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▲評(píng)委簽到帶著慷慨激情的心情，選手們也都已經(jīng)集合完畢，蓄勢(shì)待發(fā)。
▲選手簽到02賽位抽簽待所有選手集結(jié)完畢，在裁判長(zhǎng)朋福東的監(jiān)督下，選手們進(jìn)行賽位抽簽。全品類賽位抽簽
1號(hào)賽位 許南南
2號(hào)賽位 戴振宇
3號(hào)賽位 張呈彪
4號(hào)賽位 趙云川
5號(hào)賽位 任楊瀟6號(hào)賽位 楊慶藝術(shù)面包類賽位抽簽
1號(hào)賽位 馮英杰
2號(hào)賽位 劉江
3號(hào)賽位 李小玲
4號(hào)賽位 汪玉建
5號(hào)賽位 扶玖根6號(hào)賽位 栗靜雷接著選手們對(duì)設(shè)備進(jìn)行了熟悉和了解，以方便后續(xù)的比賽。
裁判長(zhǎng)朋福東對(duì)選手提出的一些問題進(jìn)行解答，并鼓勵(lì)選手們以最好的狀態(tài)投入到比賽中。
03開幕儀式南順杯·德國IBA世界面包師大賽西南賽區(qū)選拔賽開賽儀式正式開始。本次比賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)，面包研修社聯(lián)合主辦，香港南順面粉冠名贊助，上海金城制冷設(shè)備有限公司，三能器具（無錫）有限公司，安琪酵母股份有限公司，維益食品（蘇州）有限公司，寧波福得機(jī)械科技有限公司，濟(jì)南喬布藍(lán)服裝有限公司提供贊助支持。開賽儀式中，到場(chǎng)嘉賓也進(jìn)行了發(fā)言致辭。
▲德國IBA世界面包師大賽中國隊(duì)選拔賽裁判長(zhǎng)世界面包雙料冠軍朋福東 先生南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國隊(duì)選拔賽共計(jì)有4個(gè)賽區(qū)，華東賽區(qū)在去年秋季烘焙展中落幕，現(xiàn)在在重慶舉辦的是西南賽區(qū)，未來還有華北、華南賽區(qū)以及總決賽。最終我們會(huì)選拔出2名優(yōu)秀的國手面包師，代表中國參加德國的總決賽，我的責(zé)任是選拔出最優(yōu)秀的國手面包師去贏得好的成績(jī)。感謝中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和贊助商對(duì)于賽事的支持，讓中國的烘焙比賽越辦越好！
▲場(chǎng)地提供方——重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院南岸校區(qū)書記 廖明江 先生歡迎大家來到重慶市商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校，我們學(xué)校擁有42年的歷史，致力于技能人才的培養(yǎng)。本次比賽在此舉行，是主辦方對(duì)我們的信任，也是對(duì)我們大賽服務(wù)工作的一次檢驗(yàn)。本次國際高水平的大賽能在本校舉行，將促進(jìn)和推動(dòng)我校專業(yè)的建設(shè)，“送教上門”，讓師生們有機(jī)會(huì)來學(xué)習(xí)，我們感到非常高興和自豪！▲面包研修社創(chuàng)始人&王森教育集團(tuán)董事王子 先生面包研修社致力于全球人才鏈的開發(fā)，也注重國內(nèi)面包技術(shù)的研發(fā)。對(duì)于這場(chǎng)比賽，面包研修社非常重視，我們致力于打造全球最好的、最公正公開的一場(chǎng)比賽，因?yàn)檎麄€(gè)主辦方團(tuán)隊(duì)，包含面包研修社的成員是禁止參加比賽的，不僅做到避嫌，也要讓中國的烘焙行業(yè)有更好的良性發(fā)展，這是我們一直要堅(jiān)持的東西。我覺得中國烘焙業(yè)的崛起，是所有細(xì)分領(lǐng)域的崛起，而我們能做的就是在面包領(lǐng)域盡我們的一份力。感謝主辦方、贊助方、場(chǎng)地方、還有裁判的幫助，讓選手能發(fā)揮出更優(yōu)異的成績(jī)。
▲香港南順面粉全國通路行銷經(jīng)理徐銀橋 先生南順面粉擁有65年制造面粉的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)完善的生產(chǎn)體系，致力為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)可靠、健康安全的面粉產(chǎn)品為宗旨。烘焙雖然是一個(gè)舶來品，但在國內(nèi)未來的發(fā)展?jié)摿薮?，在過去的20年里，品類變化不大，但產(chǎn)品升級(jí)非?？?。隨著烘焙市場(chǎng)健康理念的發(fā)展，高蛋白、高纖維、低糖低脂的產(chǎn)品逐漸成長(zhǎng)起來。南順面粉也在緊隨市場(chǎng)趨勢(shì)，提供出更加優(yōu)質(zhì)的原料。祝各位選手賽出水平，賽出風(fēng)格，取得圓滿的成績(jī)。
▲上海金城制冷設(shè)備有限公司總經(jīng)理 易明梅 女士金城制冷一直專注于制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)與開發(fā)，去年我們和瓦赫達(dá)成合作，在上海開設(shè)了專業(yè)的烘焙教室，如果選手想要提前了解專業(yè)的設(shè)備，可以去現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。受疫情影響，今年的比賽和活動(dòng)都減少了，今天大家能在這么好的條件下參與比賽，真的很難得。好的產(chǎn)品離不開好的原料，好的工藝，也離不開那份對(duì)烘焙行業(yè)的熱愛與堅(jiān)持，金城制冷一直為所有的賽事提供專業(yè)的設(shè)備，為選手們助力！
