖啡的風味，在給客人介紹咖啡風味時非?？鄲?，甚至進行過激烈的“心理斗爭”？3. 咖啡競賽選手 ，是否曾在練習和比賽時因為無法獨立評估自己沖煮出的咖啡而四處奔波、求助他人，甚至需要專業(yè)的感官教練全程陪同才可以完成比賽？4. 如果你是咖啡館主，你的咖啡師們在日常調(diào)磨和出品的過程中，是否經(jīng)常因為各自喝到的感受不同而經(jīng)常爭執(zhí)不休無法達成共識，造成既“勞民”，又“傷財”的結(jié)果？我也經(jīng)歷過這種窘境，每當這個時候，我真的希望自己就是感官大師，有超強的舌頭和鼻子！
然而，感官的啟發(fā)與邏輯應(yīng)用的養(yǎng)成并非一朝一夕可以完成，是需要通過量的積累達到質(zhì)變的過程；而日常的積累，往往缺乏明確的目的性和有效的方法，導(dǎo)致最終需要很長的時間才可以搭建屬于自己的感官體系并將其靈活運用，甚至很多人積累了多年也找不到其中的竅門?？梢哉f這是一個漫長且艱難的過程?！c擊進入視頻，聽聽EEE研發(fā)導(dǎo)師張文嬌分享過來人的經(jīng)驗！
EEE的獨特之處
為了讓咖啡愛好者們能夠真正品鑒和享受好喝的咖啡，且“拒做冤種消費者”；讓從業(yè)者們攻克感官能力這一難關(guān)“爭當健全咖啡人”，且讓自己有更寬闊和長遠的職業(yè)道路，我們進行了一系列研究：如何讓咖啡從業(yè)者和愛好者們在相對短的時間內(nèi)從根本上提升感官能力，達到學完課程就能捕捉咖啡的風味、評估咖啡的酸甜苦強度、詳細描述咖啡的感官特點的水平？于是，我們根據(jù)感官發(fā)展的不同階段研發(fā)出了為期兩個月的線上課程“感官訓練營”，“訓練營”無論是從訓練模式還是課程內(nèi)容來說，都與目前已有的感官課程有著非常大的區(qū)別。這個表格詳細對比了SCA感官課、Q Grader考試和EEE感官訓練營的差別，以及各課程適合的人群。
EEE上課的模式
在為期兩個月的課程中，同學們將以20天一個階段的周期收到我們發(fā)送的物料（包括味覺校準的物料和嗅覺校準的物料”，在我們的指導(dǎo)下，通過兩個月集中的、有目的性的、科學的訓練迅速提高感官能力、搭建感官的邏輯，從而讓自己的感官能力有質(zhì)的飛躍。如果把感官訓練和減肥健身做類比的話，感官訓練營（大師課）就像減肥訓練營，訓練前制定減重目標，訓練過程1～2個月，全程有教練幫助制定科學的飲食和訓練計劃，且陪伴和督促訓練，最終達到減重的目的。所以無論你是零基礎(chǔ)的咖啡小白還是已經(jīng)有一段時間的咖啡從業(yè)者，“感官訓練營”都可以幫你迅速提高感官能力、跨越咖啡品鑒的門檻。
畢業(yè)生說
每一期課程結(jié)束后我們都有做詳細的反饋和相應(yīng)的調(diào)整。剛剛畢業(yè)的003期學員的反饋非常好，主要表示在評估酸甜苦強度、捕捉風味、日常感官的習慣養(yǎng)成方面有了很大的進步。看看畢業(yè)生們怎么說：
1.（某）重度咖啡愛好者學員： “感官有明顯的提升，可以注意到平時不怎么注意到的味道體驗，無論是感官的準確性還是敏銳性都有明顯的提升，像是重新給我了一把感官上的尺子，不光是給了尺子，而且讓我看尺子看的更清晰，用的更熟練。重新打開了感官體驗的大門?！?/em>2.（某）咖啡店主學員： “雖然會讓你覺得。你很多認知都是錯的，而且會有挫敗感，甚至覺得，是不是自己出問題了，但是會增加你之后對所有新事物的探究，養(yǎng)成一個好的習慣，這個是任何行業(yè)都需要的一個成長?！?/em>3.（某）非咖啡從業(yè)者學員1： “真真實實學到東西，不僅如此，還認識一大幫咖啡摯友。老師們也傾囊相授，不吝嗇地分享各種大賽信息，如何去準備比賽等等等等?！?/em>4.（某）準咖啡店主學員： “老師助教大家都非常認真負責，能學到知識，訓練方法較為科學，思路清晰，學習后基本整個感官框架就確立起來了，可以為以后更深的感官學習奠定好基礎(chǔ)?！?/em>5.（某）咖啡師學員： “可以長時間的進行感官訓練，不僅訓練過程中可以提升感官系統(tǒng)，更重要的是可以養(yǎng)成一個良好的習慣，在生活中更加注意味道的記憶?！?/em> 
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如果你對精品咖啡有任何好奇或疑問，似乎都可以通過書籍、新媒體、線上課、線下課等途徑找到相應(yīng)的答案。但是，在僅僅掌握理論知識的情況下，許多實際應(yīng)用場景下的問題并不能得到解決。在培訓過各種各樣的“咖啡發(fā)燒友”和從業(yè)者后，我們發(fā)現(xiàn)，也許我們低估了“感官能力”在精品咖啡中的重要性。事實上，咖啡的評估過程就像醫(yī)生診斷病人，無論你是想評估咖啡本身的品質(zhì)還是評估咖啡的萃取狀態(tài)，沒有良好感官能力的“咖啡醫(yī)生們”只能“紙上談兵”，而無法“對癥下藥”。那些困擾已久的問題
