你覺得，純吐司還能做出什么新意嗎？ 吐司作為面包屆里最常見且熱門暢銷的單品，對于它的研究可謂非常極致深入，一般而言很難有新的創(chuàng)意。尤其是像生吐司那般，產(chǎn)生現(xiàn)象級別的流量，更是難上加難。為此，如果在現(xiàn)階段開一家吐司專賣店，想來肯定是有獨(dú)特的驚喜點(diǎn)。最近我就發(fā)現(xiàn)了一家位于日本廣島的吐司專賣店「朝の食ハ?ン専門店」——以“本地生產(chǎn)，本地消費(fèi)”而著稱。01
8個月，二家店出爐2020年8月8日，廣島市安佐南區(qū)新開了一家主打著“美好的一天從美味的早餐開始”的吐司專賣店。這家店的名字也由此而誕生，朝の食ハ?ン，轉(zhuǎn)譯一下，Beginning Bread，開始面包。是不是聽著就充滿了朝氣蓬勃，元?dú)鉂M滿的正能量！
整體以大面積的白色、灰色為主體色調(diào)，搭配木質(zhì)地板與柜臺，營造出一種時尚簡潔的氛圍感。透過大塊的玻璃窗，既能從外灑下明媚的陽光，又能看到里面新鮮出爐的誘人面包。四周散布著綠色植物，更顯得此處環(huán)境的舒適放松與怡然自得。
正門打開，往里看，同樣能看到正在忙碌的面包師，以及滿滿的吐司。
一般而言，面包店的logo總是會基于主打產(chǎn)品或者圍繞名字出發(fā)?！赋问偿?ン専門店」的logo卻是一本【書】！其實(shí)這個想法也是來源于，想要讓面包成為緊貼每位顧客生活故事中的一員，契合開啟美好生活的祈愿。
這家店，一天大約售出200條吐司，聽著似乎覺得數(shù)量并沒有特別突出，但如果以一個小時烤制出20條吐司為前提呢？這么一換算，是不是就顯得體量很大啦。每天一開業(yè)，就會立馬售出大概50-60條吐司。這種熱情自然源自于面包的美味！而這不斷傳播發(fā)散的美味，也讓僅僅8個月的時間過去，就于2021年4月15日，在三好市又開了一家新店。02
承諾在地食材的使用開頭說了，「朝の食ハ?ン専門店」標(biāo)榜著一種以“本地生產(chǎn)、本地消費(fèi)”制作高級的吐司的理念。為此每一種制作吐司的原料都是精心挑選的。主要原料由6種組成：
// 糖使用 100% 沖繩奄美甘蔗為原料制出的糖來，利用獨(dú)特的制造方法制成「花見糖」，使其保持原汁原味的濃郁度和風(fēng)味。富含礦物質(zhì)的天然糖分，即使是小孩子也可以放心品嘗。// 牛奶使用了在廣島市由紀(jì)町久保農(nóng)莊精選的「砂谷牛乳」，安心、健康，能實(shí)實(shí)在在感受到差異化的味道。// 面粉精心挑選的面粉，為吐司提供了質(zhì)地柔軟的條件。// 黃油選擇較難買到的高品質(zhì)國產(chǎn)黃油，為面包增添濃郁風(fēng)味。// 蜂蜜僅選自在特定時間采集的迷迭香花中采集的美味蜂蜜。// 淡奶油由新鮮澤西牛奶制成的無添加劑生奶油。
那吐司的口感究竟是怎么樣的呢？官網(wǎng)上的介紹說，“我們面包的最大特點(diǎn)是由于特殊的制作方法，皮非常薄和柔軟。而且，它的水分比普通面包少?！?3
招牌吐司推薦01基礎(chǔ)·平頂圓角方吐司
特點(diǎn)是“越咀嚼越香甜”，由精心挑選的原料制成，非常柔軟，也因?yàn)橛蓄櫩头答佭^“由于太軟，而不容易切割”。
看吐司的截面，拉絲感很強(qiáng)，密度也剛剛好。濃郁的黃油香味與溫和的甜味，讓它在新鮮出爐品嘗時很美味，也讓其二次加工時，同樣散發(fā)誘人的味道。此外，這款吐司售價在780日元，相比于普通吐司在800日元，可以說是性價比更高。02香檳葡萄干吐司
顧名思義，將葡萄干泡在香檳里，極其入味的濕潤感葡萄干令吐司的清爽風(fēng)味也提升了一大截，在平平無奇的甜味中脫穎而出。一經(jīng)推出，就受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。每天每家店只售賣50個的限定數(shù)量，也為其提供了稀缺感，讓人不自覺想要品嘗。以上這兩款吐司，都是基于原料優(yōu)先制作出的美味口感，外皮香酥、內(nèi)部柔軟。
