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個(gè)性化定制咖啡店，或?qū)⒊蔀槲磥砜Х鹊晷峦娣ā?svg viewbox="0 0 1 1" >如今，咖啡市場可謂是一片紅海，在資本和市場的不斷推動(dòng)下，眾多創(chuàng)意咖啡店涌現(xiàn)，在咖啡行業(yè)趨于內(nèi)卷的時(shí)代，現(xiàn)在的咖啡店還能怎樣玩？最近，福州這家手機(jī)點(diǎn)單，自己DIY專屬咖啡的咖啡店很是火爆，它貌似讓我看到了未來咖啡店的新玩法。01全新自助式體驗(yàn)這杯咖啡由你決定這家自定義咖啡店坐落于福州IFC寫字樓一層，從它的名字“放啡”就可以看出，在這里你可以完全“放飛自我”，DIY一杯屬于你的私人定制咖啡。01 客制化咖啡店，自定義原料
“放啡”咖啡被用來表達(dá)自我該咖啡店進(jìn)店即采用全自助形式，使用小程序掃碼點(diǎn)餐，有拿鐵和美式可供選擇，價(jià)格最低18元，顧客可根據(jù)個(gè)人的喜好、口味來挑選咖啡豆?？Х榷癸L(fēng)味有堅(jiān)果和莓果兩種選擇，還能選擇SOE。此外，選擇拿鐵的用戶還可自定義奶制品，有生椰和燕麥可以選擇，在美式的頁面還有手沖和冷萃可供選擇，在甜度、溫度上也是完全自定義的方式。這種在小程序上自定義的方式，就好像自己“親手”做一杯咖啡一樣。在小程序上還能自己設(shè)定、預(yù)約取咖啡的時(shí)間，這樣節(jié)省了等待的時(shí)間，非常適合上班族。02 DIY創(chuàng)意昵稱和自定義瓶身貼紙
個(gè)性化編輯定制在選擇完飲品后，還會(huì)跳轉(zhuǎn)到定制文字的界面，顧客可以盡情揮灑創(chuàng)意，發(fā)揮想象力DIY各種創(chuàng)意、有趣的昵稱，這些昵稱會(huì)在取餐的大屏幕上顯示。于是乎，在等待時(shí)間你就可以在大屏幕取餐界面上看到各種腦洞大開的昵稱，簡直是“神仙打架”，有一種回到花式取QQ昵稱那個(gè)年代的感覺。
取餐大屏幕中個(gè)性昵稱“神仙打架”此外，自定義還體現(xiàn)在瓶身上，在開口式的杯子成為主流的時(shí)候，“放啡”選擇了瓶裝的杯身，而恰恰是這種瓶裝的杯型，給了咖啡自定義的空間。顧客不僅可以選擇喜歡的瓶身顏色，最重要的是，還可以在小程序上自由發(fā)揮，寫下自己想要說的話和對(duì)他人的寄語，這些話就會(huì)寫在咖啡杯上，制成顧客的專屬咖啡瓶身貼紙。03 儲(chǔ)物柜內(nèi)取餐，“社恐人”的福音
通過儲(chǔ)物柜掃碼拿取定制咖啡“放啡”還有一個(gè)很獨(dú)特的地方，在于它的取餐方式。顧客在大屏幕顯示待取餐后，就會(huì)來到一個(gè)類似快遞柜形式的咖啡儲(chǔ)藏柜，使用手機(jī)掃碼后就可以領(lǐng)取到屬于自己獨(dú)一無二的定制咖啡，這樣的零接觸式取餐，也可以算是“社恐人”的福音了。02飲品店正在強(qiáng)調(diào)自助體驗(yàn)感消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求DIY一杯自己的專屬咖啡，這帶來的是一種新奇有趣的自助式體驗(yàn)。其實(shí)，在咖啡成為剛需，市場不斷擴(kuò)大的背景下，自助DIY咖啡店也成為了一種新的消費(fèi)場景，行業(yè)正在注重消費(fèi)者的體驗(yàn)感和參與感。在廣州的一家名叫S.O.E COFFEE的咖啡店內(nèi)，最低29元就可以實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”。首先選擇想喝的咖啡，有“黑咖啡”和“牛奶咖啡”兩種選擇，牛奶咖啡可以自由選擇奶制品，還可以選擇自己想要的搭配，最后再選擇溫度。