▲三能器具無錫有限公司市場(chǎng)經(jīng)理 張雅韻 女士三能專注于烘焙器具的開發(fā)，今年我們的宣傳冊(cè)以世界面包之旅為主題，通過對(duì)于世界烘焙文化的宣導(dǎo)，希望消費(fèi)者在吃可露麗、可頌的時(shí)候，吃的是它們背后的文化和歷史，而不是僅僅關(guān)注到它的價(jià)格。感謝主辦方的邀請(qǐng)，三能器具能為選手們助力，希望選手能夠賽出水平，預(yù)祝比賽圓滿舉行。
▲維益食品（蘇州）有限公司技術(shù)應(yīng)用中心負(fù)責(zé)人施沙女士維益產(chǎn)品一直是烘焙師的好伙伴，目前已經(jīng)開發(fā)出市場(chǎng)多樣化的奶油制品，包含植脂、乳脂、混合乳脂等。關(guān)注健康，不斷改善和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，希望我們的新品——愛真，能為我們選手的產(chǎn)品加分，預(yù)祝比賽圓滿成功，也希望各位選手能夠賽出成績(jī)。▲大賽裁判員干文華 女士第一次知道朋福東老師奪得世界冠軍的消息時(shí)，非常地激動(dòng)。中國有這么多優(yōu)秀烘焙師的出現(xiàn)，也得益于中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)以及各原料、機(jī)械、器具品牌方的支持。作為裁判，不僅要保證比賽公正、公平，還要公開、透明，讓我們中國烘焙行業(yè)發(fā)光發(fā)亮。一場(chǎng)高規(guī)格賽事的完成除了贊助商的鼎力支持，也離不開大賽裁判員的辛勤付出和公正執(zhí)裁，下面向大家介紹本次大賽的評(píng)審團(tuán)成員。朋福東老師(右1) 大賽裁判長(zhǎng)2018德國IBA世界面包師大賽冠軍，2018世界面包大賽六國精英賽冠軍干文華老師(右4)大賽裁判員 上海市食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家，上海市食品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心技術(shù)總監(jiān)，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家周斌老師(右5)大賽裁判員 2018年德國IBA世界面包大賽冠軍、面包研修社市場(chǎng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)總監(jiān)張政海先生(右6)大賽裁判員 益海嘉里集團(tuán)旗下豐益生物科技研發(fā)中心烘焙技術(shù)工程師2020年烘焙世界杯教練佟啟勝先生(右3)大賽裁判員 安琪酵母上海有限公司總經(jīng)理劉強(qiáng)先生(右7)大賽裁判員 國家一級(jí)高級(jí)技師，全國技能職業(yè)競(jìng)賽裁判員鄧勇先生(右2)大賽裁判員 四川愛達(dá)樂食品有限責(zé)任公司技術(shù)總監(jiān) 嘉賓致辭結(jié)束后，評(píng)委代表干文華、選手代表許南南進(jìn)行宣誓。
▲選手代表許南南宣誓
▲開賽儀式合影04全心備戰(zhàn)依照賽制，選手們可以在前一天花費(fèi)1小時(shí)時(shí)間，準(zhǔn)備第二天所用的面團(tuán)，以及測(cè)試、適應(yīng)新場(chǎng)地、新設(shè)備。昨天進(jìn)行賽前預(yù)備的選手是全品類和藝術(shù)面包類1~3號(hào)選手。
選手們對(duì)今天的比賽都充滿信心，讓我們拭目以待吧！05比賽流程
06路線圖07直播平臺(tái)無法到現(xiàn)場(chǎng)觀賽的小伙伴們可以掃碼觀看比賽直播精彩不容錯(cuò)過！
南順香港集團(tuán)南順香港集團(tuán)(下簡(jiǎn)稱“南順集團(tuán)”)，是集面粉、食用油、清潔用品等產(chǎn) 品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的企業(yè)集團(tuán)，其中南順(香港)有限公司于一九六一 年在香港正式成立，并于一九七二年在香港股票市場(chǎng)掛牌上市(股份代號(hào): 411)。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的傳承，南順集團(tuán)旗下的美玫牌、金像牌、刀嘜 牌、紅燈牌、斧頭牌和勞工牌等品牌以其高品質(zhì)、卓越的服務(wù)在業(yè)內(nèi)有口 皆碑。
左右滑動(dòng)查看更多面粉事業(yè)部南順面粉事業(yè)部定位高端食品供應(yīng)商，經(jīng)營的面粉業(yè)務(wù)是南順集團(tuán)三大主要業(yè)務(wù)之一，日處理小麥量達(dá)4,700公噸以上，是中國大陸最大規(guī)模的外資 面粉企業(yè)之一，也是中國大陸最大的面粉出口企業(yè)之一。南順面粉擁有65年的制粉經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建先進(jìn)完善的生產(chǎn)體系，致力為消費(fèi)者 提供優(yōu)質(zhì)可靠、健康安全的面粉產(chǎn)品為宗旨。公司持續(xù)投資資金用于食品 安全、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)方面進(jìn)行的各項(xiàng)研究，專注于產(chǎn)品健康、 優(yōu)質(zhì)及安全。旗下五大生產(chǎn)基地產(chǎn)品品種豐富、品質(zhì)卓越，在專用面粉的開發(fā)研究、生產(chǎn)工藝方面均走在全國前列。
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