小伊相信，每個人心中都有一個冠軍夢。不過無論參加過多少賽事，甜點師的心中，必定保留著一個西點世界杯（Coupe Du Monde）的位置。原因么，自然是西點世界杯的含金量可以說是相當之高。↓↓
每兩年一屆，期間需要經(jīng)過數(shù)個國家級選拔賽及洲際賽后，最后聚集各國優(yōu)秀的隊伍在法國里昂進行最后的角逐。 不止如此，豪華的大場地內(nèi)，眾多專業(yè)級別的chef們組建的國際組委會來來往往，還有超強且全面的評審團助陣。 本屆的西點世界杯么，在小伊經(jīng)歷了兩天橫跨6小時的時差之后，悄然度過了。但！余熱未消。今天就讓我們再來回顧一下。點擊收看2021西點世界杯精彩回顧▽獲獎 · 名單雖然由于疫情的緣故，最后來到?jīng)Q賽現(xiàn)場的僅11支隊伍，但比賽同樣精彩。
△前三甲同臺圖片（乳品贊助方：廸比克）兩天時間，10小時一支隊伍比賽時間，最終由意大利獲得了金牌，日本隊獲得了銀牌，法國隊獲得了銅牌。
△瑞士隊（乳品贊助方：廸比克）
△智利隊（乳品贊助方：廸比克）另外，瑞士隊獲得了“零浪費”生態(tài)責任獎，智利隊獲得了特別團隊精神獎。
△意大利隊此次的冠軍之隊意大利隊，是由領(lǐng)隊及拉糖擔當Lorenzo Puca、巧克力擔當Massimo Pica和冰品擔當Andrea Restuccia共同組建而成。
△意大利隊其實意大利隊的實力一直非常出色，也是熱門的奪冠選手，小伊查看了一下獲獎記錄，意大利隊幾乎算是每屆都能躋身前三甲，1997年和2015年的西點世界杯，意大利隊同樣獲得了冠軍。作品 · 賞析此次的比賽圍繞的是“一切藝術(shù)都是對自然的模仿”主題，匠心巧思，細節(jié)滿滿。讓我們來小小解析一下意大利隊的作品：小伊觀察到他們此次的主題，圍繞著的應該是關(guān)于蜜蜂與花。從吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈現(xiàn)蜂蜜，一步步，演繹了一場生動的故事。// 巧克力蛋糕
花瓣形分裂而開的巧克力蛋糕，各自圍組在一起，外層還設(shè)計了靈動可愛的小蜜蜂圖案。原料上，在經(jīng)過仔細研究優(yōu)質(zhì)的原料，并且根據(jù)原料特性加以合理運用，達到均衡的復合芬香。
口味則以可可豆浸液，香草，長在西西里島火山島附近的柑橘，和另外一種奇特水果來做搭配，能夠想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕
乍看之下，有種花型皇冠之意，飛舞在上空的蜜蜂正在辛勤地進行著采蜜的工作。
口味上，將異國情調(diào)的繽紛水果，包裹在精致的杏仁和香草的懷抱中?？诟邢愦純?yōu)雅。// 盤式甜點
充滿童趣的裝飾將陪審團帶回到他們的童年，蜂蜜的甜蜜味道加上創(chuàng)新的帶著未來感的設(shè)計，切合主題。
給小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考驗放入夾餡時的手法技巧。// 擺臺
整體看下來，各個作品之間很和諧也富含趣味性，作品的完成度很高。而這除了依靠著選手們精湛的技術(shù)與創(chuàng)造力之外，小伊相信，西點世界杯之中嚴格篩選的優(yōu)質(zhì)原料也是助力他們發(fā)揮應有實力的關(guān)鍵。比如，在比賽制作中就用到了廸比克的稀奶油。來自歐系的奶油，清甜不膩，能夠百搭各式經(jīng)典與新潮的風味，且由于歐洲農(nóng)牧方式的不同，他們的稀奶油顏色潔白，很適合用于高端甜品的應用。專業(yè) · 乳品沒錯，小伊在觀看比賽的時候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。這款距今已經(jīng)度過了101年的專業(yè)乳品品牌，始終貫徹著以高品質(zhì)的乳品和成熟的工藝助力烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也開發(fā)了豐富多樣的產(chǎn)品，滿足各種專業(yè)餐飲人士的需求。此次他們作為西點世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰顯了被眾多優(yōu)秀chef們認可的實力。
（乳品贊助方：廸比克）比賽中廸比克提供了兩款稀奶油產(chǎn)品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。歐洲醇正的奶源，乳香濃郁，且輕盈的風味很適合塑造出清爽口感，結(jié)合水果時，可以輕松提升果香與美味。
（乳品贊助方：廸比克）另外高效的打發(fā)率以及出品的穩(wěn)定感，幫助選手們在面對緊張刺激的比賽時，更能發(fā)揮出安定心神的作用。打發(fā)后質(zhì)地細膩且順滑飽滿的稀奶油，為這些甜點作品貢獻出了迷倒評審團的出色口味。小伊始終認為，好的原料可以幫助甜點師們在創(chuàng)意發(fā)揮中更上一層樓，畢竟光有想法，不能實現(xiàn)可不行。
依稀記得，Prosper Montage獎得主、也是當年西點世界杯首支比利時隊伍成員Jean - Pierre Bataille就表示過，“從日常使用的經(jīng)驗來看，只有廸比克的專業(yè)乳制品才能達到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已經(jīng)走過了100年的歷史，它源于荷蘭皇家菲仕蘭。自1920年誕生之日起，對餐飲業(yè)的專業(yè)人士來說，它以出色的乳品實力成為了業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)稀奶油和黃油的代名詞。
