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亞軍獲得者▼法式長棍&歐式特色面包項目田孝清羊角丹麥&花式甜面包項目王子太郎藝術面包項目蔡仁杭
季軍獲得者▼法式長棍&歐式特色面包項目王志豪羊角丹麥&花式甜面包項目張猛藝術面包項目汪玉建
每個項目除了公布前三名選手外，還有最佳人氣烘焙師獎項：最佳人氣烘焙師：童志剛
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好了，按捺一下激動的心情，跟著我一起回顧一下今天比賽的精彩瞬間吧~
今天比拼的項目是藝術面包項目，出賽的8位選手分別是：童志剛、汪玉建、冷帥、龔鑫楊小軍、王剛、曹曉昌、蔡仁杭同樣，昨天下午8位選手在2個小時的準備時間里，已經(jīng)完成了賽前基本物料準備相關工作包含稱料、打面、準備面團、熟悉場地和設備。今天的比賽也是從早上7:30開始，經(jīng)歷7個小時的現(xiàn)場制作后，選手們完成了本屆比賽的全部作品制作。
在7個小時比賽時間里，選手們需要完成具有藝術氣息的作品：1.最少4種面團，必須有一個使用發(fā)酵面包面團，即過25%的面團使用量2.藝術面包所用面團必須使用可食用原材料，不可食用、合成色素或化學粘結劑不得使用3.可使用的顏色需為天然面包顏色，或通過烘焙技巧達到，或用可食用作品如牛奶，雞蛋等調和，顏色可以為奶白到深棕至黑色。如需使用色素，必須是食用色素評委們也會按照相關評判標準從主觀和客觀兩方面對選手們的作品進行品評、打分：客觀分：色澤、正確尺寸、至少四種面團的應用主觀分：面團發(fā)酵、藝術質量、技術難度、原創(chuàng)性、創(chuàng)新性、完成質量、整體面包作品質量、展示手冊質量來看看選手們的作品吧~
1號位選手 童志剛絲綢之路：絲綢之路主要分為陸上和水上絲綢之路，陸上絲綢之路多為沙漠，非駱駝不能渡，絲綢之路是東西方文化經(jīng)濟等交流的主要通道，所以這款藝術面包主要以沙漠、駱駝、瓷器、絲綢、佛教信仰等元素為基礎組建而成。
點評整體組裝干凈利落，主題意義也很好，選取的元素很有代表性。
2號位選手 汪玉建百家爭鳴：春秋戰(zhàn)國時期是中國文化最鼎盛的時候，和古希臘文化相并肩，出現(xiàn)道、儒等文化。面包造型看上去像盛開的花朵，每片花瓣上都有一些學派的代表人物，例如儒家代表的孔子，包括上面的文字也是運用古代印刷手法拓印的，主體顏色是黑色和原色。底部的勾狀，就像腳一樣，寓意中國文化可以在世界立足，百家爭鳴也代表著中國烘焙、乃至世界烘焙都可以越來越好，越來越強。點評可能是因為想要將不同的組織成分粘合在一起，所以使用了過多的糖漿和膠水，這會有點影響不好，但面包都是嵌在主體之內的，沒有被獨立開，很整體。
3號位選手 冷帥川?。捍▌∽鳛橹袊谝慌俏镔|文化保護遺產(chǎn)中的一項，是非常具有歷史傳承意義的載體。其中變臉是非常具有代表性的。變臉的操作有兩個很重要的元素，斗篷&扇子。作品中還有鳳凰的元素，一層意義是代表著川劇中吐火的表演，另一層意義是代表著浴火重生，寓意川劇等傳統(tǒng)文化可以發(fā)揚光大。點評這樣的設計理念，故事很強，而且整體的組裝很干凈。
4號位選手 龔鑫飛天夢--楊利偉：很大程度上用寫實來體現(xiàn)主題，主體柱子是傾斜的設計，代表著在太空中的失衡感；柱子可以拆分成四段，主要的設計都是圍繞空間站實現(xiàn)、衛(wèi)星、能量板以及自主工作的宇航員、飛船。下面的半球是代表地球，花朵的設計是代表飛天夢的實現(xiàn)，地球上人類綻放的禮花。下面擺放的發(fā)酵面包是設計的12星座，而主體部分的小面團裝飾代表著宇宙中的小衛(wèi)星，整體作品可以360°展示，每個角度都有不同的亮點。點評整體作品主題比較好，但是還是有很多小細節(jié)需要再調整，而且顏色的運用可以更豐富點。
5號位選手 楊小軍蘭棱王：主題形象是古代戰(zhàn)神--蘭棱王，底部的龍區(qū)別于中國龍，它是西方的形象，而且每一個發(fā)酵面包都有面團、果仁，因為要表達它是食物，想要通過這個作品和大家分享很多中國民間故事、被遺忘的故事，歷史不該被遺忘。
6號位選手 王剛作品中有齒輪，人類最早用蒸汽代替人力，所以更多的是用齒輪為元素制作，黑色面團制作的水管造型，用加了黑可可粉的面。
7號位選手 曹曉昌紅色記憶--勞工神圣：創(chuàng)意的來源是河南鄭州地標性建筑——二七紀念塔，主要講的是新中國成立的第一次工人大罷工。主要元素是紀念塔、火車頭，用了大量的彈簧等裝飾，發(fā)酵面團制作了法棍和皇冠面包，這都是比較基礎和考驗技藝的作品，也代表了中外技藝的交流。
8號位選手 蔡仁航嫦娥奔月：將嫦娥和火箭分開制作，嫦娥的身體比較挺拔，就像敦煌壁畫一樣，比較婀娜，而且代表著積極向上的態(tài)度，底部的桶狀設計代表著重工業(yè)的發(fā)展，但是也提醒著大家在發(fā)展的同時不要忘記環(huán)境的污染，這個作品是由科技和夢想結合而成。
路易·樂斯福杯裁判Jean-Luc Beauhaire
路易·樂斯福杯裁判Marcus Mariathas
路易·樂斯福杯裁判Pierre Zimmermann持續(xù)三日的比賽終于結束，24位選手各展神威，為我們呈現(xiàn)了一場場精彩絕倫的賽事。相信來到現(xiàn)場和觀看直播的朋友們都受益匪淺。今天沒能來到現(xiàn)場觀賽的朋友們不要難過，因為我有全程對賽事進行直播哦。/ 識別二維碼 觀看賽事直播&回放// 感謝賽事合作伙伴 對大賽的傾力支持 /
雖然冠軍只有三個，但不論成功與失敗，新一代中國烘焙人展示出來的風采，都是值得我們豎起大拇指的，有道是烘焙人永遠是年輕！/ 點擊圖片 回看Day1賽事精彩 // 點擊圖片 回看Day2賽事精彩 /
讓我們再次為這些優(yōu)秀的中國面包職人鼓掌歡呼吧！再次祝賀三位冠軍，期待他們組成的中國隊在亞洲杯比賽賽出風采！加油，中國隊！加油，中國面包！
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