國內私房斷貨王，伴手禮送它超有排面

最近阿濤出了中秋月餅的做法，有的幫友就問我：有沒有那種一看上去就特別有寓意，送給別人倍兒有面子的伴手禮。果然幫友們對于送禮這件事情上的追求是永無止境的~nceid="12521045186896877709" data-type="video">↑視頻步驟戳上面↑這款開運酥，是源自于日本的超經(jīng)典伴手禮達摩開運燒哦，最近成為了國內各大私房的爆款，也因此經(jīng)常賣斷貨。據(jù)阿濤分析，就是模具做得真的太討人喜歡了，“開運”兩個字印在酥餅上，這么有寓意，誰收到會不喜歡啊。話說這個粉嫩粉嫩的開運酥是怎么肥四，幫友們覺得這是寓意了什么呢？cription-url="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202301/30/115622131.png" data-ratio="0.02" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202301/30/115622131.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />開運酥材料份量：10個酥皮部分：軟化黃油55g/糖粉15g/鹽0.7g蛋黃10g/煉乳8g/低筋面粉75g杏仁粉10g/奶粉10g/紅曲粉 1g椰蓉餡部分：軟化黃油25g/糖粉 25g全蛋液25g/椰蓉 50g做法▼步驟1先做酥皮，碗中放入55g提前軟化的黃油，倒入15g糖粉和0.7g鹽，用打蛋器攪打至順滑均勻。▼步驟2倒入10g蛋黃，攪打均勻。▼步驟3加入8g煉乳，繼續(xù)攪打均勻。▼步驟4篩入75g低筋面粉、10g杏仁粉、10g奶粉和1g紅曲粉，然后用刮刀攪拌一下，再用手繼續(xù)抓勻，之后送入冰箱冷藏20分鐘待用。▼步驟5接下來做椰蓉餡，取一個空碗，放入25g軟化的黃油，倒入25g糖粉，用打蛋器攪拌均勻。▼步驟625g全蛋液分兩次加入，每加入一次都要攪拌均勻。▼步驟7倒入50g椰蓉，用刮刀攪拌均勻后送入冰箱中冷藏20分鐘。▼步驟8冷卻好的酥皮和椰蓉餡分別分割成10個，酥皮平均每個18g，椰蓉餡平均每個12g。▼步驟9將酥皮捏扁包入椰蓉餡，收口捏緊。▼步驟10用手把餅胚搓成橢圓形，撒上面粉防粘。▼步驟11將餅胚放入模具中壓制成型。▼步驟12送入提前預熱好的柏翠PE5450烤箱中層，上下火165度烘烤20分鐘。由于每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需要根據(jù)實際情況靈活調整。幫主同款烤箱團購進行中，戳這里！▼成品吃了就會開運一條龍的開運酥就烤好啦~小貼士1、還可以做什么顏色？對應將配方里的1g紅曲粉換成等量的南瓜粉，做出來就會像一塊金磚一樣的顏色，寓意把金磚抱回家，財運滾滾；當然還可以換成紫薯粉、抹茶粉、竹炭粉，等等.....2、模具在哪里買？在淘寶上就能買到啦~除了這個“開運”的模具，還有“招財”、“步步高升”、“金榜題名”這樣有寓意的模具。把我設為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1604篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預覽時標簽不可點