這幾年，我們能夠從非?？捎^的作品中看到：大多數(shù)甜點的設(shè)計重心似乎都傾注于“追求亞洲風味”。烘焙師們通過創(chuàng)意設(shè)計，將本土化的食材、傳統(tǒng)的文化元素與經(jīng)典的法甜結(jié)構(gòu)相結(jié)合，打造出了一款款更符合國人喜好的甜點，也成為了時下熱門的一種創(chuàng)作風潮。識別二維碼，提前免費預約直播間獲取創(chuàng)意法甜靈感▼
在地食材&多元碰撞
想要制作亞式風味的法甜，首先離不開的便是尋找“在地食材”。豆腐、毛豆、茉莉花茶、日本柚子、小茴香……這些自帶著亞洲元素標簽的食材，可以令我們第一時間聯(lián)想到斑斕的亞式風味。
// 對于烘焙師來說，在地食材的新鮮度、熟悉度、表現(xiàn)性都能蹭蹭蹭上漲，更容易探索出屬于自己的獨特風格。// 對于消費者而言，融入了熟悉的味道，吃起來自然更順口，也更能夠引起民族認同感與市場熱度。將法式甜點與亞洲元素進行連線，尋找食材搭配間的平衡感。通過地域性的個性元素、輕盈清甜的特質(zhì)、蓬松柔軟的層次、酸甜咸香的調(diào)度，從食材的質(zhì)地、顏色、屬性等細節(jié)一一挖掘。說不定某些風味感十足的食材，在經(jīng)過多重元素的融合之后，可以刺激出更多的個性創(chuàng)意。畢竟意外的驚喜，說到就到~
經(jīng)典產(chǎn)品年輕化
以亞洲風味碰撞經(jīng)典法甜，不僅是烘焙師在口味上的不斷探索，也是推動產(chǎn)品年輕化，為市場做出的調(diào)整。經(jīng)典的產(chǎn)品，我們可以說上許多，如可露麗、馬卡龍、歌劇院蛋糕、布雷斯特等。然而我們也可以看到，這些產(chǎn)品同樣一直保持著迭代更新。增替原料食材、改變造型裝飾、強化輕盈風味……一步一步令年輕一代消費者更容易或者說更有機會接受。
通過“年輕化”的塑造，讓傳統(tǒng)甜點在當今社會得到合適的體現(xiàn)。其實說到底，亞洲風法式甜點的興起，根本上就是為了滿足亞洲人的需求，站在顧客的角度，制作最適合他們的烘焙品。故此，讓我們以此為風向標來一場直播吧！
大師課回歸
針對以上描述的趨勢，法國MOF Nicolas Boussin就通過愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油催生出了許多靈感創(chuàng)意。70%的Excellence超高溫滅菌稀奶油與30%的馬斯卡波尼干酪創(chuàng)新結(jié)合，質(zhì)地醇厚，順滑細膩，可輕松打造裝飾、制作餡料。其豐盈的奶油量和穩(wěn)定的造型度能夠讓成品在48小時內(nèi)依舊保持優(yōu)越品質(zhì)，同時對于冷凍和解凍也具備良好的耐受性。便于操作、省時省力，是精美甜品的得力助手。此次，在Elle&Vire Professio
nnel 愛樂薇的特別邀請下，5月19日晚上7點，大師課重磅回歸！
與之前一次一樣，MOF演示環(huán)節(jié)將以錄播形式呈現(xiàn)。但MOF Nicolas Boussin會全程在線，在法國連線中國在線答疑。為此，不用擔心疑問不能解答，快速提升技術(shù)的通道就擺在你面前啦，有問題就趕緊提哦~讓我們來看看，當天會制作哪些美味吧~01法式椰香大米布丁佐茉莉香芒
這是一款經(jīng)典的法甜作品，口感滑潤清爽，咀嚼間散發(fā)濃郁的米香與奶香。與眾不同之處，自然是進行了亞洲風味的轉(zhuǎn)化。
手繪切面圖利用常見的芒果、椰子和茉莉花來突出清雅適口的風味，果肉的顆粒感與酥脆餅底以及綿滑的奶油質(zhì)地，組合出多層次的風味享受，很適合這個夏天來實踐落地。02卡布奇諾蛋糕
中國市場上，咖啡的消費量逐年增高，獨特的綿柔香醇滋味收獲了一大批忠實的擁躉。應(yīng)運于甜點中，糅合了咖啡元素的提拉米蘇就常常問鼎銷量常青樹。然而相對于西方人偏愛香醇苦澀的咖啡之味，國人則更偏向于絲滑濃郁的奶咖風味。
手繪切面圖這道甜點，就利用了非常有記憶點與傳播度的卡布奇諾，并在此基礎(chǔ)上增添了維也納咖啡的香甜。每一口都能感受到醇香濃郁的滋味。頂部綿綢的奶油霜，看著也與咖啡本身帶著的奶泡非常相得益彰。不論從外觀還是口味，都一一滲透著咖啡元素的主題。03小茴香柑橘撻
國人的口味訴求中，有一點非常醒目，那就是甜度的平衡。傳統(tǒng)法式甜點重油重糖，相對來說，會給人感覺過于甜膩。
手繪切面圖但這道甜點以小茴香為主角，獨特的香氣襯出了回味無窮的驚喜感。同時通過搭配香草、柑橘類水果，勾勒出了清新迷人的爽口風味。清甜芬芳伴隨著細膩滑順的奶油蔓延開來，一口下去非常有魅力。怎么樣？是不是迫不及待想要去學習啦？那就趕緊預約我們的直播間吧~直播詳情直播主題法國MOF大師課回歸三款創(chuàng)意亞洲風味法甜等你學直播內(nèi)容以愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油為靈感打造3款創(chuàng)意法式甜品
直播時間5月19日（本周三）19：00你將學到①美觀且穩(wěn)定的造型制作秘訣②法甜基底crumble持久酥脆技巧③咖啡風味的平衡④香草與水果風味的有效結(jié)合⑤輕盈感慕斯的制作演示老師
