用日料+吐司的搭配，米其林星廚讓藏在鬧市的這家面包店出圈。

在咸甜黨派之爭(zhēng)中，除了湯圓、粽子、豆腐花等，包容萬(wàn)物的面包更是競(jìng)爭(zhēng)激烈。尤其在普遍彌漫著甜軟風(fēng)的面包圈里，殺出一條日料面包的多元口感之路，你知道有多厲害嗎？這家藏在東京的面包店Bricolage Bread & Co.，就成功以日料搭配面包，展露頭角。重點(diǎn)是，據(jù)悉這家店可是由三位充滿愛(ài)與情懷的老板在2012年日本震后開(kāi)創(chuàng)的。當(dāng)時(shí)他們只想做出撫慰人們傷痛內(nèi)心的面包，但開(kāi)店至今一直霸榜yelp東京美食榜前十，每位品嘗過(guò)的客人都對(duì)他們家的面包贊不絕口。01藏在鬧市區(qū)的隱秘面包店當(dāng)你走進(jìn)Bricolage Bread & Co. 的大門(mén)時(shí)，首先映入眼簾的是它的氣味；烘烤的溫暖香氣與優(yōu)質(zhì)咖啡的令人陶醉的氣味混合在一起。Bricolage Bread & Co.一共分為三個(gè)用餐區(qū)。從大門(mén)進(jìn)去以后左側(cè)的室內(nèi)為簡(jiǎn)餐用食區(qū)，右側(cè)的則為面包用餐區(qū)，而室外的陽(yáng)臺(tái)則是寵物友善空間。值得矚目的是簡(jiǎn)餐用食區(qū)以強(qiáng)烈的日式裝潢為主，均以沉穩(wěn)風(fēng)格的木制家具與裝潢打造。面包區(qū)則是工業(yè)感濃厚，墻壁也保留水泥原貌和大片玻璃，自然光線灑落，呈現(xiàn)不造作的原味風(fēng)格。同一間餐廳，用不同裝潢來(lái)區(qū)隔用餐區(qū)為極為顯著的特色?？此聘魉酒渎毜膮^(qū)域劃分，但是又巧妙的圍繞著食物而和諧共生，讓人一踏入這里就感覺(jué)愜意舒適。02日料與面包的完美融合說(shuō)到產(chǎn)品，究竟有什么魅力讓人都贊不絕口呢？01日式料理單片三明治Bricolage Bread & Co.最具有影響的招牌美食，莫過(guò)于日式料理單片三明治。松軟美味的黑面包搭配著一大顆松軟多汁的青森鴨肉丸，海綿似的面包吸盡肉汁及麥味味噌醬汁的香氣，清爽的生茄子和嫩姜優(yōu)雅地平衡了厚重感，各種元素互補(bǔ)結(jié)合賦予豐富的層次。02鑄鐵鍋白桃子面包布丁除了三明治，日式料理甜品搭配面包的組合，也是Bricolage Bread & Co.的一大特色。鑄鐵鍋烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富土醋跟三河味淋酒醬汁。面包布丁上層焦脆，內(nèi)里綿密，吸收了白桃子的清新及冰淇淋的奶香，脂味與酸香的醬汁恰好點(diǎn)在龍眼里，溢出陳醋的沉香及果皮的幽香，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛作用。03招牌可頌但如果你是狂熱的面包愛(ài)好者，那么你一定不能Bricolage Bread & Co.家的招牌可頌。這里的可頌并非普通可頌?zāi)欠N酥脆的口感，Bricolage Bread & Co. 的可頌吃起來(lái)較為扎實(shí)且有淡淡的奶香。如果搭配一杯咖啡，那么Bricolage Bread & Co. 的可頌一定能夠給你帶來(lái)不同尋常的幸福。04羊角面包三明治羊角面包三明治的主原料是北海道全麥面粉制作而成的，同時(shí)為了平衡香氣和鮮味還加入了法國(guó)伊茲尼的黃油，讓整個(gè)面包的味道更加濃郁。不僅如此面包輕盈松軟的口感再搭配日式煎蛋卷的甜味簡(jiǎn)直就是絕配。05黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡不過(guò)要說(shuō)他們家最棒的餐點(diǎn)，那么一定是黑芝麻和牛牛肉木炭漢堡。漢堡并非罕見(jiàn)的食物，但是Bricolage Bread & Co. 的漢堡絕對(duì)是小編的最?lèi)?ài)。首先映入眼簾的是點(diǎn)綴著黑芝麻的面包片，一口下去面包片的麥香和芝麻的香味融合在一起，非常耐嚼且香甜可口。而和牛肉餅也非常美味，搭配著面包片完全讓人無(wú)法拒絕的美妙滋味。03第一面包師搭配米其林大廚Bricolage Bread & Co.讓人驚艷的地方不止于此，更為驚喜的是這里的創(chuàng)始人是號(hào)稱(chēng)日本第一烘焙大師！而且還有米其林二星主廚生江史伸的加入，讓Bricolage Bread & Co.的面包更具特色和風(fēng)味。巖永歩被譽(yù)為“日本第一面包師”，曾經(jīng)的他為了愛(ài)而選擇學(xué)習(xí)烘焙，最終愛(ài)情破滅，遠(yuǎn)走法國(guó)知名面包店boulangeries eric kayser進(jìn)修。進(jìn)修結(jié)束后，他開(kāi)創(chuàng)了第一家面包品牌，三年后他就成為了最受歡迎的面包師，這和他的努力密不可分。2012年后巖永歩認(rèn)識(shí)了米其林二星主廚生江史伸，兩人一拍即合，最終開(kāi)創(chuàng)了Bricolage Bread & Co.。04關(guān)于面包里的溫暖與情懷2012年日本發(fā)生東北部發(fā)生極大的地震，米其林二星主廚生江史伸和日本第一的面包師巖永歩給在臨時(shí)住宅避難的人們提供食物，這便構(gòu)成了這家店開(kāi)業(yè)的契機(jī)。在此之前他們彼此都不太了解對(duì)方，但是看到人們吃完后高興的樣子，于是萌生了一起開(kāi)店的想法。“想要通過(guò)“美味”，讓人們的關(guān)系就像樹(shù)枝一樣向上或橫向延伸?！?/em>這便是他們想要開(kāi)店的初衷。如今，我們?cè)陂_(kāi)店的時(shí)候，大多會(huì)冠以許多文化理念，因?yàn)槲覀円呀?jīng)不僅僅把運(yùn)營(yíng)店鋪僅僅當(dāng)作是謀生的工具，想要真正實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)，更多的是靠情感的連接。讓每位熱愛(ài)美食的人都能在這個(gè)充滿了令人心情愉悅的人群和美食的地方，感受來(lái)自食物的美好。所以不管是帶著對(duì)溫暖的期望抑或是對(duì)美好的向往，都可以在Bricolage Bread & Co.這個(gè)鮮活而又美好的地方找到屬于自己的期待。美味的食物不僅僅是填報(bào)肚子，更多的是慰籍渴望被溫暖的心靈。無(wú)論是甜或是咸，都能在這些平凡而又美好的事物里磕到糖，找尋到比偶像劇還要甜的美味。▼Bricolage Bread & Co.地址：六本木 6-15-1,Minato-ku,Tokyo，Japan營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-20:00，每周一店休。（圖片來(lái)源：官網(wǎng)&INS）月度好文韓國(guó)私房在賣(mài)什么產(chǎn)品|吉利丁和瓊脂大不同高價(jià)值感的可露麗上線|超50款解暑刨冰來(lái)襲測(cè)烘焙術(shù)語(yǔ)考試得幾分|人氣產(chǎn)品是開(kāi)酥面包進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)