S.O.E COFFEE咖啡在大眾的認(rèn)知里普遍感覺是苦，但是這種新穎的自助模式，使顧客能在店里挑選出適合自己的味道，也能根據(jù)搭配體驗(yàn)到咖啡的不同風(fēng)味。除咖啡外，自然也少不了與其比較相似的茶飲界。在去年，西安這家叫做“泡泡宮殿”的茶飲品牌就創(chuàng)新采用了開放布局的自主DIY模式，顧客成為“茶飲師”，通過掃碼取杯，然后按照自己的喜好需求來選擇小料，再選擇飲品，最后蓋上蓋子即可享用。
“泡泡宮殿”DIY奶茶店在更早些時(shí)候，海底撈也曾跨界奶茶行業(yè)推出“DIY奶茶”模式的門店，類似于常規(guī)的奶茶店操作臺(tái)，讓顧客自己進(jìn)行DIY，各種茶底、小料、頂料都可供選擇……相比以往奶茶店員出品、遞杯的形式，這種消費(fèi)者主動(dòng)參與進(jìn)來，全程親自動(dòng)手操作的模式對(duì)于消費(fèi)者來說更加具有“儀式感”，能滿足消費(fèi)者更加多元化的需求。03自助式體驗(yàn)下增添個(gè)性化是新的挖掘點(diǎn)？無論是自助式咖啡店還是奶茶店，在這種自助式體驗(yàn)下，始終都繞不開“參與感”這三個(gè)字。但回過頭來看“放啡”的DIY模式，在自助式體驗(yàn)外，它似乎更多強(qiáng)調(diào)的是釋放消費(fèi)者的“個(gè)性化”。而這，也與90、00后的Z時(shí)代主力消費(fèi)群體充滿活力、個(gè)性張揚(yáng)、年輕果敢的人生態(tài)度契合。從這家自定義咖啡店，就也可以看到很多彰顯個(gè)性的影子。首先從可自定義的用戶昵稱來看，這種用個(gè)性化昵稱代替?zhèn)鹘y(tǒng)咖啡店中的“某某先生”、“某某女士”的稱呼的新形式，消費(fèi)者的身份仿佛不再那么固化，由此轉(zhuǎn)變成了一個(gè)個(gè)活生生的、個(gè)性十足的個(gè)體。不同顧客在看到取單大屏幕上“神仙打架”的昵稱時(shí)，借此，個(gè)人的創(chuàng)意想法也得到了分發(fā)。
個(gè)性化咖啡開發(fā)了新玩法另外，從咖啡瓶身上印著的“一句想說的話”來看。它就像專屬于消費(fèi)者個(gè)人的“定制標(biāo)簽”，給消費(fèi)者們提供了一個(gè)表達(dá)自我的場所。將個(gè)性化的表達(dá)延展到產(chǎn)品上，一杯DIY咖啡下，隱藏的也是現(xiàn)代人正喪失的一種表達(dá)欲和被束縛的個(gè)性，正契合了現(xiàn)代社會(huì)中的年輕人渴望表達(dá)自我，卻因“社恐”束縛自己的一種現(xiàn)實(shí)場景。此外，它還開發(fā)出了新的玩法，用咖啡上的標(biāo)簽表達(dá)此刻的心情，進(jìn)行吐槽，還有借給別人點(diǎn)咖啡名義用咖啡上的話語表白，甚至出現(xiàn)有人借用咖啡，要求老板漲工資，令人哭笑不得的句子，這種交給消費(fèi)者表達(dá)自我、張揚(yáng)個(gè)性的形式，也再次凸顯了消費(fèi)者的個(gè)性訴求。由此可見，在未來，咖啡或許不僅僅是一杯飲品這么簡單，它不只有提供喝飲品、社交娛樂的功能，也會(huì)是消費(fèi)者和外界溝通的載體。
咖啡館///對(duì)于整個(gè)行業(yè)來說，在創(chuàng)新的同時(shí)，也會(huì)伴隨著能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、口感是否能維持其長期發(fā)展的質(zhì)疑。但咖啡行業(yè)正處發(fā)展風(fēng)口，有著無限的可能，這種源于傳統(tǒng)，卻又敢在傳統(tǒng)上突破個(gè)性的創(chuàng)新同樣值得被鼓勵(lì)，就像人的個(gè)性一樣，不應(yīng)該被拘束。人的個(gè)性不應(yīng)該被埋沒，咖啡也是。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）· ARTICLE文章李焱豪EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
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