瓜瓜果莊園（Guarumo Coffee Farm）又名瓜魯莫咖啡農場，位于巴拿馬奇里基省圣塔克拉拉產區(qū)哈特曼莊園以北的地方，是哈特曼家族第三代管理人Ratibor Hartamann 在2013年買下的新莊園，面積只有四公頃～該莊園咖啡種植瑰夏咖啡品種，種植海拔1750m以上。
哈特曼家族在巴拿馬的故事可說是一出相當久遠的歐洲移民史。Alois Strasil Hartmann（哈特曼家族祖先）誕生于當時的奧匈帝國也就是現今的捷克共和國地區(qū)，之后由于國家政局不穩(wěn)的因素決定到外地展開新生活，一開始Alois先停留在美國紐約之后輾轉至巴拿馬，但待了幾個月后Alois發(fā)現他并不適應巴拿馬市的都市生活。在他的血液中一直藏著冒險的DNA，辭掉工作不久后便決定沿著山脈線到沃肯地區(qū)開始工作并定居下來，這時他也和第一任妻子Susana Troetsch結婚并生下哈特曼莊園的創(chuàng)始人Hartmann Troetsch。之后從1940年開始Hartmann Troetsch繼承了父親的農地并開始進行整地工作繼而開創(chuàng)了哈特曼莊園的歷史直到今天。
哈特曼家族第一代祖先Alois Strasil Hartmann一開始開墾咖啡種植區(qū)域的時候是在巴拿馬沃肯產區(qū)，后來第二代Hartmann Troetsch將咖啡種植移至圣塔克拉拉(Santa Clara)產區(qū)，并正式創(chuàng)立了哈特曼莊園。在初期開墾的時候Hartmann Troetsc便決定保留莊園內大多數的原始林地，而這個原生林保護的觀念也一直影響著現今負責管理的第三代莊園主Ratibor Hartamann?，F在哈特曼莊園仍然保持這個傳統(tǒng)，莊園內的的咖啡栽種地僅僅占整個莊園的20%左右，由于林地保護的成果，莊園內具有相當多的原生鳥類，而在當地最知名的大嘴鳥也自然的成為了莊園的標準Logo。
除了自己的莊園外，Hartmann家族也同時幫附近的莊園提供管理的服務，如Ninety Plus在巴拿馬的莊園以及騾子莊園（Finca La Mula—）都是有哈特曼家族進行管理。瓜瓜果雖然是哈特曼家族的新莊園，但該莊園并不是第一次榮獲BOP的冠軍～在2020年的時候，瓜瓜果莊園的日曬瑰夏就以迷人的茉莉花、玫瑰花、香檳、糖果、佛手柑的味道收獲了一組評委的芳心。
由于該莊園一直沒有過多的宣傳，因此這一年瓜瓜果莊園就像黑馬沖進了大家的心巴～到了今年，瓜瓜果莊園的日曬瑰夏咖啡豆再一次展現出實力，榮獲第26屆BOP大賽的日曬瑰夏組冠軍。前街咖啡入手的這款瓜瓜果莊園日曬瑰夏咖啡豆雖然不是參賽批次，但也是來自2022年新產季。為了保留這款日曬瑰夏咖啡豆迷人的熱帶水果與花香，前街咖啡采用了淺度烘焙。
通過杯測對比，這款來自瓜瓜果莊園的日曬處理瑰夏咖啡豆研磨后表現出芒果、草莓的干香；吮吸后表現出芒果、菠蘿、白色花香、糖水果糖、麥芽發(fā)酵香甜（有點像啤酒）。整體層次十分飽滿～由于這款瓜瓜果日曬瑰夏咖啡豆種植在高海拔地區(qū)，咖啡豆本身的密度較高，淺度烘焙并沒有對其本身的密度有太對的改變。因此可以采用中細研磨（中國20號標準篩網過篩率78%）以及較高的水溫進行萃取沖煮。前街咖啡手沖參數建議：V60濾杯/錐形濾杯，15g咖啡粉，1:15粉水比例，細砂糖粗細/中細研磨（中國20號標準篩網過篩率78%），90-91攝氏度水溫。
搭配三段式繞圈注水手法：首先使用30g水將粉層充分潤濕呈“漢堡”形狀悶蒸30s，然后進行第二段沖煮；第二段前街采用了平穩(wěn)的中細水繞圈注入至125g然后停下來，待水位下降到粉層的2/3時注入第三段；第三段繼續(xù)采用中細水繞圈注入至225g并結束注水，總萃取時間為2’18”。前街咖啡瓜瓜果莊園日曬瑰夏咖啡風味表現：入口是芒果菠蘿復合果汁般的香氣與酸甜，中段是表現出白色花香與麥芽的發(fā)酵香甜，余韻表現想水果糖～-
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