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路透社的編輯這樣描述著他們?cè)诎臀骺Х惹f園看到的咖啡采摘情景：一臺(tái)高聳的機(jī)器在巴西圣保羅州Julio Rinco莊園的田野里嗡嗡作響，吞沒(méi)了整棵咖啡樹(shù)，搖晃著深深處傳送帶收集的豆子，這種自動(dòng)收割機(jī)將Rinco的生產(chǎn)成本降到很低。
隨著機(jī)械化和其他新技術(shù)的使用率的提高，世界排名前兩位的咖啡生產(chǎn)國(guó)——巴西和越南的生產(chǎn)率已經(jīng)超過(guò)了哥倫比亞，中美洲和非洲等地的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。甚至未來(lái)，他們還會(huì)擴(kuò)大這種差距。
咖啡貿(mào)易商和分析師表示，最近幾個(gè)月全球咖啡價(jià)格暴跌至13年來(lái)的最低水平，已經(jīng)開(kāi)始引發(fā)市場(chǎng)的大規(guī)模動(dòng)蕩，只有最有效率的生產(chǎn)商才能夠繼續(xù)茁壯成長(zhǎng)。
世界其他地方的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)正在被推向利潤(rùn)邊際，甚至有些人已經(jīng)無(wú)法通過(guò)種植咖啡來(lái)賺錢(qián)。這導(dǎo)致了一部分咖農(nóng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向種植其他經(jīng)濟(jì)作物，更有人正在完全放棄他們的農(nóng)場(chǎng)。
對(duì)于咖啡等多年生作物而言，這種轉(zhuǎn)變幾乎是不可逆轉(zhuǎn)的，因?yàn)榉艞壔蚩撤?shù)木的決定可能會(huì)影響數(shù)年的生長(zhǎng)與生產(chǎn)。
哥倫比亞大學(xué)可持續(xù)發(fā)展中心主任杰弗里薩克斯說(shuō)：“巴西和越南通過(guò)機(jī)械化升級(jí)，選擇性作物育種技術(shù)和灌溉技術(shù)方面的努力，生產(chǎn)力持續(xù)提高，但其他國(guó)家卻依然保持原有水平。”
在哥倫比亞和中美洲，咖啡通常生長(zhǎng)在機(jī)械化較為困難的山坡上，手工采摘咖啡果使生產(chǎn)成本相對(duì)較高。與此同時(shí)，非洲部門(mén)由小規(guī)模農(nóng)民主導(dǎo)，他們往往無(wú)法籌集新技術(shù)所需的資金。
Rinco以約600,000雷亞爾（約合155,600美元）的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了他的收割機(jī)，并向農(nóng)業(yè)用品公司支付咖啡，四年內(nèi)每年提供400袋。這種以貨易貨的交易在巴西農(nóng)業(yè)中很常見(jiàn)。
巴西的一臺(tái)這樣的機(jī)器可以取代了十個(gè)工人的勞力。即使有融資和燃料費(fèi)用，農(nóng)民和機(jī)器制造商也表示采摘成本降低了40％至60％。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的估計(jì)數(shù)據(jù)顯示，巴西和越南現(xiàn)在生產(chǎn)的咖啡占世界咖啡的一半以上，而20年前這一比例不到三分之一，這一比例還將繼續(xù)增長(zhǎng)。
僅巴西咖啡產(chǎn)量就占全球供應(yīng)量的三分之一以上。作為效率提高的一個(gè)明顯跡象，去年（2018年）該國(guó)創(chuàng)紀(jì)錄的產(chǎn)量為6200萬(wàn)袋，預(yù)計(jì)將在2020年還將繼續(xù)創(chuàng)造另一個(gè)記錄，這是該國(guó)兩年生產(chǎn)周期的下一年——盡管咖啡種植面積在過(guò)去的六年中一直在下降。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，越南也經(jīng)常創(chuàng)造新的產(chǎn)量記錄。相比之下，哥倫比亞的產(chǎn)量記錄還停留在20世紀(jì)90年代初，危地馬拉也是在20年之前。
在危地馬拉和洪都拉斯等國(guó)，越來(lái)越多地放棄咖啡農(nóng)場(chǎng)的種植者正在擴(kuò)大試圖進(jìn)入美國(guó)的移民隊(duì)伍。
(2018/19年度各國(guó)咖啡產(chǎn)量占全球總量的比例）
巴西的繁榮