看看熱愛咖啡的你，是否有被以下幾種情況困擾過：1. 咖啡愛好者，是否曾在探店時購買“天價”咖啡品嘗、或購買了“天價“咖啡豆自己在家沖煮，你知道這支豆子是昂貴的品種、來自有名的莊園，卻喝不出相應(yīng)的風味，無法評估自己所購買的咖啡是否物有所值呢？2. 咖啡師，在日常出品中，有沒有質(zhì)疑過自己是否做出了一杯酸甜苦平衡、可以出品的咖啡？或者發(fā)現(xiàn)自己“舌頭無法指導(dǎo)手”？又或者因為自己不會捕捉咖啡的風味，在給客人介紹咖啡風味時非?？鄲?，甚至進行過激烈的“心理斗爭”？3. 咖啡競賽選手 ，是否曾在練習和比賽時因為無法獨立評估自己沖煮出的咖啡而四處奔波、求助他人，甚至需要專業(yè)的感官教練全程陪同才可以完成比賽？4. 如果你是咖啡館主，你的咖啡師們在日常調(diào)磨和出品的過程中，是否經(jīng)常因為各自喝到的感受不同而經(jīng)常爭執(zhí)不休無法達成共識，造成既“勞民”，又“傷財”的結(jié)果？我也經(jīng)歷過這種窘境，每當這個時候，我真的希望自己就是感官大師，有超強的舌頭和鼻子！
然而，感官的啟發(fā)與邏輯應(yīng)用的養(yǎng)成并非一朝一夕可以完成，是需要通過量的積累達到質(zhì)變的過程；而日常的積累，往往缺乏明確的目的性和有效的方法，導(dǎo)致最終需要很長的時間才可以搭建屬于自己的感官體系并將其靈活運用，甚至很多人積累了多年也找不到其中的竅門?？梢哉f這是一個漫長且艱難的過程?！c擊進入視頻，聽聽EEE研發(fā)導(dǎo)師張文嬌分享過來人的經(jīng)驗！EEE的獨特之處為了讓咖啡愛好者們能夠真正品鑒和享受好喝的咖啡，且“拒做冤種消費者”；讓從業(yè)者們攻克感官能力這一難關(guān)“爭當健全咖啡人”，且讓自己有更寬闊和長遠的職業(yè)道路，我們進行了一系列研究：如何讓咖啡從業(yè)者和愛好者們在相對短的時間內(nèi)從根本上提升感官能力，達到學完課程就能捕捉咖啡的風味、評估咖啡的酸甜苦強度、詳細描述咖啡的感官特點的水平？于是，我們根據(jù)感官發(fā)展的不同階段研發(fā)出了為期兩個月的線上課程“感官訓練營”，“訓練營”無論是從訓練模式還是課程內(nèi)容來說，都與目前已有的感官課程有著非常大的區(qū)別。這個表格詳細對比了SCA感官課、Q Grader考試和EEE感官訓練營的差別，以及各課程適合的人群。
EEE上課的模式在為期兩個月的課程中，同學們將以20天一個階段的周期收到我們發(fā)送的物料（包括味覺校準的物料和嗅覺校準的物料”，在我們的指導(dǎo)下，通過兩個月集中的、有目的性的、科學的訓練迅速提高感官能力、搭建感官的邏輯，從而讓自己的感官能力有質(zhì)的飛躍。如果把感官訓練和減肥健身做類比的話，感官訓練營（大師課）就像減肥訓練營，訓練前制定減重目標，訓練過程1～2個月，全程有教練幫助制定科學的飲食和訓練計劃，且陪伴和督促訓練，最終達到減重的目的。所以無論你是零基礎(chǔ)的咖啡小白還是已經(jīng)有一段時間的咖啡從業(yè)者，“感官訓練營”都可以幫你迅速提高感官能力、跨越咖啡品鑒的門檻。
畢業(yè)生說每一期課程結(jié)束后我們都有做詳細的反饋和相應(yīng)的調(diào)整。剛剛畢業(yè)的003期學員的反饋非常好，主要表示在評估酸甜苦強度、捕捉風味、日常感官的習慣養(yǎng)成方面有了很大的進步。看看畢業(yè)生們怎么說：
1.（某）重度咖啡愛好者學員：“感官有明顯的提升，可以注意到平時不怎么注意到的味道體驗，無論是感官的準確性還是敏銳性都有明顯的提升，像是重新給我了一把感官上的尺子，不光是給了尺子，而且讓我看尺子看的更清晰，用的更熟練。重新打開了感官體驗的大門?！?/em>2.（某）咖啡店主學員：“雖然會讓你覺得。你很多認知都是錯的，而且會有挫敗感，甚至覺得，是不是自己出問題了，但是會增加你之后對所有新事物的探究，養(yǎng)成一個好的習慣，這個是任何行業(yè)都需要的一個成長?！?/em>3.（某）非咖啡從業(yè)者學員1：“真真實實學到東西，不僅如此，還認識一大幫咖啡摯友。老師們也傾囊相授，不吝嗇地分享各種大賽信息，如何去準備比賽等等等等?！?/em>4.（某）準咖啡店主學員：“老師助教大家都非常認真負責，能學到知識，訓練方法較為科學，思路清晰，學習后基本整個感官框架就確立起來了，可以為以后更深的感官學習奠定好基礎(chǔ)?！?/em>5.（某）咖啡師學員：“可以長時間的進行感官訓練，不僅訓練過程中可以提升感官系統(tǒng)，更重要的是可以養(yǎng)成一個良好的習慣，在生活中更加注意味道的記憶?！?/em>課程內(nèi)容詳情今晚8:00，“M2M咖啡培訓與教育”抖音直播間，詳細介紹。
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