如今，它從歐洲進入中國，也為中國烘焙市場帶來眾多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，貼合國人的喜好，不斷升級迭代。還記得廸比克稀奶油（亞洲版）嗎？這就是專業(yè)亞洲市場量身定制的，既符合亞洲人的味蕾體驗又有著高穩(wěn)定屬性的潔白奶油。當然除了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之外，更能為連鎖體系客戶提供一站式乳品解決方案。相信在未來的發(fā)展中，廸比克一定能帶來更多的驚喜。
（部分圖源：ins）
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△前三甲同臺圖片（乳品贊助方：廸比克）兩天時間，10小時一支隊伍比賽時間，最終由意大利獲得了金牌，日本隊獲得了銀牌，法國隊獲得了銅牌。
△瑞士隊（乳品贊助方：廸比克）
△智利隊（乳品贊助方：廸比克）另外，瑞士隊獲得了“零浪費”生態(tài)責任獎，智利隊獲得了特別團隊精神獎。
△意大利隊此次的冠軍之隊意大利隊，是由領(lǐng)隊及拉糖擔當Lorenzo Puca、巧克力擔當Massimo Pica和冰品擔當Andrea Restuccia共同組建而成。
△意大利隊其實意大利隊的實力一直非常出色，也是熱門的奪冠選手，小伊查看了一下獲獎記錄，意大利隊幾乎算是每屆都能躋身前三甲，1997年和2015年的西點世界杯，意大利隊同樣獲得了冠軍。作品 · 賞析此次的比賽圍繞的是“一切藝術(shù)都是對自然的模仿”主題，匠心巧思，細節(jié)滿滿。讓我們來小小解析一下意大利隊的作品：小伊觀察到他們此次的主題，圍繞著的應該是關(guān)于蜜蜂與花。從吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈現(xiàn)蜂蜜，一步步，演繹了一場生動的故事。// 巧克力蛋糕
花瓣形分裂而開的巧克力蛋糕，各自圍組在一起，外層還設(shè)計了靈動可愛的小蜜蜂圖案。原料上，在經(jīng)過仔細研究優(yōu)質(zhì)的原料，并且根據(jù)原料特性加以合理運用，達到均衡的復合芬香。
口味則以可可豆浸液，香草，長在西西里島火山島附近的柑橘，和另外一種奇特水果來做搭配，能夠想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕
乍看之下，有種花型皇冠之意，飛舞在上空的蜜蜂正在辛勤地進行著采蜜的工作。
口味上，將異國情調(diào)的繽紛水果，包裹在精致的杏仁和香草的懷抱中?？诟邢愦純?yōu)雅。// 盤式甜點
給小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考驗放入夾餡時的手法技巧。// 擺臺
整體看下來，各個作品之間很和諧也富含趣味性，作品的完成度很高。而這除了依靠著選手們精湛的技術(shù)與創(chuàng)造力之外，小伊相信，西點世界杯之中嚴格篩選的優(yōu)質(zhì)原料也是助力他們發(fā)揮應有實力的關(guān)鍵。比如，在比賽制作中就用到了廸比克的稀奶油。來自歐系的奶油，清甜不膩，能夠百搭各式經(jīng)典與新潮的風味，且由于歐洲農(nóng)牧方式的不同，他們的稀奶油顏色潔白，很適合用于高端甜品的應用。專業(yè) · 乳品沒錯，小伊在觀看比賽的時候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。這款距今已經(jīng)度過了101年的專業(yè)乳品品牌，始終貫徹著以高品質(zhì)的乳品和成熟的工藝助力烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也開發(fā)了豐富多樣的產(chǎn)品，滿足各種專業(yè)餐飲人士的需求。此次他們作為西點世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰顯了被眾多優(yōu)秀chef們認可的實力。
（乳品贊助方：廸比克）比賽中廸比克提供了兩款稀奶油產(chǎn)品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。歐洲醇正的奶源，乳香濃郁，且輕盈的風味很適合塑造出清爽口感，結(jié)合水果時，可以輕松提升果香與美味。
（乳品贊助方：廸比克）另外高效的打發(fā)率以及出品的穩(wěn)定感，幫助選手們在面對緊張刺激的比賽時，更能發(fā)揮出安定心神的作用。打發(fā)后質(zhì)地細膩且順滑飽滿的稀奶油，為這些甜點作品貢獻出了迷倒評審團的出色口味。小伊始終認為，好的原料可以幫助甜點師們在創(chuàng)意發(fā)揮中更上一層樓，畢竟光有想法，不能實現(xiàn)可不行。
依稀記得，Prosper Montage獎得主、也是當年西點世界杯首支比利時隊伍成員Jean - Pierre Bataille就表示過，“從日常使用的經(jīng)驗來看，只有廸比克的專業(yè)乳制品才能達到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已經(jīng)走過了100年的歷史，它源于荷蘭皇家菲仕蘭。自1920年誕生之日起，對餐飲業(yè)的專業(yè)人士來說，它以出色的乳品實力成為了業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)稀奶油和黃油的代名詞。
如今，它從歐洲進入中國，也為中國烘焙市場帶來眾多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，貼合國人的喜好，不斷升級迭代。還記得廸比克稀奶油（亞洲版）嗎？這就是專業(yè)亞洲市場量身定制的，既符合亞洲人的味蕾體驗又有著高穩(wěn)定屬性的潔白奶油。當然除了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之外，更能為連鎖體系客戶提供一站式乳品解決方案。相信在未來的發(fā)展中，廸比克一定能帶來更多的驚喜。
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