巴西的畝產(chǎn)量在過(guò)去十年中急劇上升，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)顯示每公頃增加40％以上至約1.5噸。越南的畝產(chǎn)量水平也出現(xiàn)類(lèi)似的提升，上漲約18％至2.5噸左右（編者注：越南以種植羅布斯塔咖啡為主，該品種畝產(chǎn)量會(huì)比以種植阿拉比卡咖啡為主的巴西高）。
哥倫比亞確實(shí)顯示出一些增長(zhǎng)，約12％，但仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于每公頃約1噸，而在中美洲則下降了約3％至僅為0.6噸。
四年前，商人Alexandre Gobbi和兩位合伙人決定進(jìn)入巴西進(jìn)行咖啡種植。他們?cè)诿准{斯吉拉斯州的主產(chǎn)區(qū)SaoSebastiãodoParaíso購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)區(qū)域，并尋找最先進(jìn)的技術(shù)。
今天，他的農(nóng)場(chǎng)設(shè)備包括一個(gè)人工智能的地下滴灌系統(tǒng)，被認(rèn)為是世界上最先進(jìn)的，幾乎可以完成所有事情。測(cè)量濕度水平，并告訴使用者何時(shí)添加水和肥料以及多少。
通過(guò)該系統(tǒng)以及包括收割機(jī)在內(nèi)的其他設(shè)備，他將平均單產(chǎn)提高了一倍，達(dá)到每公頃約60袋，即使目前價(jià)格低廉，也可以獲利。
美國(guó)ICE洲際交易所的阿拉比卡咖啡期貨合約被認(rèn)為是全球咖啡價(jià)格最廣泛使用的基準(zhǔn)，5月份該合約價(jià)格下跌至每磅87.60美分，是自2005年9月以來(lái)的最低水平。
此后價(jià)格略有回升，但仍處于巴西和越南以外的生產(chǎn)商很少能賺錢(qián)的水平。
越南的多樣性
阿拉比卡咖啡豆提供更平滑和更甜的味道，占世界咖啡產(chǎn)量的近三分之二。更加苦澀的羅布斯塔豆在很大程度上構(gòu)成了全球供應(yīng)的其余部分，其中大部分來(lái)自越南。
越南咖啡出口商Simexco Dak Lak Ltd在胡志明市附近的迪安鎮(zhèn)擁有一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。這里整齊的堆放了好幾堆咖啡，等待出口到歐洲。該倉(cāng)庫(kù)有足夠的容量在采摘季節(jié)同時(shí)儲(chǔ)存20,000噸，該公司每年出口超過(guò)8萬(wàn)噸的羅布斯塔。
該出口商老板Tuan認(rèn)為，過(guò)去四到五年越南咖啡出口量穩(wěn)步增長(zhǎng)，這主要緣于增加了創(chuàng)新農(nóng)業(yè)技術(shù)，包括間作———種植不同作物——以及在灌溉和種植中使用更好的技術(shù)。
擁有10公頃農(nóng)場(chǎng)的咖啡種植者Ksor Tung表示，與榴蓮樹(shù)間作的咖啡可以更好地防止陽(yáng)光直射和害蟲(chóng)。
在間作方面，辣椒曾經(jīng)是最受歡迎的樹(shù)木，但在過(guò)去的三年里，隨著價(jià)格的下降，幾乎所有的農(nóng)民都轉(zhuǎn)向果樹(shù)。通過(guò)這種間作模式，咖農(nóng)每公頃收入可以增加兩倍。
哥倫比亞的危機(jī)
哥倫比亞的農(nóng)民面臨著截然不同的未來(lái)。盡管有數(shù)千萬(wàn)美元的政府援助，但受到低價(jià)格和高成本的打擊，一些人正在考慮轉(zhuǎn)向種植其他作物或完全放棄咖啡。
現(xiàn)年53歲的Jose Eliecer Sierra已經(jīng)從事了三十年的咖啡種植，但價(jià)格低廉迫使他不得不考慮替代品——其中包括牛油果甚至養(yǎng)殖牛。
Jose表示，牛油果在國(guó)外的需求量很大，而且是其中一種選擇。人們正在考慮的另一個(gè)非常誘人的選擇——砍下咖啡樹(shù)，種植草，從而養(yǎng)殖牛。
這不是哥倫比亞咖啡種植者第一次關(guān)注其他作物以獲得更好的生活。該國(guó)南方的許多人在當(dāng)?shù)胤凑溲b團(tuán)體的壓力下被迫種植古柯——可卡因的原料。
未來(lái)的商業(yè)咖啡豆世界，很有可能巴西壟斷阿拉比卡咖啡的供給，越南壟斷羅布斯塔咖啡的供給，而沒(méi)有其他國(guó)家的事情了。
關(guān)鍵詞：巴西咖啡，越南咖啡，哥倫比亞咖啡
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