Nicolas Boussin2000年法國甜點MOFSAVENCIA技術(shù)培訓中心/愛樂薇培訓中心甜點行政主廚識別二維碼，免費預約直播間▼
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月度好文超50案例面包茶飲海報大賞|4款520告白季產(chǎn)品磅蛋糕在國內(nèi)咋就賣不好|吃面包的人最關(guān)注什么想開一家小而美的法甜店|芝士塔，有流心有抹茶
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在地食材&多元碰撞想要制作亞式風味的法甜，首先離不開的便是尋找“在地食材”。豆腐、毛豆、茉莉花茶、日本柚子、小茴香……這些自帶著亞洲元素標簽的食材，可以令我們第一時間聯(lián)想到斑斕的亞式風味。
// 對于烘焙師來說，在地食材的新鮮度、熟悉度、表現(xiàn)性都能蹭蹭蹭上漲，更容易探索出屬于自己的獨特風格。// 對于消費者而言，融入了熟悉的味道，吃起來自然更順口，也更能夠引起民族認同感與市場熱度。將法式甜點與亞洲元素進行連線，尋找食材搭配間的平衡感。通過地域性的個性元素、輕盈清甜的特質(zhì)、蓬松柔軟的層次、酸甜咸香的調(diào)度，從食材的質(zhì)地、顏色、屬性等細節(jié)一一挖掘。說不定某些風味感十足的食材，在經(jīng)過多重元素的融合之后，可以刺激出更多的個性創(chuàng)意。畢竟意外的驚喜，說到就到~經(jīng)典產(chǎn)品年輕化以亞洲風味碰撞經(jīng)典法甜，不僅是烘焙師在口味上的不斷探索，也是推動產(chǎn)品年輕化，為市場做出的調(diào)整。經(jīng)典的產(chǎn)品，我們可以說上許多，如可露麗、馬卡龍、歌劇院蛋糕、布雷斯特等。然而我們也可以看到，這些產(chǎn)品同樣一直保持著迭代更新。增替原料食材、改變造型裝飾、強化輕盈風味……一步一步令年輕一代消費者更容易或者說更有機會接受。
通過“年輕化”的塑造，讓傳統(tǒng)甜點在當今社會得到合適的體現(xiàn)。其實說到底，亞洲風法式甜點的興起，根本上就是為了滿足亞洲人的需求，站在顧客的角度，制作最適合他們的烘焙品。故此，讓我們以此為風向標來一場直播吧！大師課回歸針對以上描述的趨勢，法國MOF Nicolas Boussin就通過愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油催生出了許多靈感創(chuàng)意。70%的Excellence超高溫滅菌稀奶油與30%的馬斯卡波尼干酪創(chuàng)新結(jié)合，質(zhì)地醇厚，順滑細膩，可輕松打造裝飾、制作餡料。其豐盈的奶油量和穩(wěn)定的造型度能夠讓成品在48小時內(nèi)依舊保持優(yōu)越品質(zhì)，同時對于冷凍和解凍也具備良好的耐受性。便于操作、省時省力，是精美甜品的得力助手。此次，在Elle&Vire Professionnel 愛樂薇的特別邀請下，5月19日晚上7點，大師課重磅回歸！
與之前一次一樣，MOF演示環(huán)節(jié)將以錄播形式呈現(xiàn)。但MOF Nicolas Boussin會全程在線，在法國連線中國在線答疑。為此，不用擔心疑問不能解答，快速提升技術(shù)的通道就擺在你面前啦，有問題就趕緊提哦~讓我們來看看，當天會制作哪些美味吧~01法式椰香大米布丁佐茉莉香芒
這是一款經(jīng)典的法甜作品，口感滑潤清爽，咀嚼間散發(fā)濃郁的米香與奶香。與眾不同之處，自然是進行了亞洲風味的轉(zhuǎn)化。
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中國市場上，咖啡的消費量逐年增高，獨特的綿柔香醇滋味收獲了一大批忠實的擁躉。應(yīng)運于甜點中，糅合了咖啡元素的提拉米蘇就常常問鼎銷量常青樹。然而相對于西方人偏愛香醇苦澀的咖啡之味，國人則更偏向于絲滑濃郁的奶咖風味。
手繪切面圖這道甜點，就利用了非常有記憶點與傳播度的卡布奇諾，并在此基礎(chǔ)上增添了維也納咖啡的香甜。每一口都能感受到醇香濃郁的滋味。頂部綿綢的奶油霜，看著也與咖啡本身帶著的奶泡非常相得益彰。不論從外觀還是口味，都一一滲透著咖啡元素的主題。03小茴香柑橘撻
手繪切面圖但這道甜點以小茴香為主角，獨特的香氣襯出了回味無窮的驚喜感。同時通過搭配香草、柑橘類水果，勾勒出了清新迷人的爽口風味。清甜芬芳伴隨著細膩滑順的奶油蔓延開來，一口下去非常有魅力。怎么樣？是不是迫不及待想要去學習啦？那就趕緊預約我們的直播間吧~直播詳情直播主題法國MOF大師課回歸三款創(chuàng)意亞洲風味法甜等你學直播內(nèi)容以愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油為靈感打造3款創(chuàng)意法式甜品
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