在咸甜黨派之爭中，除了湯圓、粽子、豆腐花等，包容萬物的面包更是競爭激烈。尤其在普遍彌漫著甜軟風的面包圈里，殺出一條日料面包的多元口感之路，你知道有多厲害嗎？這家藏在東京的面包店Bricolage Bread & Co.，就成功以日料搭配面包，展露頭角。
重點是，據悉這家店可是由三位充滿愛與情懷的老板在2012年日本震后開創(chuàng)的。當時他們只想做出撫慰人們傷痛內心的面包，但開店至今一直霸榜yelp東京美食榜前十，每位品嘗過的客人都對他們家的面包贊不絕口。
01
藏在鬧市區(qū)的隱秘面包店當你走進Bricolage Bread & Co. 的大門時，首先映入眼簾的是它的氣味；烘烤的溫暖香氣與優(yōu)質咖啡的令人陶醉的氣味混合在一起。
Bricolage Bread & Co.一共分為三個用餐區(qū)。從大門進去以后左側的室內為簡餐用食區(qū)，右側的則為面包用餐區(qū)，而室外的陽臺則是寵物友善空間。
值得矚目的是簡餐用食區(qū)以強烈的日式裝潢為主，均以沉穩(wěn)風格的木制家具與裝潢打造。
面包區(qū)則是工業(yè)感濃厚，墻壁也保留水泥原貌和大片玻璃，自然光線灑落，呈現不造作的原味風格。
同一間餐廳，用不同裝潢來區(qū)隔用餐區(qū)為極為顯著的特色?？此聘魉酒渎毜膮^(qū)域劃分，但是又巧妙的圍繞著食物而和諧共生，讓人一踏入這里就感覺愜意舒適。02
日料與面包的完美融合說到產品，究竟有什么魅力讓人都贊不絕口呢？01日式料理單片三明治Bricolage Bread & Co.最具有影響的招牌美食，莫過于日式料理單片三明治。松軟美味的黑面包搭配著一大顆松軟多汁的青森鴨肉丸，海綿似的面包吸盡肉汁及麥味味噌醬汁的香氣，清爽的生茄子和嫩姜優(yōu)雅地平衡了厚重感，各種元素互補結合賦予豐富的層次。
02鑄鐵鍋白桃子面包布丁除了三明治，日式料理甜品搭配面包的組合，也是Bricolage Bread & Co.的一大特色。鑄鐵鍋烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富土醋跟三河味淋酒醬汁。面包布丁上層焦脆，內里綿密，吸收了白桃子的清新及冰淇淋的奶香，脂味與酸香的醬汁恰好點在龍眼里，溢出陳醋的沉香及果皮的幽香，起到畫龍點睛作用。
03招牌可頌但如果你是狂熱的面包愛好者，那么你一定不能Bricolage Bread & Co.家的招牌可頌。
這里的可頌并非普通可頌那種酥脆的口感，Bricolage Bread & Co. 的可頌吃起來較為扎實且有淡淡的奶香。如果搭配一杯咖啡，那么Bricolage Bread & Co. 的可頌一定能夠給你帶來不同尋常的幸福。
04羊角面包三明治羊角面包三明治的主原料是北海道全麥面粉制作而成的，同時為了平衡香氣和鮮味還加入了法國伊茲尼的黃油，讓整個面包的味道更加濃郁。不僅如此面包輕盈松軟的口感再搭配日式煎蛋卷的甜味簡直就是絕配。
05黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡不過要說他們家最棒的餐點，那么一定是黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡。漢堡并非罕見的食物，但是Bricolage Bread & Co. 的漢堡絕對是小編的最愛。
首先映入眼簾的是點綴著黑芝麻的面包片，一口下去面包片的麥香和芝麻的香味融合在一起，非常耐嚼且香甜可口。
而和牛肉餅也非常美味，搭配著面包片完全讓人無法拒絕的美妙滋味。03
第一面包師搭配米其林大廚Bricolage Bread & Co.讓人驚艷的地方不止于此，更為驚喜的是這里的創(chuàng)始人是號稱日本第一烘焙大師！而且還有米其林二星主廚生江史伸的加入，讓Bricolage Bread & Co.的面包更具特色和風味。
巖永歩被譽為“日本第一面包師”，曾經的他為了愛而選擇學習烘焙，最終愛情破滅，遠走法國知名面包店boulangeries eric kayser進修。
進修結束后，他開創(chuàng)了第一家面包品牌，三年后他就成為了最受歡迎的面包師，這和他的努力密不可分。
2012年后巖永歩認識了米其林二星主廚生江史伸，兩人一拍即合，最終開創(chuàng)了Bricolage Bread & Co.。
04
關于面包里的溫暖與情懷2012年日本發(fā)生東北部發(fā)生極大的地震，米其林二星主廚生江史伸和日本第一的面包師巖永歩給在臨時住宅避難的人們提供食物，這便構成了這家店開業(yè)的契機。
在此之前他們彼此都不太了解對方，但是看到人們吃完后高興的樣子，于是萌生了一起開店的想法。
“想要通過“美味”，讓人們的關系就像樹枝一樣向上或橫向延伸。” 這便是他們想要開店的初衷。如今，我們在開店的時候，大多會冠以許多文化理念，因為我們已經不僅僅把運營店鋪僅僅當作是謀生的工具，想要真正實現長效經營，更多的是靠情感的連接。
讓每位熱愛美食的人都能在這個充滿了令人心情愉悅的人群和美食的地方，感受來自食物的美好。所以不管是帶著對溫暖的期望抑或是對美好的向往，都可以在Bricolage Bread & Co.這個鮮活而又美好的地方找到屬于自己的期待。
美味的食物不僅僅是填報肚子，更多的是慰籍渴望被溫暖的心靈。無論是甜或是咸，都能在這些平凡而又美好的事物里磕到糖，找尋到比偶像劇還要甜的美味。
▼Bricolage Bread & Co.
