↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注
Lady M開到上海,被黃牛炒到180元/塊,就算是門店售價(jià),也要68元或75元/塊。如此天價(jià)的千層,每天居然還能售出1800~2000塊?。∑敢凰?,營業(yè)額一天就達(dá)到十幾萬?。?!實(shí)際上,一塊純手工千層的成本才5元左右,利潤實(shí)在是高!高!高!小編表示真的非常想學(xué)這種高利潤的產(chǎn)品有木有???
你以為的千層:超薄千層皮 + 鮮奶油 + 水果(成本高、口味單一...實(shí)際高利潤爆款千層:薄厚適中有“存在感”千層皮 + 特調(diào)奶油 + 高設(shè)計(jì)感裝飾(顏值!口感!盈利!一樣不落
市面上價(jià)格不一的千層課程,參差不齊的課程質(zhì)量。怎么選?其實(shí)真的不用太糾結(jié),反正小編我只關(guān)注4點(diǎn):高顏值、知名導(dǎo)師,老牌烘焙教學(xué)機(jī)構(gòu),還有性價(jià)比。
特工老師的千層課只要兩塊Lady M就可以學(xué)到:2種千層皮+7種特調(diào)奶油+6種高設(shè)計(jì)感裝飾。每款千層(8寸)配方成本都控制在42~62元之間,切成10塊售賣,so每塊成本才4.2~6.2元, 太暴利了簡(jiǎn)直!
課程內(nèi)容
1. 千層皮
∵ 原味千層皮∵ 巧克力千層皮
√精準(zhǔn)餅皮煎制技巧,千層皮兩種堆疊手法及裝飾(留邊/不留邊)√科學(xué)控制千層皮溫度,使每層千層皮厚薄度一致?!讨谱饔小按嬖诟小钡那悠?,在口中亦可感受到層次,直接食用不滑膩,還可用作班戟皮哦~
2. 千層口味
茉莉茶香 | 草莓鮮果清爽椰子 | 芬芳玫瑰 提拉米蘇 | 夏日百香果
√ 7種不同制法特調(diào)奶油夾心餡,每一層抹面奶油剛剛好,小編連吃3塊也不覺得膩?!?每個(gè)奶油配方可單獨(dú)使用,用于制作生日蛋糕、盒子蛋糕或蛋糕裝飾。根據(jù)研發(fā)需求,還可以延伸出無數(shù)口味配方,創(chuàng)作自己的專屬口味。茉莉茶香
茶葉密封浸泡的茉莉茶香特制奶油搭配茶碎、干花及銀箔的簡(jiǎn)約大氣裝飾完全動(dòng)搖了抹茶千層在我心目中的寶座
草莓鮮果
使用草莓干的不留邊千層裝飾加入了新鮮草莓和特制草莓啫喱品味草莓與香草奶油的味覺碰撞
清爽椰子
加入芝士的預(yù)制奶油更穩(wěn)定使椰子香氣更濃郁的制作小技巧不懂抹面也能輕松掌握的奶油裝飾
夏日百香果
百香果與甜品總是莫名的搭特制的百香果英式蛋奶醬奶油每層抹面百香果夾餡酸甜解膩,猶如一口吃進(jìn)整個(gè)夏天
芬芳玫瑰
顏值極高,融化少女心的一款可食用玫瑰干花瓣搭配玫瑰果凍獨(dú)特的手法+材料的運(yùn)用使玫瑰香氣更加醇厚
提拉米蘇
運(yùn)用了打發(fā)甘納許的制法甘納許基底更穩(wěn)定香草奶油與咖啡奶油的完美融合
我們對(duì)這6種口味做了一次測(cè)評(píng),看看其受歡迎程度。我們邀請(qǐng)了最懂一甜產(chǎn)品的小蜜團(tuán)進(jìn)行試吃,并給每款口味打分(1~10分)口味測(cè)評(píng)報(bào)告茉莉茶香草莓鮮果清爽椰子芬芳玫瑰提拉米蘇百香果小蜜89.5898.598.5小蜜吃不胖9.5898.5910小蜜99.59.581099小蜜510998.599.5平均分9.388.638.758.759.139.25
從測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),每款口味平均分都不低于8.6分!!簡(jiǎn)直是五星級(jí)評(píng)分了唷~~小編跪謝小蜜團(tuán)力挺一甜!!O(∩_∩)O
3. 千層裝飾
有別于外觀廉價(jià)感滿滿的蛋糕,做出高設(shè)計(jì)感的千層蛋糕裝飾,提升b格,才能賣出好價(jià)錢!√ 學(xué)習(xí)6種高b格裝飾,甩掉你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,狠狠俘獲客戶的芳心!
草莓千層裝飾草莓干不留邊裝飾晶瑩剔透的草莓啫喱
提拉米蘇千層裝飾展示▽
課程導(dǎo)師西點(diǎn)特工 William
老師介紹擔(dān)任法式西點(diǎn)店Délice A+主廚,18年剛開業(yè)就成為大眾點(diǎn)評(píng)重慶區(qū)域甜品排行第一。擅長日法式高端甜點(diǎn)及巧克力制作,老師有11年甜品制作經(jīng)驗(yàn),擔(dān)任了長沙巴黎6區(qū)及上海某知名品牌網(wǎng)絡(luò)蛋糕的生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)理,后來投身于甜點(diǎn)教學(xué)工作,慢慢熱愛了把這份甜蜜傳播給更多的伙伴。
0基礎(chǔ)、無需烤箱、工具極簡(jiǎn)顏值!口感!盈利!一樣不落限時(shí)秒殺立減90元長按識(shí)別二維碼報(bào)名課程吧~
品牌介紹YITIANHONGBEIXUEYUAN
一甜烘焙學(xué)院:專注于教授烘焙暢銷產(chǎn)品課程。精選店售產(chǎn)品,好吃更好賣。亞洲好店主廚在線親授,旗下名店主廚導(dǎo)師有:香港榴蓮甜品排行第一Danny Ho,原麥山丘林育瑋,重慶法甜排行第一Délice A+主廚William,韓國簡(jiǎn)約風(fēng)奶油蛋糕原創(chuàng)者Congmom,長沙意盒蛋糕主廚Ray等。一甜是國內(nèi)首批線上烘焙教育學(xué)院,是烘焙店主心中的新品研發(fā)倉庫,是線上烘焙平臺(tái)的領(lǐng)先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開發(fā)店售產(chǎn)品200余件,產(chǎn)品熱賣于全國。致力于幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)確、快速地找到店售暢銷品。
任何課程問題咨詢一甜小蜜微信:loveyitian528
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