轉(zhuǎn)個(gè)角度！立式榛子咖啡蛋糕卷，流心質(zhì)感秋冬最佳

立冬過(guò)后，深色調(diào)的冬日甜點(diǎn)肉眼可見地?cái)[上了甜品柜臺(tái)。濃厚滋味、飽含熱量、香味悠長(zhǎng)的巧克力系列、榛果系列絕對(duì)拔得頭籌。你想想！冬季里常常榮登飲品榜單前列的太妃榛果拿鐵，熱可可等就足以表露了這些滋味的受人喜愛程度。那把它們做成甜品又怎么樣呢？今天，就讓我們跟著于超老師來(lái)學(xué)習(xí)一款冬日里的明星產(chǎn)品·榛子歐帕麗斯。漂亮誘惑的咖啡色系外觀，上面點(diǎn)綴著酥脆的榛果，增加了層次感的同時(shí)，又是令甜點(diǎn)不膩的秘密。在散發(fā)著飄香堅(jiān)果的芬芳中，品味著沉穩(wěn)優(yōu)雅的榛果咖啡滋味。點(diǎn)睛之筆要屬奶油中間的榛子醬，流淌下來(lái)的爆漿質(zhì)感，內(nèi)外都讓人淪陷。搭配著一杯熱熱的咖啡一起享用，誰(shuí)能說(shuō)這個(gè)冬天不幸福！趕緊讓我們來(lái)看看吧~榛子歐帕麗斯規(guī)格：8cm01/咖啡蛋糕卷40g40g4g10g44g51g100g1g5g40g色拉油牛奶咖啡粉細(xì)砂糖a低筋面粉蛋黃蛋白鹽檸檬汁細(xì)砂糖b①將咖啡粉與牛奶混合至無(wú)顆粒。②加入色拉油、砂糖a、蛋黃混合均勻。③加入篩過(guò)的低筋面粉，混合備用。④在蛋白、鹽、檸檬汁中分3次加入砂糖b，打發(fā)至濕性發(fā)泡。⑤將咖啡面糊與打發(fā)的蛋白混拌在一起。⑥倒入鋪有油紙或硅膠墊的烤盤，商用平爐180℃/150℃，烘烤18-20分鐘。02/榛子奶油225g45g5g30g150g8g黃油榛子醬（含糖50%）香草膏焦糖醬淡奶油黑朗姆酒①將軟化黃油、榛子醬、焦糖醬、香草膏輕微混合后，用打蛋器攪打均勻。②分次加入奶油混合。③最后加入朗姆酒混合均勻。03/可可糖漿39g50g13g細(xì)砂糖水可可粉①水中倒入砂糖，然后倒入可可粉，煮開。②過(guò)篩備用。04/裝飾適量適量適量熟榛子巧克力屑榛子醬（含糖50%）①取出咖啡蛋糕卷，放涼一段時(shí)間。②表面刷上可可糖漿，然后抹上薄薄一層榛子奶油。③將蛋糕卷起來(lái)，平均切分。④將切好的蛋糕卷立起來(lái)，表面擠上奶油，點(diǎn)綴榛子碎。⑤在奶油中間挖出小洞，填入榛子醬，撒上巧克力屑即可。根據(jù)喜好調(diào)整甜度，或者堅(jiān)果醬的風(fēng)味，就會(huì)有不一樣的效果哦~- 月度好文 -看誰(shuí)入選愛樂薇“靈感在發(fā)生”決賽|13款秋冬新品點(diǎn)擊學(xué)習(xí)136年的AOP黃油到底是誰(shuí)|法國(guó)食材供應(yīng)商組團(tuán)玩啥2020最全的日本圣誕蛋糕|伊利專業(yè)乳品點(diǎn)亮潮味烘焙清單進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)