另外，還有許多限定款的吐司，如櫻花豆沙、抹茶黑豆、秋季肉桂等。比較不同的是，我看到了面團(tuán)的編織手法上略有差異，如下圖：
抹茶黑豆自制抹茶豆沙和丹波黑豆包裹在精致的面團(tuán)中，將面包的柔和甜味與抹茶的醇厚優(yōu)雅的味道糅合得非常好。04
加強(qiáng)吸引力的小巧思除了口味上營造的差異化，「朝の食ハ?ン専門店」也會添加一些巧思來吸引顧客。1戳印圖案：每日發(fā)售的面包上會隨機(jī)戳上“good day”的印章，就像是盲盒尋找隱藏款一般，帶著一絲找幸運(yùn)的游戲互動感。
當(dāng)然也有比較特別的戳印限定款，來增加趣味性。
2店售包裝袋：由插畫家道田真司專門設(shè)計了購物袋，一面是抹上了黃油的烤吐司漫畫形象，非常簡潔且干凈，即便是兒童也可以輕易透過圖案了解到產(chǎn)品的本質(zhì)。
另一面則是以一句簡單的話語來達(dá)到開啟一天好心情的效果，強(qiáng)化了門店的理念，傳遞吃面包的幸福感。
還有特供父親節(jié)的貼紙。
3傳單：
漫畫的形式，讓里面關(guān)于吐司成分、吃法的文字也更加生動可愛了起來。4搭配：
店內(nèi)同時還售賣著原創(chuàng)混合滴濾咖啡，帶有溫和的苦味，與吐司的味道配合得很好。另外，一口大小的吐司干，用特制烤箱經(jīng)過2次烘烤，更加酥脆且零食化，一口一個停不下來。原味與肉桂味都非常不錯。05
面包料理指南社交軟件平臺一直是一個擴(kuò)大宣傳很有效的途徑。我發(fā)現(xiàn)除了專門展示店鋪的ins號之外，「朝の食ハ?ン専門店」還專門開了一個介紹吐司吃法的賬號【hajipan_recipe】。
配料、做法，一一詳盡描述，我大致看了一下，每隔兩天就會發(fā)布一個配方。不重樣的吐司吃法，讓每一天的早餐都值得期待。我認(rèn)為，這也算是一個比較有意思的“售后”了，連接了一種情感需求，而不是一種簡單的售賣關(guān)系。最后，來款點(diǎn)贊量比較高的簡單吃法，試試吧~
① 基礎(chǔ)款吐司切一半或者具備一定厚度。 ② 沿邊緣做一個凹口，中間劃十字。 ③ 抹上黃油，可以略微烘烤外皮呈棕褐色。 ④ 撒上大量蜂蜜后，淋上淡奶油、糖， ⑤ 然后放上冰淇淋，用水果裝飾。 ⑥ 最后淋上蜂蜜就完成啦。 （圖源：ins）
月度好文火遍全網(wǎng)綠色斑斕蛋糕|人氣第一魔幻巧克力圈夏日微咸芝士冰面包|《so good…》#26發(fā)售日料吐司搭配的面包店|把糖霜餅干玩得賊溜
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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整體以大面積的白色、灰色為主體色調(diào)，搭配木質(zhì)地板與柜臺，營造出一種時尚簡潔的氛圍感。透過大塊的玻璃窗，既能從外灑下明媚的陽光，又能看到里面新鮮出爐的誘人面包。四周散布著綠色植物，更顯得此處環(huán)境的舒適放松與怡然自得。
正門打開，往里看，同樣能看到正在忙碌的面包師，以及滿滿的吐司。
一般而言，面包店的logo總是會基于主打產(chǎn)品或者圍繞名字出發(fā)?！赋问偿?ン専門店」的logo卻是一本【書】！其實(shí)這個想法也是來源于，想要讓面包成為緊貼每位顧客生活故事中的一員，契合開啟美好生活的祈愿。
這家店，一天大約售出200條吐司，聽著似乎覺得數(shù)量并沒有特別突出，但如果以一個小時烤制出20條吐司為前提呢？這么一換算，是不是就顯得體量很大啦。每天一開業(yè)，就會立馬售出大概50-60條吐司。這種熱情自然源自于面包的美味！而這不斷傳播發(fā)散的美味，也讓僅僅8個月的時間過去，就于2021年4月15日，在三好市又開了一家新店。02承諾在地食材的使用開頭說了，「朝の食ハ?ン専門店」標(biāo)榜著一種以“本地生產(chǎn)、本地消費(fèi)”制作高級的吐司的理念。為此每一種制作吐司的原料都是精心挑選的。主要原料由6種組成：
