在常用的營銷方式中，有一招名曰「抓住熱點」。知道今天是什么日子嗎？相信體育迷們一定記得，因去全球新冠疫情而延期一年的東京奧運會終于在今天開幕了。
（圖源：ins）
一直以來，奧林匹克都以“更高、更快、更強(qiáng)”的格言深深影響著每一代人，不僅僅是體育健將們，對于普通人來說，也是一種精神的傳承，代表著堅持夢想、永不放棄的人生態(tài)度。 此次東京奧運會能在重重磨難中亮相，依靠的正是一股團(tuán)結(jié)的力量。 20日的時候，我就看到國際奧委會表決通過了將“更團(tuán)結(jié)”加入到奧林匹克格言中。 在這樣具備高關(guān)注度且短時效性的時間段內(nèi)，商家們就可以貼近話題來構(gòu)筑趣味性強(qiáng)的產(chǎn)品來提升店鋪的流量，制造一波變現(xiàn)。那我們可以做什么甜點應(yīng)個景，抓取奧運會的商機(jī)呢？從仿真造型中得到靈感！仿真甜點，算是一種烘焙圈里常見的造型手法，尤其是在水果哥Cédric Grolet的水果系列甜點風(fēng)靡下，陸陸續(xù)續(xù)就有一些其他仿真甜點的出現(xiàn)，基本上來說，都得到了預(yù)期的效果。
（圖源：ins）趣味性強(qiáng)，又具備著親切感，很符合時下年輕消費者愿意拍照社交的需求。而且我發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)球運動中有個專業(yè)術(shù)語，sweet spot，即為甜點，指的是偏離球拍中心點擊中球，也可以把球擊出去的區(qū)域。既然這么有緣，讓我們來做一款網(wǎng)球造型的甜點，結(jié)合應(yīng)季的風(fēng)味食材，創(chuàng)造出清爽又絲滑的口感，寄以期待奧運賽事的圓滿進(jìn)行吧~
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利用高圓球模具制作出更神似網(wǎng)球的圓潤感，搭配夏日中利用率頗高，大受歡迎的玫瑰、荔枝與樹莓元素，交織出浪漫清新的口感，一口下去感受好似賽后的暢快淋漓。新鮮8顆厚感飽滿荔枝肉的應(yīng)用，也帶出了價值感。01/蛋糕胚模具：30*40烤盤300g150g172g80g40g全蛋砂糖低粉牛奶黃油①牛奶、黃油加熱至溶化，降溫低于60度備用。②雞蛋、砂糖廚師機(jī)高速打發(fā)至蛋糊拎起來有堆積感（約5分鐘）。③粉類過篩備用，分多次加入蛋糊攪拌均勻。④黃油、牛奶加入面糊攪拌均勻。⑤平鋪烤盤，放入烤箱。165℃烤15分鐘。02/荔枝夾心模具：圓柱圓餅夾心模具8顆新鮮荔枝①切成小塊，裝入圓形夾心模具。②放入冰箱凍硬。03/樹莓夾心模具：圓柱圓餅夾心模具100g60g12g104g樹莓果泥砂糖吉利丁液打發(fā)奶油*打發(fā)奶油提前備用；吉利丁液的配比為，吉利?。核?1：5①果泥，吉利丁液，砂糖一起小火加熱融化，降溫至32℃。②加入打發(fā)的奶油混合，擠入冷凍好的荔枝夾心上。③放冰箱冷凍變硬，脫模。04/荔枝玫瑰慕斯模具：KRERO 可瑞爾8連高圓球模具Φ62*H52mm240g80g38g352g荔枝玫瑰醬樹莓果泥吉利丁液打發(fā)奶油*打發(fā)奶油提前備用；吉利丁液的配比為，吉利?。核?1：5①果醬、荔枝果泥、吉利丁液一起小火加熱融化，降溫至32℃。②加入打發(fā)的奶油混合，擠入模具一半高度放入夾心。③再擠到模具九分滿，放入蛋糕胚。④冷凍變硬脫模，利用一次性塑料手套剪出網(wǎng)球白線紋路，貼在球體上，綠色噴砂。⑤取下塑料紙，用毛筆將紋路涂滿白色噴砂即可。（也可直接做成白色慕斯）
# TIP #1、注意奶油提前打發(fā)備用，夏天不要打太硬。2、混合物和奶油結(jié)合溫度注意不要太高，可以分多次混合。
成品展示
制作「球開得勝」需要用到的模具：
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高圓球模具拓展應(yīng)用
（圖源：Ins）奧運會上的賽場從不缺精彩的瞬間，每一個為了夢想奮斗的選手也都值得被肯定。最后，祝愿參加比賽的選手們都能取得自己理想的成績，賽出水平，賽出風(fēng)采，沖擊金牌！你看好哪個項目或者支持哪位選手呢？
月度好文烘焙破圈4個要點|日售200個日本廣島吐司火遍全網(wǎng)綠色斑斕蛋糕|收藏超全發(fā)酵乳制品夏日微咸芝士冰面包|2款紅糖風(fēng)伴手禮配方
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# TIP #1、注意奶油提前打發(fā)備用，夏天不要打太硬。2、混合物和奶油結(jié)合溫度注意不要太高，可以分多次混合。成品展示
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