地址：六本木 6-15-1,Minato-ku,Tokyo，Japan營業(yè)時間：8:00-20:00，每周一店休。（圖片來源：官網&INS）
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重點是，據悉這家店可是由三位充滿愛與情懷的老板在2012年日本震后開創(chuàng)的。當時他們只想做出撫慰人們傷痛內心的面包，但開店至今一直霸榜yelp東京美食榜前十，每位品嘗過的客人都對他們家的面包贊不絕口。
01藏在鬧市區(qū)的隱秘面包店當你走進Bricolage Bread & Co. 的大門時，首先映入眼簾的是它的氣味；烘烤的溫暖香氣與優(yōu)質咖啡的令人陶醉的氣味混合在一起。
Bricolage Bread & Co.一共分為三個用餐區(qū)。從大門進去以后左側的室內為簡餐用食區(qū)，右側的則為面包用餐區(qū)，而室外的陽臺則是寵物友善空間。
值得矚目的是簡餐用食區(qū)以強烈的日式裝潢為主，均以沉穩(wěn)風格的木制家具與裝潢打造。
同一間餐廳，用不同裝潢來區(qū)隔用餐區(qū)為極為顯著的特色?？此聘魉酒渎毜膮^(qū)域劃分，但是又巧妙的圍繞著食物而和諧共生，讓人一踏入這里就感覺愜意舒適。02日料與面包的完美融合說到產品，究竟有什么魅力讓人都贊不絕口呢？01日式料理單片三明治Bricolage Bread & Co.最具有影響的招牌美食，莫過于日式料理單片三明治。松軟美味的黑面包搭配著一大顆松軟多汁的青森鴨肉丸，海綿似的面包吸盡肉汁及麥味味噌醬汁的香氣，清爽的生茄子和嫩姜優(yōu)雅地平衡了厚重感，各種元素互補結合賦予豐富的層次。
02鑄鐵鍋白桃子面包布丁除了三明治，日式料理甜品搭配面包的組合，也是Bricolage Bread & Co.的一大特色。鑄鐵鍋烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富土醋跟三河味淋酒醬汁。面包布丁上層焦脆，內里綿密，吸收了白桃子的清新及冰淇淋的奶香，脂味與酸香的醬汁恰好點在龍眼里，溢出陳醋的沉香及果皮的幽香，起到畫龍點睛作用。
03招牌可頌但如果你是狂熱的面包愛好者，那么你一定不能Bricolage Bread & Co.家的招牌可頌。
這里的可頌并非普通可頌那種酥脆的口感，Bricolage Bread & Co. 的可頌吃起來較為扎實且有淡淡的奶香。如果搭配一杯咖啡，那么Bricolage Bread & Co. 的可頌一定能夠給你帶來不同尋常的幸福。
04羊角面包三明治羊角面包三明治的主原料是北海道全麥面粉制作而成的，同時為了平衡香氣和鮮味還加入了法國伊茲尼的黃油，讓整個面包的味道更加濃郁。不僅如此面包輕盈松軟的口感再搭配日式煎蛋卷的甜味簡直就是絕配。
05黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡不過要說他們家最棒的餐點，那么一定是黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡。漢堡并非罕見的食物，但是Bricolage Bread & Co. 的漢堡絕對是小編的最愛。
首先映入眼簾的是點綴著黑芝麻的面包片，一口下去面包片的麥香和芝麻的香味融合在一起，非常耐嚼且香甜可口。
而和牛肉餅也非常美味，搭配著面包片完全讓人無法拒絕的美妙滋味。03第一面包師搭配米其林大廚Bricolage Bread & Co.讓人驚艷的地方不止于此，更為驚喜的是這里的創(chuàng)始人是號稱日本第一烘焙大師！而且還有米其林二星主廚生江史伸的加入，讓Bricolage Bread & Co.的面包更具特色和風味。
巖永歩被譽為“日本第一面包師”，曾經的他為了愛而選擇學習烘焙，最終愛情破滅，遠走法國知名面包店boulangeries eric kayser進修。
進修結束后，他開創(chuàng)了第一家面包品牌，三年后他就成為了最受歡迎的面包師，這和他的努力密不可分。
2012年后巖永歩認識了米其林二星主廚生江史伸，兩人一拍即合，最終開創(chuàng)了Bricolage Bread & Co.。
04關于面包里的溫暖與情懷2012年日本發(fā)生東北部發(fā)生極大的地震，米其林二星主廚生江史伸和日本第一的面包師巖永歩給在臨時住宅避難的人們提供食物，這便構成了這家店開業(yè)的契機。
“想要通過“美味”，讓人們的關系就像樹枝一樣向上或橫向延伸。”這便是他們想要開店的初衷。如今，我們在開店的時候，大多會冠以許多文化理念，因為我們已經不僅僅把運營店鋪僅僅當作是謀生的工具，想要真正實現長效經營，更多的是靠情感的連接。
讓每位熱愛美食的人都能在這個充滿了令人心情愉悅的人群和美食的地方，感受來自食物的美好。所以不管是帶著對溫暖的期望抑或是對美好的向往，都可以在Bricolage Bread & Co.這個鮮活而又美好的地方找到屬于自己的期待。
▼Bricolage Bread & Co.
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