// 糖使用 100% 沖繩奄美甘蔗為原料制出的糖來，利用獨(dú)特的制造方法制成「花見糖」，使其保持原汁原味的濃郁度和風(fēng)味。富含礦物質(zhì)的天然糖分，即使是小孩子也可以放心品嘗。// 牛奶使用了在廣島市由紀(jì)町久保農(nóng)莊精選的「砂谷牛乳」，安心、健康，能實(shí)實(shí)在在感受到差異化的味道。// 面粉精心挑選的面粉，為吐司提供了質(zhì)地柔軟的條件。// 黃油選擇較難買到的高品質(zhì)國產(chǎn)黃油，為面包增添濃郁風(fēng)味。// 蜂蜜僅選自在特定時間采集的迷迭香花中采集的美味蜂蜜。// 淡奶油由新鮮澤西牛奶制成的無添加劑生奶油。
那吐司的口感究竟是怎么樣的呢？官網(wǎng)上的介紹說，“我們面包的最大特點(diǎn)是由于特殊的制作方法，皮非常薄和柔軟。而且，它的水分比普通面包少?！?3招牌吐司推薦01基礎(chǔ)·平頂圓角方吐司
特點(diǎn)是“越咀嚼越香甜”，由精心挑選的原料制成，非常柔軟，也因?yàn)橛蓄櫩头答佭^“由于太軟，而不容易切割”。
看吐司的截面，拉絲感很強(qiáng)，密度也剛剛好。濃郁的黃油香味與溫和的甜味，讓它在新鮮出爐品嘗時很美味，也讓其二次加工時，同樣散發(fā)誘人的味道。此外，這款吐司售價在780日元，相比于普通吐司在800日元，可以說是性價比更高。02香檳葡萄干吐司
顧名思義，將葡萄干泡在香檳里，極其入味的濕潤感葡萄干令吐司的清爽風(fēng)味也提升了一大截，在平平無奇的甜味中脫穎而出。一經(jīng)推出，就受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。每天每家店只售賣50個的限定數(shù)量，也為其提供了稀缺感，讓人不自覺想要品嘗。以上這兩款吐司，都是基于原料優(yōu)先制作出的美味口感，外皮香酥、內(nèi)部柔軟。
另外，還有許多限定款的吐司，如櫻花豆沙、抹茶黑豆、秋季肉桂等。比較不同的是，我看到了面團(tuán)的編織手法上略有差異，如下圖：
當(dāng)然也有比較特別的戳印限定款，來增加趣味性。
2店售包裝袋：由插畫家道田真司專門設(shè)計了購物袋，一面是抹上了黃油的烤吐司漫畫形象，非常簡潔且干凈，即便是兒童也可以輕易透過圖案了解到產(chǎn)品的本質(zhì)。
另一面則是以一句簡單的話語來達(dá)到開啟一天好心情的效果，強(qiáng)化了門店的理念，傳遞吃面包的幸福感。
還有特供父親節(jié)的貼紙。
漫畫的形式，讓里面關(guān)于吐司成分、吃法的文字也更加生動可愛了起來。4搭配：
店內(nèi)同時還售賣著原創(chuàng)混合滴濾咖啡，帶有溫和的苦味，與吐司的味道配合得很好。另外，一口大小的吐司干，用特制烤箱經(jīng)過2次烘烤，更加酥脆且零食化，一口一個停不下來。原味與肉桂味都非常不錯。05面包料理指南社交軟件平臺一直是一個擴(kuò)大宣傳很有效的途徑。我發(fā)現(xiàn)除了專門展示店鋪的ins號之外，「朝の食ハ?ン専門店」還專門開了一個介紹吐司吃法的賬號【hajipan_recipe】。
配料、做法，一一詳盡描述，我大致看了一下，每隔兩天就會發(fā)布一個配方。不重樣的吐司吃法，讓每一天的早餐都值得期待。我認(rèn)為，這也算是一個比較有意思的“售后”了，連接了一種情感需求，而不是一種簡單的售賣關(guān)系。最后，來款點(diǎn)贊量比較高的簡單吃法，試試吧~
① 基礎(chǔ)款吐司切一半或者具備一定厚度。② 沿邊緣做一個凹口，中間劃十字。③ 抹上黃油，可以略微烘烤外皮呈棕褐色。④ 撒上大量蜂蜜后，淋上淡奶油、糖，⑤ 然后放上冰淇淋，用水果裝飾。⑥ 最后淋上蜂蜜就完成啦。（圖源：ins）
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